דג מרוקאי של סבתא – המתכון הסודי שכולם מדברים עליו

דג מרוקאי של סבתא – מתכון מושלם ומדהים!

דג מרוקאי, הידוע גם בשמות כידועים אחרים כמו פיש מרוקאי או מדרס דג, הוא מנה שהולכת ללוות אתכם בכל ארוחה משפחתית. זוהי מנה ששואבת את השראתה מהמטבח המרוקאי, עם תיבול נדיב של תבלינים, רוטב עשיר וירקות טריים. כל ביס מהמנה הזו יגרום לכם להרגיש כמו בבית של סבתא, ששם היא הכינה בצניעות ובאהבה. גם אם אתם לא מרוקאים, תנו למנה הזו לכניס אתכם לתוך העולם של טעמים וריחות שבתוך המטבח המרוקאי.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

בהכנת דג מרוקאי של סבתא, חשוב מאוד להשתמש במרכיבים איכותיים וטריים שיבטיחו טעם משגע. בואו נבדוק מה אנחנו צריכים.

• 4 פילטים של דג מוגרם (מומלץ דג סך או קוד)
• 2 פצצות שטוחות – גזר קלוף, קצוץ דק
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1 פלפל חריף, קצוץ (לפי הטעם)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• מיץ מלימון אחד
• 1/2 כוס שמן זית
• 6 שיני שום, קצוצות
• חבילה של כוסבר (אופציונלי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות כמון

חשוב לציין כי דגים כמו דג סך ודג קוד מספקים טעם נהדר ומרקם נימוח, שמשתלבים בצורה נפלאה ברוטב הדג המרוקאי. אם אתם תחזיקו בו בעקביות, תהיו מסוגלים ללקק את האצבעות לאחר כל ביס!

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה צמחונית או טבעונית, אתם יכולים להמיר את הדג בטופו או בנסון סלמון. בכך תקבלו מנה שהיא לא רק טעים אלא גם מזינה ובריאה. האפשרויות הן כמעט אינסופיות!

שלבי ההכנה

כעת, אתם מוכנים להתחיל את מסע הכנת הדג המרוקאי של סבתא. שימו לב כל שלב, כי כל פרט עושה הבדל!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כדקה.
4. מוסיפים את הגזר והפלפל החריף ומבשלים במשך כמה דקות.
5. שמים את הפפריקה והכמון ומערבבים היטב את התיבול.
6. מוסיפים את פילטי הדג מעל התערובת ודואגים שהרוטב יכסה אותם.
7. סוחטים את מיץ הלימון מעל הדג ומוסיפים מים עד שיכסה את הדג וירקות.
8. מבשלים על להבה נמוכה למשך 30-35 דקות, עד שהדג מתבשל לחלוטין.
9. מוסיפים את הכוסברה בסוף הבישול.
10. מגישים חם עם תוספת של לחם טרי לקיץ מושלם!

תוספות ושדרוגים

במהלך השנים גילו אנשים כמה שדרוגים מדהימים שמוסיפים טעמים נוספים לדג המרוקאי. קחו לדוגמה:

• תוספת של תמרים או צימוקים לשדרוג המתיקות.
• אפשרות לגרר קליפת לימון להוספת צבע ורעננות.
• אפשרויות תיבול נוספות כמו קמצוץ קינמון או הל.
• הוספת צנוברים קלויים מעל המנה המוכנה.

שאלות ותשובות

איזה סוג דגים הכי טוב להשתמש?
מנה זו אוהבת דגים בעלי בשר רך, כמו דג סך או קוד. הם מספקים תוצאה נימוחה ומדהימה.

האם ניתן להכין את המנה ללא שומן?
כן, ניתן להחליף את שמן הזית במעט מים או בווק של יין לבן כדי לשמור על טעמים מבלי להוסיף שומן.

מה הדרך הטובה ביותר לשמור את המנה?
המנה נשמרת בקלות במקרר, אך ככל שחלף הזמן, התבשלות הטעמים עלולה להחליש את טעם הדג.

באיזו מנת צד כדאי להגיש את זה?
מנה זו משתלבת נהדר עם אורז, לגרסה מרוקאית קלאסית או עם טאבולה מרענן.

האם צריך להגיש את הדג עם רוטב?
בהחלט! הרוטב הוא הכוכב של המנה. שימרו רוטב על מנת שהדג יהיה תמיד עסיסי.

איך יודעים שהדג מוכן?
כשיש לכם דג נהדר, הוא יתפרק בקלות במזלג. אם הוא עדיין קשה, תנו לו עוד כמה דקות.

האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, תוכלו להקפיא דג מרוקאי. דאגו לשים אותו באריזת מזון ואחרי שיתקרר לחלוטין.

מה טעם התבלינים בכוסברה?
הכוסברה מוסיפה רעננות ותחושת בריאות למנה, לכן כדאי להוסיף אותה לסוף הבישול.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! קינון מתון של חריף וניתוק ירקות יכולים לגרום לזה להיות מושלם עבור ילדים.

איך בדיוק נוסיף קונספט חדש למתכון שלי?
כדי לשדרג את המתכון, נסו לשחק עם המרכיבים או להוסיף תבון כמו טחינה מעל המנה!

אחרי שכבר הכנתם את דג מרוקאי של סבתא, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לגמרי ללקק את האצבעות ולהתמכר למנה המעלפת הזו!