כתף בקר בתנור עם תפוחי אדמה
יש רגעים במטבח שבהם אנחנו רוצים להרשים. רגעים שבהם אנחנו רוצים להביא משהו מדהים על השולחן, שהאורחים שלנו לא יפסיקו לדבר עליו. אז תפסו את המגבות, ניקח אתכם למסע טעים של כתף בקר בתנור עם תפוחי אדמה. זה לא מתכון רגיל – זה מתכון שמוצע בלב פתוח, עם אהבה וכל מה שקשור לניחוחות של בית. כולנו יודעים שהכתף בקר הוא של סבתא, אבל בואו נעשה את זה במעט שדרוגים אגדים.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- משך הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לשלבי ההכנה, בואו נכיר את המרכיבים המדהימים שייקחו אותנו למסע טעים:
- 1.5 ק"ג כתף בקר חתוך לחתיכות גדולות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס מים או ציר בקר
- 2 כפות תיבול מרוקאי (פפריקה, כמון, קימל)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- עלים של פטרוזיליה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבקר בחתיכות טופו והרוטב יכול להיות מבוסס על סויה. עבור גרסה ללא גלוטן, ודאו שהציר שאתם משתמשים בו הוא ללא גלוטן. זה מצריך קצת יצירתיות, אבל התוצאה לא פחות מדהימה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב המבצעי! בואו נתחיל להכין את התבשיל המושלם הזה, צעד אחר צעד.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מטגנים את קוביות הבקר עד שהן משחימות מכל הצדדים, כ-5-7 דקות.
- מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עוד 2-3 דקות עד שהבצל מתעדן.
- מפזרים את התיבולים ומערבבים, כדי שהארומות יתערבבו עם הבשר והירקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה וסוגרים עם כוס המים או הציר.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך שעתיים-שעתיים וחצי, עד שהבקר מתרכך.
- מדי פעם, בודקים אם צריך להוסיף עוד מים כדי שלא יידבק.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה, לסיום.
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש לכם אפשרויות רבות לשדרג את המנה המדהימה הזו. תוכלו להוסיף גזר או פטריות לסיר, מה שייתן לתבשיל טעמים חדשים. אם אתם אוהבים חריף, זרקו פנימה קצת כוסברה חריפה או פלפל חריף. מעבר לכך, תוכלו להגיש את המנה עם אורז או לחם טרי לספוג את הרוטב!
שאלות ותשובות
איך לדעת מתי הבשר מוכן?
תשובה לכך היא פשוטה – כשבשר מתרכך וניתן לחתוך אותו בקלות עם מזלג, הוא מוכן!
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בוודאי! התבשיל אפילו משתבח כשטעמים מתערבבים יחד במשך הלילה במקרר. רק חימום מחדש לפני ההגשה.
מהם הפעלים הנכונים לתיבול?
אני אוהב לשלב פפריקה, כמון וטחינה. יש משהו משגע בשילוב הטעמים.
אפשר להשתמש בבקר אחר?
בהחלט ניתן! תוכלו לנסות סינטה, אך חשוב לבחור בבשר שיתמוסס עם הבישול.
מה עושים אם הבשר יבש?
אם הבשר יוצא יבש, בהחלט ניתן להוסיף עוד ציר בקר או מים בזמן הבישול.
מה אפשר להגיש עם המנה?
מנה טובה זו יכולה להתאים ללחם חם, אורז עם תבלינים או סלט ירוק מרענן!
כיצד ניתן לבשל את המנה במיקרוגל?
אפשר לבשל את הבשר במיקרוגל רק במקרים דחופים! עליכם להיות זהירים עם הכמויות וכמה שהיא תבשל.
איך לשמור על טריות המנה למחרת?
כדאי לשמור במקרר בכלי סגור היטב. פשוט לחמם כשצריך.
מה אפשר לשים בתור תוספות לצלחת?
אפשר לשתף עם קצת חצי אבוקדו ליד, או להכין סלט ירוק.
האם אני יכול להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את התבשיל! פשוט הקפיאו בשקית מתאימה לפני החימום.
אנחנו מקווים שאתם מתרגשים כמו שאנחנו אחרי שהכנתם את המתכון הזה! זה מתכון פשוט, אבל טעמים מושלמים כל כך. יש לדעת שמאחורי כל מנה עומדות המילים: 'אהבה', 'התלהבות' ו'חוויות'. אז קדימה, שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ואל תשכחו לציין מהנסיון שלכם. בתיאבון!