טורטיה ללא גלוטן – קלה, מהירה ומדהימה!
כשהחיים קשים, לפעמים כדאי פשוט לגלגל טורטיה! אנו גם אוהבים להוסיף לתוכה את כל טוב שיש במטבח, והיום אנחנו מגישים לכם מתכון טורטיה מדהימה, ממכרת ונמלאה בכל טוב, שתכינו בחמש דקות ותתענגו על כל ביס. מדובר בטורטיה ללא גלוטן, שמתאימה לכל מי שגרסה שמרנית לא מתאימה לו. מוכנים לגלות את הסוד לשדרוג הארוחה שלכם?
זמן הכנה
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 טורטיות
הרכיבים הדרושים
כעת כשכבר השגתם את הסוד לקסם, בואו נסקור את הרכיבים שיאפשרו לכם להכין טורטיה מושלמת:
- 250 גרם קמח אורז
- 100 גרם קמח תפו”א
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס מים חמים
- 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה (לגרסה גבוהה ואוורירית)
- שמן זית (לחימום הטורטיה).
- גזר קלוי, ירקות חיים ומיני חלבונים לבחירתכם (עוף, טופו, צנובר קלוי) למילוי.
אם אתם מחפשים לעשות גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החלבונים עם ירקות בסגנון מוקפץ או אפילו פירות! כן, כן—שילוב מעניין אך משגע!
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב שבו אנו מציעים לכם לקחת כמה נשימות עמוקות, ולהתמקד למה ששומר על הסנטר שלנו ויספק בשבילנו את כל הטוב! בואו נתחיל.
- מתחילים בקערה גדולה ומשלבים את קמח האורז וקמח התפו”א עם מלח ואבקת סודה לשתייה.
- לאחר מכן, אנחנו מוסיפים את המים החמים בהדרגה, תוך ערבוב של החומרים בעזרת כף עץ או הידיים.
- לשים עד שהבלילה יוצרת כדור רך ולא דביק. אם הכדור יבש מדי, אפשר להוסיף טיפה מים.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ומניחים להם לנוח במשך 5 דקות.
- בינתיים, מחממים כיכר טפלון על חום בינוני ומוסיפים שמן זית.
- מועכים את כדורי הבצק לכל פלאטה בגובה של כ-2 ס”מ, עד שיתקבל שטח בגודל של כ-20 ס”מ.
- מניחים את הפלאטה על המחבת, ומבשלים כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהיא משחימה וקריספית.
- חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק.
- ממלאים את הטורטיות עם המילוי האהוב עליכם, מגלגלים ולוחצים קלות לסגירה.
- מניחים את הטורטיות שהכנתם על צלחת, ומהם תוכלו להנות מהאוכל הכי טעים שיש!
שדרוגים ותוספות
זה הזמן להיות יצירתיים! אתם יכולים לשדרג את הטורטיות בכמה דרכים:
- להוסיף לתערובת הבצק כף של כמון לגרסה מתובלת במיוחד.
- לsprecher שברי חמאה לפני ההגשה כדי לשדרג את הטעם.
- להוסיף כוסברה קצוצה או פטרוזיליה ישר לתוך הבצק.
- למלא את הטורטיות בתערובת עגבניות, טחינה וצ'אטני פיקנטי.
כמובן, כל אדם יכול להוסיף את השיגעונות האישיים שלו, כך שזו באמת מתכון אגדי שמדבר עליכם!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום קמח תפו”א?
במקום קמח תפו"א אפשר בהחלט להשתמש בקמח לשוקולד או קמח קוקוס, בעבור עושר נוסף של טעמים. באותו אופן אפשר לשלב קמח חומוס בגרסה בריאה!
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הבצק יום קודם, לעטוף בניילון נצמד ולהשאיר במקרר. לפני השימוש, תנו לבצק להתחמם לטמפ' חדר.
האם יש פה סוד שיבטיח שהטורטיות יהיו גבוהות ואווריריות?
כן! הוספת סודה לשתייה היא הסוד שממכר כאן. היא תספק פופים בטורטיות!
אפשר לאפות את הטורטיות?
רק אם אתם רוצים להרגיש כמו מאסטר שף עם טקסטורה שונה! אפייה תספק טורטיות עם פריכות נוספת אך מומלץ קודם כל לחמם במחבת.
האם יש בריאות בטורטיות הללו?
בהחלט! עם קמח האורז והתפו”א, מדובר במנה דלת פחמימות שאין בה חומרים משמרים. אפשר לשנות למילוי בריא על מנת להוסיף ערכים תזונתיים.
האם ניתן להקפיא את הטורטיות?
לכם בהחלט אפשר להיעזר בשיטת ההקפאה. עטפו כל אחת בנפרד בניילון נצמד, והשאירו במקפיא. כאשר תרצו לחמם, פשוט הניחו במחבת למשך 5 דקות.
איזה ירקות מומלצים למילוי?
כחלופה לא רעה אפשר להמליץ על צנוניות, גזר קלוי, סלקים מבושלים או קוביות קישוא!
כמה קלוריות יש בטורטיה?
לטורטיה רגילה אין הרבה קלוריות, מדובר במעט יותר מ-100 קלוריות ליחידה אחת. המילוי כמובן ישפיע על זה.
האם ניתן להכין גרסה מתוקה?
כמובן! ניתן לשים חתיכות של בננה עם דבש או קינמון. אפשר גם להכין טורטיות ממולאות שוקולד!
איפה אפשר להשיג קמח אורז?
קמח אורז ניתן למצוא ברוב הסופרמרקטים כשליד החלק של הקמחים. גם חנויות טבע יהיו מקומות מצוינים בוודאות.
אז הגעתם לסוף! תזכרו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה הזמן לחגוג אוכל טעים ללא גלוטן!