כתף טלה בתנור עם תפוחי אדמה
לפעמים, מפגש עם כבש מזכיר לנו חום משפחתי, זכרונות של סבתא בבישול והתענגות על ניחוחות שממלאים את הבית. אין כמו כתף טלה בתנור, עם תפוחי אדמה רכים וחריפים, כדי לייצר את האווירה הזו. אנחנו נזמין אתכם לקחת חלק במתכון מדהים, לממש את כישוריכם במטבח, ולהרשים את האורחים שלכם! מדובר במאכל שמפתיע בכל ביס, עם טעמים ממכרים ואדירים. אז היכונו, כי דבר אחד ברור – לא תשכחו את המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה ל-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שמצאנו את עצמנו בשלהי הזהב של הבישול, הגיע הזמן לגלות אילו מרכיבים יביאו לסעודה המושלמת הזו:
- 1.5 קילוגרם כתף טלה
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים חתוכים לקוביות
- 3 כפות של שמן זית
- 6 שיני שום קצוצות
- 2 כפות של רוזמרין טרי קצוץ
- 2 כוסות של ציר בקר או מים
- מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
- 1 כף של פפריקה מעושנת
- 1 כף של טימין יבש
- 1/2 כוס של יין אדום (לא חובה, אבל מי לא אוהב קצת יין בצהריים?)
החלופות למרכיבים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הכתף בטלה בפטריות מפורקות עם טעמים עשירים של מדליונים. תפוחי האדמה יהפכו להיות כוכבי השולחן משל עצמם. גם עבור גרסה ללא גלוטן, אין מה לדאוג – המרכיבים כאן הם כולם נטולי גלוטן! שמן זית + רכיבים טבעיים = בריאות והנאה!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה שמדובר בהם – זוהי חוויה ממש משגעת שתפיתו את כל המשפחה! להביא את העונג למודעות – זה לא קשה, תראו:
- מניחים את הכתף בתבנית סופלה.
- רוחצים את הכתף במים עם מלח, ומייבשים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל גרוס ופפריקה מעושנת על ידי שהחלק הגבוה מתקלף.
- מוזגים את השום הקצוץ והזית על הבשר בתבנית.
- מוסיפים את הרוזמרין והטימין האדום.
- מעבירים לתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס ל-3 שעות.
- לאחר שעתיים, מוסיפים את תפוחי האדמה הקטנים והמקולפים.
- אם אתם רוצים לשדרג את המנה ולהגיע לגבהים חדשים, הוסיפו את היין בשלב הזה!
- מוציאים עם צלצל של חום ומשהו מדהים!
- נותנים לבשר לנוח כמה דקות, חותכים ומגישים עם תפוחי האדמה אחלה בצלחת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבסיס המושלם, אפשר לדבר על תוספות שמקפיצות את המנה לרמות חדשות. אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו גזר, קישואים או בצל סגול שיתנו טעמים מרעננים. גם רוטב מנטה יכול להוסיף נופך נוסף שיפתח את כל הטעמים המדהימים! אם אתם רוצים לשדרגו את המנה גם לכוון בריאותי יותר, הכי מגניב לשלב סלט ירוק מרענן שישלים את השולחן!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בוודאי! אם יש לכם גריל מאובזר, אפשר להעביר את המנה לשם ולתת לה את הטעמים המעושנים שכולם אוהבים. תיחשפו לעדכון!
כמה זמן אפשר לשמור את הכתף בתנור?
בדרך כלל, הכתף יכולה לשמור על עצמה עד 3 ימים במקרר וטעמה לא מתאדה, זה אגדי! ניתן גם להקפיא עד 3 חודשים.
האם אפשר להשתמש בחלקים אחרים של הכבש?
כמובן! חלקים כמו צוואר או צלעות, כולם מתאימים למתכון הזה ויכולים להביא טעמים שונים ומדהימים.
אתה ממליץ להשרות את הבשר?
בהחלט! השריה על מנת להכין את הבשר למרינדה תוסיף layers של טעם מדהים.
מה עדיף – תפוחי אדמה רגילים או אדומים?
כמובן שזה תלוי בטעמים שלכם. כל תפוחי האדמה מושלמים כמו שהם, ותשובה נכונה היא שכולם רוצים להתחבר לטעמים שבן אדם אוהב.
זה מתכון שיכול להתאים לארוחת ערב חגיגית?
בהחלט! מתכון זה בהחלט יודע להרים את הסעודה לרמה גבוהה, המופע של אוכל מפואר!
למה נשתה יין במנה?
היין מצטרף לחום ולעשן של הבשר ויוצר חוויה מאוד עשירה. חיבור זה מאפשר לשדרג את כל הטעמים.
האם אפשר להחליף את תפוחי האדמה באורז?
זהו מתכון שיכול להתאים גם כשהוא מוגש עם אורז. רק צריך לדאוג לשף אותו נכון.
מה ניתן להגיש עם הכתף לטובת שיפור הטעם?
תשדרגו את המנה עם מטבלים כמו טחינה, סלטים צבעוניים או אפילו יוגורט עזיז קצוץ!
מה המינימום של הזמן להכנת כל מתכון?
אם פשוט רוצים להתמקד ולא להעמיס, אפשר להסתפק בזמן של שעתיים עד שהעונג יגיע!
בסיכום, המתכון הזה של כתף טלה בתנור עם תפוחי אדמה הוא לא רק מצוין, הוא גם יוצר זכרונות שואבים מארוחה משפחתית. אני בטוח שתרצו לשתף אותו עם כולם! אל תשכחו להעביר אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על ההצלחה שלכם במטבח!