עוגיות טחינה ללא גלוטן עם קמח שקדים
הכניסה למטבח היא כמו פתיחת ספר חדש, ועם כל מתכון אנחנו מכניסים פנימה עוד פרק של טעמים והרפתקאות. והשבוע, אנחנו הולכים לעשות משהו פשוט, מהיר אבל מדהים: עוגיות טחינה ללא גלוטן עם קמח שקדים! עוגיות אלו הן למי שאוהב להרגיש טוב עם מה שהוא אוכל, אבל גם רוצה ליהנות! נכון שכולם אוהבים עוגיות? אז למה לא להכין משהו ממכר ומעלף שישאיר אותנו עם טעם של עוד?
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
החומרים שאותם נשתמש הם פשוטים, קל למצוא אותם במרכול והם יחד ייצרו את העוגיות הכי טעימות שיש! אני מבטיח לכם, תורגשו שיש לכם עוגיות שיתמוססו בפה!
- 1 כוס טחינה גולמית (הכי טובה שיש)
- 1/2 כוס קמח שקדים
- 1/4 כוס דחוס של דחוס דחוס של סוכר חום
- 1/4 כוס סוכר קנים (אם מתחשק לכם מעט טעם ייחודי)
- 1/2 כ teaspoon של קינמון (לתוספת מתיקות)
- 1/4 teaspoon של מלח (כדי לחזק את הטעמים)
- 2 חוטים של וניל (או 1 teaspoon תמצית וניל) לתוספת אגדה
- 1/2 teaspoon של סודה לשתייה (כדי לגרום לעוגיות להיות אווריריות ונשארות גבוהות)
- 1/4 כוס שמן קוקוס (או שמן זית)
- שוקולד מריר קצוץ (כפי שמועדף)
אם אתם רוצים, אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות ולהוסיף אגוזי לוז קצוצים, אגוזי מלך או כל אגוז אחר שמדבר אליכם! העוגיות יהיו לא רק משגעות, אלא גם מזינות!
שלבי ההכנה
בעקבות המתכון הזה, קל להכין עוגיות שאפשרי לנשנש בכל שעה ביום. אנחנו נתחיל בתהליך בקלות ובמהירות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח שקדים, סוכר חום, סוכר קנים, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הטחינה, שמן הקוקוס ותמצית הווניל.
- יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים ויוצקים לתוכה את התערובת הרטובה.
- מערבבים עד שהתערובות מתאחדות לבלילה אחידה.
- אם רוצים, מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ ויוצרים מיקס מהפנט.
- לוקחים ככף קטנה מהתערובת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מעצבנים מעט את העוגיות עם מזלג (שיטות לדחוף חצי מתכף) ומפזרים מעל את אגוזי הלוז אם רוצים.
- מניחים בתנור למשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
ובכך נוצרת העוגיה של סבתא, רק בגרסה קצת יותר מודרנית. הכוונה היא לכשאחנו פותחים את האריזות המיוחדות של העוגיות, נרקוד ביניהן עם החיוך המוגזם של מי שלא מצליח להפסיק לאכול. מה שנשאר זה להתרגע וליהנות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, עוגיות לא חייבות להיות משעממות. אפשר לשדרג ולהתנסות בכמה שדרוגים מדהימים:
- להוסיף צנובר ושקדים קצוצים כדי להביא טעמים חדשים.
- לשלב בתערובת שקדים גוזרים או שוקולד לבן לניגוד צבעים וטעמים.
- לוותר על הסוכר וכך לקבל עוגיות בריאות יותר.
- להשתמש בטחינת פיסטוק במקום טחינה רגילה.
- להפוך את העוגיות למתקתקות עוד יותר עם דבש אמיתי.
- לקרר את העוגיות לאחר שהן יוצאות מן התנור כדי לקבל קראנץ' בלתי נשכח!
בסופו של דבר, אפשר הכל ועם כל השדרוגים, העוגיות רק יקבלו עוד יותר מגוון וייחודיות.
שאלות ותשובות
מה היתרון של עוגיות ללא גלוטן?
עוגיות ללא גלוטן מאפשרות לאנשים עם רגישות לגלוטן להנות גם בעצם העוגיות. הן בריאות יותר ומביאות תועלת לתזונה ייחודית.
האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמחים אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח קוקוס, קמח תפו”א או כל תחליף אחר, אך יש לקחת בחשבון את התאמת הכמויות לשונים.
האם צריך לקנות טחינה יוקרתית?
לא בהכרח! העיקר הוא למצוא טחינה גולמית איכותית.
זמן האפייה המומלץ הוא תמיד אותו דבר?
לא. תלוי בגובה התנור ובגודל העוגיות. כאשר הן מזהיבות, הן מוכנות!
כיצד אני יודע אם העוגיות מוכנות?
אם העוגיות מתייצבות אך עדיין רכות במרכז, הן מוכנות. עבודות! כאשר הן מתקררות זה הזמן להרגיש את הטעם.
האם יש חשיבות ליחסים בין החומרים?
בהחלט! שיעור הנוזלים והקמחים הוא קריטי להצלחה, במיוחד במתכוני אפייה.
האם ניתן לשמור את העוגיות?
בוודאי! בעזרת שקית אטומה במקרר, עוגיות יכולים להחזיק מעמד אפילו כמה ימים.
כמה קילוגרמים של שוקולד להוסיף?
זה תלוי ברמת ה"שוקוליטיות" שאתם רוצים. ככל שתרצו יותר שוקולד, תוסיפו יותר.
מה התפקיד של הסודה לשתייה?
הסודה מביאה לפעולה של פחמן הדו חמצני, מה שעוזר לעוגיות להיות רכות ונשארות מזוגגות.
האם אפשר להכין את עוגיות הטחינה בטעמים שונים?
בהחלט! אפשר להשתמש בתמציות טעמים שונות כמו תפוז או תמצית לימון.
אז יאללה, חברים! תחשבו על כל הטעמים, התוספות והחוויות. תכינו את העוגיות האלה ותשתפו את המתכון ברשתות החברתיות! כי לעוגיות טחינה ללא גלוטן עם קמח שקדים מגיע שהן יגיעו לכל אחד. ללקק את האצבעות לאחר הכנה היא לא גזירה כל כך קשה…