צ'יזבורגר מדהים שממכר לכל מי שאוהב המבורגרים!
תארו לעצמכם רגע, את הרגע שבו אתם מתקרבים למנגל, אוחזים בחתיכת בשר עסיסית שמצטלמת למושלמת בין שתי לחמניות רכות, נמסות בפה, מלאות בכל טוב. התמונות כבר מתחילות להתגלגל בראש: גבינה שנימוחה בצורה אגית על גלגלי הבשר, ירקות טריים ומרעננים, ותוספות שמשגעות את הטעם. צ'יזבורגר מדהים כמו זה עשוי לגרום לכם להתמכר בכל ביס! יש משהו קסום ביכולת להרגיש את הטעמים והמרקמים שמתמזגים יחד והופכים את המנה למעלפת.
ואת זה – אנחנו מכינים יחד! המתכון הזה מושלם לארוחות עם החברים, לאירועים משפחתיים, או סתם כשיש לכם חשק למשהו טעים מאוד! צריך כבר להתחיל?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הצ'יזבורגר המושלם שלכם? אנחנו לא נשאיר מקום לניחושים עם המתכון הזה. הרכיבים הם שילוב של טעמים עשירים, צבעים ומרקמים. ההכנה קלה, והתוצאה? אגדי!
- 500 גרם בשר בקר טחון (שומן 20%)
- 2 כפות סויה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית שום אבקה
- 1/2 כפית בצל אבקה
- 1/2 כפית תיבול המבורגר (אם יש לכם, או תיבול אחר שאתם אוהבים)
- 4 פרוסות גבינת צהובה נמסה (צ'דר מומלץ)
- 4 לחמניות המבורגר רכות
- פרוסות עגבנייה
- עלים טריים של חסה
- חמוצים (אם תרצו)
- רוטב מיונז או קטשופ, לפי הטעם
ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בסטייקים על בסיס טופו או פטריות ופשוט לדלג על הגבינה באופן מוחלט. תחשבו על כל הגרסאות האפשריות!
שלבי ההכנה
- שמים את הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את הסויה, המלח, הפפריקה, שום אבקה ובצל אבקה. כמיטב המסורת, יש לערבב את כל החומרים עם הידיים (חייבים לשטוף אותן קודם!).
- לוחצים את התערובת ליצירת קציצות בעובי של כ-2.5 ס"מ.
- מחממים מחבת על חום בינוני-גבוה, מוסיפים טיפת שמן זית ומניחים את הקציצות. מבשלים כל צד כ-5 דקות או עד שהן משחימות כראוי.
- או בזמן שהקציצות מתבשלות, מחממים את הלחמניות על טוסטר או מחבת עם מעט חמאה, עד שהן מתחממות.
- כשהקציצות בישול, מניחים פרוסת גבינה על כל קציצה, ממתינים כ-1-2 דקות עד שהגבינה נמסה ונראית עלפתח.
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים על הלחמניות.
- מוסיפים את הירקות, חמוצים ורוטב לפי הטעם. אפשר לערבב את כל המרכיבים, או לסדר בצורה מעלפת.
- ביס מאסיבי – נשנוש מושלם!
שדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים יצירתיים, אפשר לנסות להוסיף לתוך הקציצה גם כל מיני תוספות מגניבות – כמו צ'ילי מתוק או גבינת פטה. שדרוג נוסף הוא לשים בתוכו צנוברים קלויים או לקשט עם כוסברה קצוצה לחוויה אקזוטית.
עכשיו, אחרי שהכנתם את הצ'יזבורגר שלכם, לדמיין אותו צמוד למשקה קיץ מרענן זה ממש בגדר חובה. מה שבטוח – אתם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני רוצה צ'יזבורגר עם בשר עוף?
יש לכם אפשרות להשתמש בבשר עוף טחון, ומומלץ להחזיק את הבשר עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה ומעט בזיליקום לתוספת טעמים.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מראש, לשמור במקרר ולהשאיר אותן מוכנות לצליה ביום ההגשה.
מה ניתן לעשות אם אין לי גבינה צהובה?
אתם יכולים להמיר בגבינת מוצרלה או גבינת פרמה, או לשים הפתעה עם רוטב פיצה למי שאוהב טעמים נוספים.
האם המתכון הזה מתאים לדיאטה?
אכן, אם תשתמשו בגרסאות דלות שומן או בשרים רזים אחרים, זה יכול להשתלב כפינוק חגיגי גם בתפריט בריא!
איך לשדרג את הלחמנייה?
אפשר לתבל את הלחמניות לפני או לאחר אפייה בשום קצוץ או שומשום קלוי להענקת טעמים נוספים.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן! להשתמש בחלבונים על בסיס צמחי כמו עדשים או קוואקר, ולטגן בצל בתוספת תבלינים יגרום לתוצאה מרשימה.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקפיא?
כל קציצה תוכל להחזיק במקפיא כשלושה חודשים. אנו ממליצים להפריד עם נייר פריזבי בין הקציצות!
האם אני יכול לשים יותר גבינה?
הגבינה המומלצת כאן היא פרוסת צ'דר, אבל אפשר לשים חצי פריזר צהוב או אפילו להכין את זה בעשייה של קבוצת גבינות שונות.
האם ניתן להכין הכול בטוסטר?
בטח! ניתן להפוך את כל ההכנה על טוסטר, לא ידרוש יותר ממספר דקות ולא יפגע בטעמים והמרקמים.
האם יש גבול להוספות על ההמבורגר שלי?
לא! אחרי שתרגישו טעמים מצוינים שיכולים להוסיף כל מה שעולה על רוחכם – אבוקדו, אגוזי לוז קצוצים, תיבול או רטבים – בהחלט.
עשו טובה, אל תשמרו את המתכון הזה לעצמכם! שתפו עם חברים, קרובים וכולם שאתם מכירים. זה הזמן לשילוב בין טעמים וצחוק!