מרק לקוסקוס טריפוליטאי
אם אתם מחפשים מנה שתעורר בכם את כל התחושות, השקיעו זמן במתכון המדהים הזה של מרק לקוסקוס טריפוליטאי. זהו מרק שמצליח לגעת בלבבות של אנשים, לקפוץ על הלשון כמו פלא של צבעים וטעמים, ולהשאיר טעם של עוד. אחרי כל ביס, תרצו להוסיף עוד קוסקוס, עוד ירקות והרבה אהבה. אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות ולחפש עוד כוס מרק! זהו מתכון מושלם עם שורשים טפוסיים, שמזכיר סעודות משפחתיות מפנקות מהעבר.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל עולם ההכנה, נכיר את המרכיבים. כאן תמצאו את כל מה שצריך כדי להכין את המרק המעלף הזה:
- 1 ק"ג קוסקוס (במידה ורוצים גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקוסקוס תפו”א)
- 1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות קטנות
- 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שטוחות כמון
- 1 כפית שטוחה קינמון
- 1/2 כפית קארי
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח (לטעום ולשפר אם צריך)
- 1/4 כפית קינמון לניחוח משגע
- 4 כוסות מים או ציר עוף
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישוא או דלעת, רק כדי להעשיר את המנה. גם שלל תבלינים יכולים לשדרג אותה אף יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נתחיל במלאכת הקודש – הכנת המרק!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות עוף ומטגנים עד שהן משנות צבע (כ-5 דקות).
- מוסיפים את הגזר והתפו”א ומערבבים.
- מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים כדי שיטמעו טוב.
- מוסיפים את המים או ציר העוף ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות.
- בינתיים, הכינו את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.
- כשהמרק מוכן, טועמים ומוודאים שהתיבול מדהים ומושלם.
- מניחים חצי כוס קוסקוס בכל צלחת ומניחים מעליו מרק.
- מגישים חם, עם פיסות פטרוזיליה קצוצה מעל.
למי שמעוניין, ניתן להכין את המרק גם בתור גרסה טבעונית, על ידי השמטת העוף והשמת תחליפים שונים. אפשר לנסות להוסיף קוביות טופו או קטניות אחרות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להתגאות בטעמים עוד יותר מגוונים, נוסיף כמה שדרוגים:
- פיסות לימון כבוש מוסיפות תיבול מעניין ומשגע.
- זעתר קצוץ מעל לשדרוג טעמים נפלא.
- פפריקה מעושנת יכולה להוסיף רובד נוסף של טעמים הייחודיים.
- ואם רוצים, דחפו פנימה גם חומוס מבושל או שעועית לבנה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המרק יום מראש?
אכן ניתן! זהו מרק שיכול להחזיק מעמד יום נוסף מבלי לאבד את טעמו המדהים. רק שימו לב לחמם אותו היטב לפני ההגשה.
מה עושים אם חסר מרכיב אחד?
אל תדאגו! מרק הוא דבר גמיש מאוד. אתם יכולים להוסיף ירקות אחרים במקום, או פשוט לשדרג עם מה שיש בבית.
אילו תבלינים באמת מומלצים למרק הזה?
כמון, קינמון וקארי הם כולם תיבול שקובעים את הטעם. אל תגזימו עם הכורכום, כי הוא חזק מאוד במנה!
מה אם אני צמחוני?
כפי שהוזכר, אפשר פשוט להשמיט את העוף ולהכין את המרק עם ירקות ולעשות אותו טבעוני לחלוטין!
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
לרוב, מרק יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים אם שמים אותו בכלי אטום. רק וודאו לחמם אותו היטב.
האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! לאחר שהתקרר לגמרי, העבירו אותו לכלים אטומים והקפיאו. הוא יחזיק מעמד עד 3 חודשים.
מה כדאי להגיש לצד המרק?
לחם פוקצ'ה חם הוא מרענן ומשלים את המנה בצורה מושלמת. אתם יכולים גם להוסיף סלט ירקות טריים.
האם המרק מתוק?
לא, המרק הזה מפתח טעמים מלוחים ועמוקים, כשהמתיקות מגיעה מהירקות עצמם.
אפשר להשתמש גם בעוף קפוא?
כן! רק שימו לב להחמיר את תהליך הבישול במעט יותר זמן כדי לוודא שהעוף מבושל היטב.
כמה זמן לוקח כל התהליך?
כחצי שעה הכנה ועוד חצי שעה בישול, סה"כ כשעה, מה שיביא אתכם למנה הכי טעים שיש!
אז קדימה, אל תהססו! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותהיו חלק מההנאה האגדי של טעמים!