הכבד עוף במחבת – מתכון מהפנט
נכון, איך אפשר להתגבר על המתיקות של המזון המפנק יותר?! כבד עוף במחבת הוא אחד מאלה שאם יש סיכוי שתרצו ללקק את האצבעות. השילוב של התיבול והריכוז בבהירות של המתכון הזה, יקחו אתכם לעולמות של טעמים שונים, עם כל ביס! כבד עוף הוא אחד המרכיבים האגדים שנחשבים לקלאסיקה ישראלית, וזהו מתכון שלא ישאיר אתכם אדישים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אנחנו נדרש להכין כמה בנפרד, ככה באמת כל אחד יוכל להתענג על המנה כשלפחות אחד מרכיביו הוא ממש נעים ולא משגע. הכנסו למצב של התכוננות עם המקומות לראות את כל מה שצריך:
- 500 גרם כבד עוף, ניקוי קפדני מוורידים וקצוות.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק.
- 3 שיני שום, קצוצות.
- 80 מ"ל שמן זית, אתם חייבים את זה.
- 2 כפות רוטב סויה, התיבול המושלם!
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- 1 כפית פפריקה מתוקה, כי זה נותן טוויסט.
- 1 כפית טימין יבש או רענן, תלוי בכם.
ינסו לגוון עם הכבד – אפשר להשתמש בכבד עוף קפוא, אבל הטרי באמת משגע. ויזואלית, הכבד מוכרח להיות בצבעים חיוורים (לא אדום) כדי להיות במצב אכילה מדהים.
שלבי ההכנה
ברגע שהכנה אסתטית היא חלק מתהליך האוכל, אתם צריכים מהמם להיות ממוקדים:
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שמזהיב ונהיה רך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום מפיץ את ריחו.
- מוסיפים את פרוסות הכבד ומבשלים במשך 5 minutes, עד שהן משחימות.
- מתבלים עם מלח, פלפל, פפריקה וטימין – תנו לזה לחגוג!
- מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים, מבשלים עוד 3 דקות.
- מוציאים את המנה מהכיריים ומניחים לה להתקרר טיפה לפני ההגשה.
והנה, הכבש עברתי מאז שלב להכנה ביד, לפיות שיתענגו עליו!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כבד עוף במחבת הוא מנה שמאפשרת בהחלט יצירתיות. אפשר לשדרג את התוספות באופן מדהים ומרענן:
- לוסי פריזאית – טפיחה עם פטרוזיליה קצוצה וגרגרי רימון מעל.
- ללחם כפרי פריך לצד הכבד – חוויית טעמים מענגת.
- להציע עם עגבניות קלות על מחבת.
- אם אתם מתחברים לירקות – חוסרים של קישוא ומלפפון יבש יכולים להעלות את המנה.
כמו כן, אם אתם באמת רוצים להיכנס לסצנה מדהימה, אל תהססו להוסיף בזהירות עם קשר טעמים שונים – כמו ירקות קלויים או סלט ירוק קיץ.
שאלות ותשובות
האם כבד עוף טעון בברזל?
כבד עוף הוא מקור מצוין לברזל, המהווה אביזר מצוין למי שמחפש לתמוך בבריאות הדם.
איך אני יכול לדעת אם הכבד רך דיו?
אם הכבד נשאר רך ונמס בפה, הוא מוכן. הכבד לא צריך להיות יבש!
האם אפשר לשמור את הכבד במקרר?
בהחלט! ניתן לשמור אותו במקרר עד 3 ימים.
מה ההבדל בין כבד עוף לכבד ברווז?
כבד ברווז עשיר יותר בטעמים ובמרקם, בעוד שכבד עוף קל יותר לעיבוד ומהווה תוספת דלת קלוריות.
האם אני יכול להפוך את המנה לטבעונית?
בהחלט אפשר לשדרג עם טופו או קטניות אם נשמע לכם ללא יסורים.
כיצד ניתן להגיש את המנה?
הכבד עוף יכול להיות מוגש חם על מצע של ירקות, או כמאפה.
מה המירב שצריך למצוא כשאני קונה כבד עוף?
נסו לשים לב לכבד בהיר ולא אדום, כי זה מכווין לנו שזה סופר רענן!
האם ניתן להקפיא כבד עוף?
כן! אתם יכולים להקפיא את הכבד לאחר הבישול, מעולה!
מהי הדרך הטובה ביותר להכין כבד עוף?
להכין במחבת עם טעמים עשירים, כמו רוטב סויה, זה מאוד חשוב להדגיש אותו.
האם הכבד עוף בריא?
אכן, הוא מספק ויטמינים, מינרלים וחלבונים, ובמיוחד עבור אנשים שמחפשים עזרה לבריאות הדם.
אז תכינו את הכבד המטורף הזה, תשתפו אותו עם החברים, תוודאו שהם לא יחזרו אליכם בלי ללקק את האצבעות. שתפו את המתכון שאהבתם ברשתות החברתיות ושתפו את האהבה!