האם אפשר להקפיא גבינות קשות?
אם אתם אובדים בין הרעיון להשאיר את הגבינה במקרר או לשים אותה בהקפאה, גם אם לא תמיד שמים לב לזה, הגבינה היא אחד המזונות המדהימים והמשגעים בחיינו. כשחושבים על גבינות קשות, עולה במוחנו התמונה של פרוסת גבינה פרה, צהובה ומעורבת בגבינות נוספות, ששוכבת על לחם טרי או פלצה משגעת. גבינות מסוג זה בדרך כלל עמידות יותר במצבים שונים, אבל האם אנחנו יכולים להקפיא אותן מבלי לאבד את כל הטעמים המעלפים? האם החוויה המזינה הזו תלך לאיבוד בארון הקפאה? אז בואו נצא לדרך עם השאלות הללו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 5 דקות
- רמת קושי: קל ביותר
- מספיק ל: המון גבינות כל מה שתצליחו למצוא!
כולנו יודעים שהגבינות הקשות, כמו פרמזן, גרוייר או גאודה, הן הגבינות המושלמות לקיצוץ ביתי, פשטידות ואפילו למילוי קרמים מעולים. ועם זאת, יש מקרים שבהם אנחנו מכינים כמות גדולה מדי או קונים גבינות שלא נשתמש בהן מיד. מה עושים אז? כאן נכנסת השאלה שהרבה שואלים – האם ניתן להקפיא גבינות קשות? התשובה היא – בהחלט!
הרכיבים הדרושים
בעיקרון, הגבינות שאתם רוצים להקפיא נמצאות בתפריט שלכם. הנה רשימה של הגבינות הטובות לדוגמה, שאפשר להקפיא:
- פרמזן
- גאודה
- גרוייר
- צ'דר
- פיקורינו
אם יש לכם גבינות נוספות שרוצים לנסות להקפיא, אל תחששו! חשוב לדעת שהקפאה עלולה להשפיע על המרקם, כך שאולי לא תוכלו להשתמש בהן בכזה פאן כמו הטריות, אבל הן יהיו נהדרות לשימוש ברוספקט או בשקשוקה לאחר מכן!
שלבי ההכנה
נקח רגע לפני שצוללים לשלבים ונדבר על כמה טיפים חשובים שלא כדאי לפספס. קודם כל, הקפאה נועדה לשמור על הגבינה, אבל היא לא מחליפה את העונג והניכור של גבינהו הטרייה.
- בחרו גבינה קשה בריאה וטעימה.
- חתכו את הגבינה לחתיכות בגודל שיתאים לשימוש העתידי.
- עטפו היטב את הגבינה בניילון נצמד או בשקית הקפאה.
- אם אתם רוצים להיות מסודרים, הוסיפו תאריך ומהו סוג הגבינה.
- הניחו את הגבינה במקפיא.
לאחר מכן, כעבור כמה ימים או שבועות, תוכלו להוציא את הגבינה ולהשתמש בה בכל מיני מנות! ויש לכם מלא אפשרויות להגיע להצגות הטריות והמרשימות של גילאי סבתא שהכנתם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו כשיש בידינו את הידע להקפיא גבינה קשה, למה לא לשדרג את חוויית הגבינה שלכם? להלן כמה רעיונות שיכולים להוסיף טעם חדש ומיוחד:
- איפה גבינה מעושנת? תוכלו להקפיא גבינות מעושנות ולקבל טעם מיוחד עם כל ביקור במקפיא.
- שילוב עם תבלינים – אפשר לתבל את הגבינה במתוקים, כמו פפריקה מעושנת, וליצור בעזרתה גרסה שונה של גבינה טעימה במיוחד.
- חיתוכים – אם אתם יודעים להכין גבינות מביתכם, תוספות פירות יבשים, אגוזים או גרעינים יכולים להיות מתכננים נהדרים.
שאלות ותשובות
האם גבינות קשות יכולות לשרוד ההקפאה? גודלן של הגבינות הללו עשוי לשמור על מבנה אך יש להדגיש כי טעמים ומרקם עשויים להשתנות מעט.
איך יודעים שהגבינה קפואה טוב? אם גבינתכם עטופה היטב ואין התפרצות של מים, סביר להניח שהיא מוכנה לשימוש מחודש.
מה לעשות אם הגבינה לא נמרחת אחרי ההקפאה? אם הגבינה התייבשה או הפכה קשה מדי, הוספתה למרק או רוטב יכולה להיות פתרון מצוין.
האם יש גבינות שלא כדאי להקפיא? גבינות רכות כמו מסקרפונה או שבדים לא מתאימות להקפאה ויכולות לאבד את טעמן.
מה לעשות עם גבינה שהקפיאה יותר מדי זמן? אם הגבינה נשארה במקפיא מעבר לזמן המומלץ, אל תזרקו אותה – היא יכולה להשמר בפשטידות.
כמה זמן אפשר לשמור גבינה קפואה? גבינות קשות יכולות לשמור על הטעם שלהן עד 6 חודשים במקפיא!
האם אני יכול להקפיא גבינות ממולאות? גבינות כאלה לא מתאימות להקפאה, מאחר והמילוי ישפיע על המרקם.
איך לגרום לגבינה לאחר הקפאה להיות טעימה? חימום על טמפ' נמוכה יכול להקל על המרקם ואם ניתן לדבר עליה לרגע, זה ייתן למנה טעמים נהדרים.
האם ניתן להקפיא גבינות פרווה? בהחלט. הן מתנהלות מעולה בהקפאה.
האם יש גבינות שצריך להפשיר לפני השימוש? גבינה קפואה ניתן להפשיר במקרר כדי לשמור על הטעמים והמרקם.
כעת, לאחר שלמדנו על גבינות קשות והקפאתן המושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. הפצת אהבת הגבינה היא משימה לאומית! ושיהיה בתיאבון!