דג בקלה בתנור עם חרדל – מתכון שלמות ממקורות קלאסיים
במהלך הבישול, יש משהו קסום, כמעט אגדי, במרינדות שמחברות עולמות שונים של טעמים. כאשר אנו ניגשים להכין דג בקלה בתנור, אנחנו לא רק עושים אוכל. אנחנו יוצרים, רוקחים, ובסופו של דבר – מגישים מנה מעלפת, שמזכירה לכולנו את החום של הבית ואת המגע המיומן של אמא או סבתא.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן אנחנו מתחילים עם מרכיבים איכותיים שמביאים איתם טעמים עשירים. דג בקלה הוא דג מפורסם וההכנה שלו עם חרדל מצליחה להעביר אותו לגבהים חדשים.
- 800 גרם דג בקלה, מפולח
- 3 כפות חרדל דיז'ון איכותי
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, כתושות
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
ואם אתם רוצים לנסות משהו קצת שונה? אפשר להכין גרסה טבעונית עם טופו במקום דג. פשוט תוסיפו את כל התיבולים לאותו תהליך וצפו את הטופו בחצי שעות.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לחלק המשגע באמת – הבישול של המנה! המסע הזה מתחיל במטבח שלכם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את דג הבקלה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החרדל, מיץ הלימון, שמן הזית והשום הכתוש עד לתערובת אחידה.
- מורחים את התערובת על דג הבקלה בצורה שווה.
- מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- יש להכניס לתנור למשך 25-30 דקות, תלוי בעובי הדג.
- כשהדג מתבשל, אפשר לקצוץ פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי).
- מוציאים מהתנור, מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומקשטים לפי הטעם.
כאשר הדג יוצא מהתנור, הוא יהיה אוורירי ועם ניחוחות שלא ניתן לעמוד בפניהם. עם תוספת של סלט ירוק מרענן, תהפכו את המנה הזו לחוויה עזה ומשתלמת.
תוספות ושדרוגים
מה יכול להיות יותר טוב מדג בקלה בתנור? ובכן, שדרוגים ותוספות!
- אפשר להוסיף פרוסות עגבנייה מעל הדג לפני האפייה.
- סלקים קלויים יכולים להוסיף צבע וטעם ייחודי.
- למי שאוהב חריף, שום אדום קצוץ טרי יכול לשדרג את המנה בצורה משמעותית.
לא קשה לדמיין את השילוב המושלם של טעמים וטקסטורות, נכון? תנו לעצמכם להתנסות ולראות איזה תיבול הכי מתאים לכם.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הבקלה במדגה אחר?
בהחלט! דג סלמון או דג טונה יעבדו מצוין במתכון הזה, עם תיבול דומה.
איך יודעים מתי הדג מוכן?
כשדג הבקלה נהיה אטום וקישוט בתיבול מתחיל להראות קרמלי, מדובר בסימן מצוין שהוא מוכן.
אפשר לשדרג את החרדל בהרבה תיבולים אחרים?
בוודאי! חרדל גרגרים יכול להוסיף קראנץ' מעניין, כמו גם תיבול בבהרט או כמון.
מה אפשר להגיש בצד?
סלט ירקות טרי, תפו”א בתנור או אורז עם ירקות יכולים להיות יופי של תוספות.
האם אני יכול להכין את הדג מראש?
אפשר בהחלט. תכינו את הדג, תמרחו את התיבול, ואז תשמרו במקרר עד שהגיע הזמן לאפות.
האם המנה יכולה להיות מרהיב גם לילדים?
כן! תוסיפו קטשופ לתיבול בתוספת של דג, זה יכול לגרום לילדים להתחבר יותר בקלות.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
שומרת יומיים במקרר בתוך קופסה אטומה. ניתן גם להקפיא, אך הדג לא יתמוך אחרי הפשרה.
אפשר לגרר את הדג לפני הבישול?
זה אפשרי, אך יש לוודא שהתיבול יחולק בצורה אחידה.
מה קורה אם הדג מתקשה?
הקפידו על זמן הצלייה. אם הדג יושב במדורה יותר מדי, הוא יתקשה ויהיה קשה במיוחד.
איך ניתן לדעת על קנייה של דג טרי?
כשהדג מבריק, עיניו צלולות וריחו נעים, הוא בדרך כלל טרי.
לסיום, אני ממליץ על שיתוף המתכון עם חברים, בני משפחה וכל מי שאוהב אוכל טוב! דג בקלה בתנור עם חרדל הוא מנה שממכרת, ומשגעת את כל מי שיש לו את העונג לטעום.