"`html
כבד עוף עם בצל – מתכון נעים כמו חיבוק של אמא
אין כמו מתכון של כבד עוף עם בצל שישאיר אתכם בפסגה. בעבודת יד בעבודת יד, ניצור מנה מדהימה ומכמירת לב שתכלול טעמים עזים, ריחות משגעים, ולבבות שיתמלאו באושר. זוהי מנה שתמיד משיגה חיוכים ותשבחות, וגם אם לא שמתם לב, כבר ליקקתם את האצבעות!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 מנות
כבד עוף עם בצל הוא אחד מהמאכלים הקלאסיים של המטבח הישראלי. יש בו שילוב של טעמים ועונג שגורם לכולם לרצות לעוד ועוד. כאשר אנחנו מכינים את המנה הזו, אנחנו חוזרים לעיתים קרובות אל זכרונות מהילדות, כשאמא הייתה מבשלת לנו את המאכלים הכי טעימים שיש.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם כבד עוף טרי
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 שן שום, קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כפית כמון (לא חייב, אך מומלץ)
- עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט
אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, תוכלו להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס או להשתמש בכבד הודו במקום כבד העוף – התוצאה תהיה לא פחות אגדית!
שלבי ההכנה
הכנה קלה עם שלבים פשוטים – בדיוק כמו אמא הייתה עושה:
- מטגנים את הבצלים בשמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מחכים עד שהבצלים מתרככים ומשחימים (כ-10 דקות).
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מסננים את כבד העוף היטב ומוסיפים אותו למחבת.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון לפי הטעם.
- מטגנים את הכבד עד שהוא מבושל לחלוטין (בערך 5-7 דקות).
- מגישים עם עלי פטרוזיליה לקישוט. ללקק את האצבעות!
הכנתם חיים קלים, נכון? המנה הזו אינה רק קלה להכנה, אלא היא מרשימה ומלאה בטעמים שיגרמו לכם לרצות לחזור עליה שוב ושוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף:
- מעט רוטב סויה לטעמים מעושנים יותר.
- פטריות ומעט גבינת פטה.
- לשדרג עם תוספת של רוטב עשבי תיבול.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מבעוד מועד?
בהחלט! תוכלו להכין את המנה ולשמור במקרר עד שלושה ימים לפני ההגשה. אפשר גם להקפיא את המנה ולהפשיר כשאתם רוצה להשתמש בה.
מה ניתן להגיש לצד כבד העוף?
מומלץ להגיש עם פירה תפוחי אדמה או סלט ירוק רענן. בחורף, תוספת של אורז חם יכולה להיות מנצחת.
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
כמובן! המנה הזו קלה מאוד להתאמה, וכמובן ללא גלוטן.
איזה יין מתאים ללוות את המנה?
יין אדום מלא כמו מרלו או קברנה סוביניון יכולים להיות שילוב מצוין.
האם ניתן להכין מכבד עוף בתנור?
כן, אם אתם מעדיפים אספרו בתנור! פשוט הניחו את הכבד בתבנית והכינו באותו תיבול, אבל במהלך קיץ. כמובן עם טמפ' של 180 מעלות למשך 20 דקות.
כמה זמן הכנה לוקח?
כפי שציינו, מדובר על 30 דקות, אבל אל תשכחו את תקופת ההכנה אם קיבלתם כבד קפוא.
האם אפשר להשתמש בכבד הודו?
בהחלט! זה מוסיף טעמים אחרים ומעניין את המנה. שווה לנסות!
איך יודעים שכבד עוף מבושל?
אם הוא מפסיק להיות אדום בפנים והכיבון היה בהחלט, זה אומר שהוא מוכן.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בהחלט! ממש מעניין להוסיף חצילים קלויים לעניין הטעמים.
האם אפשר לאכול את זה גם קר?
זה קשה לומר, המנה הרבה יותר טעימה חמה, אבל אתם יכולים לנסות – זה לא נורא!
וכן, אנחנו באמת מעודדים אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. שתפו, הפיצו ועיזרו לאנשים אחרים לגלות טעמים מושלמים!
"`