לזניה בשרית כמעט ברמה של חיים כהן
דמיינו זאת לרגע: אתם יושבים עם חברים או משפחה, הריחות מבעד לשולחן מעורבים בתיבולים עשירים ובשכבות של גבינה מותכת שמחממות את הלב. כל ביס מהלזניה הזו נמס בפה, מלווה בצחוק ואושר, והערות על האיכות הגבוהה של המנה, כמעט כמו שאתן יודעים שקיבלתם אותו מאחת התוכניות של חיים כהן. הלזניה הזו היא מרגשת, טעימה וממכרת, מספיק בשרית כדי להשביע כל רעב, ומזל שיש עוד צלחת על השולחן. חכו, אנחנו כאן כדי ללמד אתכם להכין אותה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נדבר על מה שאתם באמת צריכים כדי להכין את הלזניה המדהימה הזו. הרכיבים פשוטים, אבל כל אחד מהם מוסיף טעמים משגעים שיביאו את המנה למקום אגדי. כך שאם אתם נמנים בין אלה שאוהבים לבשל – אל תפספסו את ההזדמנות השוקקת הזו!
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת בשרית)
- 200 גרם פסטה לזניה (מומלץ להכין מראש)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה או תוצרת בית)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס גבינת ריקוטה
- 1.5 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת
- 1/2 כוס פרמזן מגורר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול: אורגנו, בזיליקום, פפריקה מתוקה – כל מה שאתם אוהבים!
שלבי ההכנה
בואו לא נבזבז זמן. נדבר על ההכנה של הלזניה הזו, שהיא לא רק פשוטה אלא גם מהירה בזמן שהיא חמימה ונפלאה ומכילה את כל הטעמים שמחממים את הלב.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה עד שהריח מתחיל להתמיר את הבית.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מאבד את צבעו האדום.
- מתבלים במלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, מבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות.
- בינתיים, מכינים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה – אם השתמשתם בפסטה טרייה, זה יהיה עוד יותר טעים!
- בתבנית אפייה, מניחים שכבת רוטב בשר, מעליה פסטה ואז גבינת ריקוטה.
- ממשיכים בעוד שכבת רוטב ואז גבינת מוצרלה, וחוזרים על הפעולה עד שכל הרכיבים נגמרו.
- מעל הכל מפזרים גבינת פרמזן ומעט פפריקה מתוקה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות, עד שהגבינות מבעבעות וזהובות.
- מוציאים מהתנור ונותנים ללזניה לנוח כמה דקות לפני שמפרסים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם מרגישים יצירתיים או רוצים לקחת את הלזניה לרמה חדשה, יש לכם כמה אפשרויות. אחרי הכל, האוכל הוא תמיד עניין של הנאה!
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או בפטריות קצוצות.
- לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בפסטה ללא גלוטן.
- אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים בין השכבות.
- לחשוב על הוספת תבלינים כמו צ'ילי לקצת חריפות!
- לא לשכוח לפזר עשבי תיבול טריים בסיום כדי להעניק למנה עוד יותר טעם.
שאלות ותשובות
מה הם ההפיכים של הלזניה הזו?
הלזניה משגעת, אבל אפשר להחליף את הבשר בכל תחליף אהוב עליכם, כמו טופו, חלבון צמחי או קיץ פטריות.
האם ניתן להכין את הלזניה מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותה יום לפני ואפילו להקפיא אותה. רק חכו לתת לה להתמוסס במקרר כשעה לפני שאופים.
מה לעשות אם נשארה לי מזון?
אותה מזון מתאימה להקפאה, וכך תוכלו ליהנות ממנה גם למחרת.
איזו פסטה מומלצת לשימוש?
פסטת לזניה פרייה היא תמיד בחירה מצוינת, אבל אפשר גם להשתמש בפסטה יבשה רגילה להפיכת המנה כמה שיותר טעימה.
מה הטעם העיקרי של הלזניה?
הבשר והגבינות מספקים את הטעם העשיר, בעוד הרוטב מוסיף חמצמצות ומנוגד את העושר.
האם כל גבינה מתאימה?
כן, אך מומלץ להשתמש בגבינות קשות כמו מוצרלה ופרמזן לתוצאה מושלמת.
כמה זמן ניתן לשמור את הלזניה במקרר?
7 ימים! לאחר מכן, מתחילים הפסדים במרקם.
מה השיטה לפתוח את הלזניה?
חכו לפחות 10 דקות לאחר האפיה לפני שאתם פורסים, כדי שהשכבות לא יתמוטטו.
האם ניתן להכין קוטר אחר?
כמובן! התבנית יכולה להיות ריבועית או עגולה – וזה יתחבר בכל מקרה.
האם אני יכול להשתמש בקיצור זמן בישול?
לא מומלץ! האפיה לא יכולה להתחלף בבישול על גובה. האידיאל הוא לספוג את כל הטעמים.
וחשוב מכל, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם אנשים שאתם אוהבים. הלזניה הזו לא רק משגעת – היא גם מושלמת למסיבת ערב מדהימה או לכל אירוע חברתי. לא תאמינו איך היא תהפוך את המסיבה שלכם לחוויה אוכל אגדי!