"`html
חלה לשבת קלה להכנה ורכה להפליא
אין כמו הריח המשגע של חלת שבת שנאפתה זה עתה, רותחת עדיין, וכבר מתפשטת לה בכל הבית. אורחים יגיעו, משפחה תתאסף, וכל מה שדרוש זה לשבת סביב השולחן, לחגוג את השבת עם חלה מדהימה. החלה הזאת משחקת תפקיד מרכזי בכל ארוחה משפחתית, עם כל כך הרבה שפע של טעמים. האם אתם מוכנים ללמוד איך להכין חלה שתהיה לא רק אגדי, אלא גם ממכרת ובעיקר מעלפת? אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן מנוחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 2 חלות גדולות או 4 חלות קטנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החלה המושלמת בטעמים שאין להם תחליף, אנחנו צריכים לגייס את הרכיבים הטובים ביותר. הכנה עם רגש ושימוש בחומרים איכותיים יבטיחו התוצאה הסופית תהיה הכי טעימה שיש!
- 1 ק"ג קמח חלה (למשקל של 00, בדרגת ריכוז גבוהה)
- 500 מ"ל מים פושרים
- 50 גרם שמרים טריים
- 80 גרם סוכר
- 30 מ"ל שמן זית
- 2 ביצים גדולות
- 10 גרם מלח
- 1 ביצה להברשה לפני האפייה
- שומשום או פרג לקישוט במידת הצורך
מרכיבים חלופיים
נשמע מסובך? לא! עבור הגרסה הטבעונית, אפשר להחליף את הביצים בקצת מחית בננה או בשמן קוקוס. כך תהפכו את החלה שלכם לחלה טבעונית מרעננת. לא אוהבים שמרים? אפשר לנצל את האופן שלא תלוי בהם, ולנסות להמיר את המתכון לאפייה עם אבקת סודה לשתייה. תהיו פתוחים לדברים חדשים, תתחילו לשחק עם המתכון!
שלבי ההכנה
השלב החשוב ביותר הוא בצורה שבה נבנה את החלה. כל צעד כאן הוא משמעותי וצפוי להחזיר לנו תוצאה נימוחה ושווה את המאמץ.
- בקערה גדולה, נפריד את השמרים במים הפושרים ונוסיף את הסוכר. נניח בצד למשך 10 דקות.
- ברגע שהשמרים התססו והפכו לתערובת מוסקה, נוסיף את הקמח והמלח.
- נשמן את הידיים עם קצת שמן זית ונערבב את התערובת עד שיתקבל בצק.
- נוציא את הבצק לקCounter מקומח ונלוש אותו היטב כ-10 דקות עד שיתקבל בצק חלק ואחיד.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נכסה בניילון ונשאיר להתפחה במקום חמים למשך שעה.
- אחרי שעה, נלקח את הבצק, נלוש אותו שוב על מנת לשחרר את האוויר.
- נחלק את הבצק לחלקים, נתפוס כל חלק ונעשה ממנו צורת צמה. חלת הצמה או חלה רגילה, בידיים שלכם.
- נניח את החלה על תבנית עם נייר אפייה ונפזר מעל שומשום או פרג.
- נמרח ביצה על החלה ונניח לה לתפוס שוב, לחצי שעה נוספת.
- אחרי תפיחה שניה, נכניס לתנור ב-180 מעלות למשך 30 דקות, עד שהחלה תזהיב.
לאחר האפייה, תנו לחלה להתקרר כמה דקות על רשת, ואז תוכלו לחתוך ולהתרשם מהמראה המטריף שלה. ריח מהשמים, טעמים שעושים שמחה ללב! זאת חלה שמומלץ לחלוק עם אהובים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון, גם את החלה הזו אפשר לשדרג! הוספת אגוזים, פירות יבשים קשה מאוד לעמוד בפניהם. שדרגו עם תוספות כמו: שוקולד מריר, צימוקים, שקדים קצוצים, ועוד הרעפת טעמים שמושלמים בשילוש עם הרכות של החלה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שמן זית?
יש המון אפשרויות, אפשר להשתמש בשמן קנולה, אך אם תרצו לנסות משהו מעניין עוד יותר, שמן קוקוס يعطي טאצ עשיר.
האם ניתן להקפיא את החלה?
בהחלט! הכי טוב זה להקפיא לאחר האפייה – כך השמרים עדיין בתנור קפיצים והחלה תשמור על עסיסיותה.
איך אני ידוע שהחלה מוכנה?
כשהחלה מושחמת על פני השטח, ואתם שומעים צליל חלול כאשר אתם מקישים עליה – סימן מעולה!
לא יודע אם אני יכול לעשות צמה?
אין לחץ! אפשר פשוט לאפות כל כדור בודד – גם ככה היא תצא מדהים ישר לתוך הרוטב.
מה עם תכולת גלוטן?
אם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, חפשו קמח ייעודי – הוא יכול לתת אותן תוצאות יפות ומרעננות!
איך להכין חלה מתוקה יותר?
אפשר להוסיף עוד סוכר לתערובת, או להמתיק עם שוקולד מריר קצוץ.
האם אפשר להוסיף תבלינים?
לגמרי! תבלינים כמו קינמון או כמון יכולים להוסיף גוון מעניין – כך מאבדים את הפשטות ומכניסים לשולחן עוד טעמים.
האם יש הבדל בין חלה לשבת ליתר ימות השבוע?
חלת שבת לרוב עשויה להיות יותר גדולה ועשירה, ובימים אחרים, אפשר להרגיש חופשי לגוון עם סוגים שונים של בצקים פריכים יותר.
מה אפשר למרוח על החלה?
מהממרחים הקלאסיים כמו חמאה, דבש או שוקולד, עד לגבינות רכות עם זיתים!
האם החלה חייבת להיות אף פעם לא פריכה?
בדיוק! חלה מוכנה צריכה להיות רכה, אבל גם עם קצת קרוסטינה על פני השטח!
לאחר הכנת החלה, אל תשכחו להפתיע את החברים שלכם ולשתף את השיטה המדהימה ליצירת החלה שהשיגה כל כך הרבה מחמאות! כל המתכונים הם מתכונים של אהבה – בואו להפיץ את האהבה! מכינים חלה, אוכלים חלה – חיים חלה!
"`