גנאש שוקולד מדהים עם חלב – המתכון האגדי!
שוקולד… מי יכול לסרב לו? תמיד יש משהו מהפנט בגנאש שוקולד סמיך ונמס בפה, ואם הוא מחליף את השמנת בחלב, אז מדובר על מתכון של ממש! האם אתם מוכנים לחוות את הטעם המושלם הזה? אתם ממש בדרך למשהו מעלף. אין ספק, עם המתכון הזה תשיגו גנאש שהוא פשוט משגע – כזה שלא תצליחו לעמוד בפניו.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נגיד שיש לנו פה מתכון שעושה חסד עם כל שוקולדי העולם! גנאש שוקולד עם חלב הוא לא רק טעים, הוא גם קל להכנה ואפשר להשתמש בו בדרכים רבות. אם מעולם לא ניסיתם להכין גנאש, דעו שאין דבר פשוט יותר. הנה מה שאתם צריכים:
- 200 גרם שוקולד כהה (למינימום 60% קקאו)
- 100 מ"ל חלב פרה או חלב צמחי (כמו חלב שקדים או סויה)
- 2 כפות חמאה (או מחמאה טבעונית)
- כפית תמצית וניל (לגרסה המהפנטת ביותר)
- קמצוץ של מלח
ועכשיו, לפני שאני מפרט את השלבים להכנה, שתדעו – אפשר לשדרג את הגנאש עם חומרים שונים. אם אתם אוהבים לדוגמה, טעמים כמו תפוז, הוסיפו כמה טיפות של מיץ תפוזים טfresh! כך תוציאו מהגנאש הזה טעמים מדהימים שיקפיצו אותו לגבהים חדשים.
שלבי ההכנה
הכנת הגנאש הזו היא חוויה שכוללת חמימות והנאה. בואו נתחיל:
- באופן ראשוני, קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות. ככל שהחתיכות קטנות יותר, כך השוקולד יהפוך לנוזלי במהירות ובקלות.
- מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה חסינת חום.
- בסיר קטן, מחממים את החלב על חום בינוני. חשוב לא להביא אותו לרתיחה – כשישנם בועה קטנות על פני המים, זה הזמן להפסיק את החימום.
- מוסיפים את החלב החם לקערת השוקולד והמשיכים לערבב עד שהתערובת מתחילה להתמזג.
- הוסיפו את החמאה והמלח, וערבבו עד שהגנאש מתאחד והופך חלק ונוזלי.
- לסיום, נוסיף את תמצית הווניל וקצת חמימות של שוקולד מעורבבת שתחמם לנו את הנפש.
הגנאש שלכם מוכן! אפשר לפזר אותו על קאפקייקס, עוגות או סתם לשתות אותו בכוס. אך אתם יכולים בהחלט גם לאכול אותו בכף. במקרה שלי, לא הייתה לי ממש אופציה אחרת!
האם חשבתם על גרסה טבעונית? תוכלו להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים ולשדרג אותו עם שמן קוקוס במקום חמאה. תוציאו גנאש אגדי!
תוספות או שדרוגים אפשריים
בואו נדליק את הדמיון! יש המון דרכים לשדרג את הגנאש הזה:
- מפזרים פיסטוקים קצוצים מעל – הם יוסיפו צבע וטעם מעניין.
- כשהגנאש מתקרר והרבה אחרי שתקפיאו אותו, קצפו כמה קוביות מתוקות של שמנת מתוקה והכינו עיטור מדהים.
- מדובר כאן על שוקולד מריר? אז למה לא לשדרגו לגנאש עם שוקולד חלב לבן או שוקולד במריר? פשוט משגע!
- הוסיפו לאבקת קקאו מעט אבקת חלבון כדי להפוך אותו לאופציה בריאותית יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב? בהחלט, אך כדאי לזכור שהוא מתוק יותר ולכן מומלץ להוריד מעט את כמות הסוכר שתשתמשו בה במתכון.
האם ניתן לשמור גנאש במקפיא? כן, גנאש שוקולד יכול להחזיק כמה חודשים במקפיא. פשוט מכניסים אותו לשקית סגורה היטב.
מה עושים אם הגנאש התגבש? אם הגנאש התגבש – תוכלו לחמם אותו מעט במיקרוגל עם ערבוב עדין.
אפשר להוסיף פירות לטעמים? מאוד! תותים או פטל יכולים להיות שילוב מדהים ברגע שהגנאש כמעט מוכן.
האם אפשר להכין גנאש בו זמנית ממספר סוגי שוקולד? בהחלט! לערבב בין שוקולד חלב לשוקולד מריר זה מתכון מושלם למי שאוהב גוונים בטעמים.
כמה זמן לוקח להקפיא את הגנאש? בדרך כלל כ-2-3 שעות, אבל הכי טוב להשאיר אותו לילה במקרר.
האם יש צורך לשים מלח? קמצוץ מלח מסייע בירידה בא sweetness של השוקולד ומזרים את הטעמים – בהחלט מומלץ!
מה לעשות אם הגנאש יוצא לי דליל מדי? הדרך המרכזית לתקן היא לחמם אותו שוב עם קצת שוקולד נוסף, או להוסיף קצת קקאו.
איך אני יודע שזהו השוקולד הטוב ביותר עבורי? נסו כמה סוגים ותראו מה מתמזג לכם עם החיך, הרבה שוקולד כהה בפניכם יוצר את החוויה הטובה שתמצא!
אפשר לעשות את המתכון עם מתיקות טבעית? בהחלט,糖 חום או אגבה יכולים לעבוד נהדר!
בסופו של דבר, אם לא הכנתם גנאש שוקולד עם חלב, אתם מפסידים משהו amazingly delicious—או כמו שאומרים, אי אפשר להפסיד את זה! שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה, ותנו לעולם לדעת על המתכון המדהים הזה. בתיאבון!»