"`html
חריימה טריפוליטאי אמיתי בקלי קלות
האם אתם מוכנים לגלות את תחושת האושר הבלתי נגמרת כשמוציאים מתוך התנור מנה עוצמתית, ריחנית ומדהימה של חריימה טריפוליטאי? לא סתם מדובר במתכון, אלא באגדה קולינרית שמתחילה במטבחי סבתותינו וממשיכה ללוות אותנו עד היום. בכל ביס מרגישים את התשוקה, את הים הכחול של טריפולי ואת הבית החם של אמא. ובסופו של דבר, מי לא רוצה לשתף בלימוד מתכון משגע שממכר את כל מי שטועם אותו?
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. כמות: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא את המתכון המדהים הזה אל הפועל, חשוב להצטייד ברכיבים איכותיים. החריימה הטריפוליטאית המעלפת קיבלה את טעמיה המיוחדים לא רק מהדגה הטרייה אלא גם מתערובת התבלינים המיוחדת שמקנה לה את העומק הטעים. אז מה אנחנו צריכים?
- 1 ק"ג דגים (לוקוס, בורי או כל דג אחר שאתם אוהבים)
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס שמן זית
- 3 כפות שטוחות של פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית שטוחה של פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
- מיץ מלימון אחד
- עלי פטרוזיליה קצוצים להגשה
שווה להוסיף שבחרנו בדגים טריים בלבד, כי הם תמיד נותנים טעם מדהים ומסייעים למנה להיכנס לקטגוריה של "הכי טעים שיש". אם רוצים לגוון, אפשר לנסות גם דגים שונים, כמו דגי סודה או דניס, לקבלת טעמים שונים ומרעננים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתגלגל עם המתכון המושלם הזה. חריימה הטריפוליטאית, כמו כל דבר טוב, צריכה להיעשות מכל הלב. וזה מה שאנחנו הולכים לעשות!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד ריכוך והשחמה קלה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-2-3 דקות, עד שהשום מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים יחד עם הבצל והשום למשך כ-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הפפריקה, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב שכן התבלינים ינצחו את השמן.
- מוסיפים את המים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתמזגת.
- טורפים את מיץ הלימון ומוסיפים אליו.
- מניחים בזהירות את Filets הדגים שמצופים בתבלינים בתוך הרוטב ונותנים להם להתבשל על חום נמוך כ-30-40 דקות.
- לפני ההגשה, מפזרים מעל את עלי הפטרוזיליה הקצוצים.
וזהו! כל כך קל, נכון? עכשיו מגיע החלק הכיף – מה שנשאר זה להניח את המנה על השולחן ולהתמוגג מהארoma המעודן שלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אף פעם לא מזיק להוסיף קצת גיוון למנה. אפשר למשל להגיש ליד לחם פריזאי טרי, או אפילו לחם קלוי שיביא את כל העסיסיות של הרוטב אל הפה. יש שאוהבים לצרף למנה גם חצי תפוח אדמה מבושל או אורז עם תיבול בהיר. אפשר גם להוסיף פלפלים קלויים על מנת להקנות למנה עוד ש创造.
שאלות ותשובות
מהי השיטה הכי טובה לנקות דגים?
תשובה: הניקוי צריך להתבצע בעדינות. פותחים את הדגים בגב ומקפלים – זה יכול לחסוך לכם הרבה עבודה! אנחנו אוהבים להיעזר בסכין חד ולנקות את הקשקשים תחת מים זורמים.
איך אני יודע שהדג בושל מספיק?
תשובה: כשבוחנים את דגי הקרפיון ניתן לראות שהוא מתפורר עם מזלג והבשר הופך לאפרפר.
יכול להיות שזה ייצא יותר חריף מאל תשובה?
תשובה: כן, בהחלט! אם אתם לא מאוהבים בטעמים חריפים, אפשר לשים את הכמות המומלצת של הפפריקה החריפה או אפילו לוותר עליה לגמרי.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על קונספט אוכל בריאותי?
תשובה: כמובן, ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס ולבחור בדגים רזים יותר.
האם אפשר להקפיא את החריימה?
תשובה: בהחלט, ניתן להקפיא את כתב החריימה במיכל סגור airtight עד שלושה חודשים. ממליצה להפשיר במקרר לילה קודם למראה משוגע.
איזה תוספות מתאימות עם החריימה?
תשובה: לצד החריימה מתאימים לגם אורז מבושל, לחם פריזאי, חצילים קלויים או סלט ירקות מרענן.
האם יש מילוי אפשרי למנה?
תשובה: כן, אפשר להוסיף בתהליך הבישול קוביות של תפוחי אדמה, שיעשירו את המנה בעסיסיות ובמרקם אחר.
האם יש אפשרות להכין מתכון זה גם בלי גלוטן?
תשובה: כן, בהחלט, דאגו לבחור בדגים ובתבלינים טבעיים ללא גלוטן.
מה אפשר לשלב במתכון על מנת להוסיף ייחוד?
תשובה: אפשר להוסיף חצי כוס זיתים ירוקים או תוספות כמו קצפת יוגורט על מנת להאריך את חווית הטעם.
האם ניתן להכין את המתכון הזה גם בסיר לחץ?
תשובה: בהחלט! אפשר לבשל את הכל בסיר לחץ במשך כ-15-20 דקות, ואם נשאר רוטב – אל תהססו להוסיף פסטה או אורז.
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם, ותנו להם גם ליהנות מהקסם הזה שנקרא חריימה טריפוליטאי. מי יודע, אולי תמצאו את עצמכם בסבב משפחתי או חברתי הבא, מלהיבים את כולם במתכון המדהים הזה!
"`