ג'חנון ללא גלוטן – מתכון מדהים שמשגע את החיך!
זהו סיפור על הג'חנון המושלם, זה שכולם מדברים עליו! רבים מכירים את הג'חנון הקלאסי, אך לגמרי שוכחים שאפשר להכין וריאציה מדהימה וללא gluten, ששומרת על כל הטעמים והניחוחות שעושים לנו את השבוע! אז קחו צעד אחורה, הכינו את עצמכם לדיאטת ג'חנון מושלמת, ונתחיל!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 8 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל שלבי ההכנה, נצלול לתוך המרכיבים שהופכים את הג'חנון שלנו למשהו מדהים. אמנם מדובר במראה פשוט, אבל הטריקים הקטנים הם שמחזיקים את הסוד! אז מה אנו צריכים?
- 4 כוסות קמח תפו”א (אפשר למצוא בכל חנות טבע)
- 1/4 כוס שמן (שמקטין את הצורך בגלוטן)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- תמצית וניל (אופציונלי)
- הרבה סבלנות ואהבה
כאן נחדד שהשימוש בקמח תפו”א נותן לנו את האפשרות ליצור תוצאות אוריריות ומעלי-פה, ממש כמו הג'חנון המסורתי! הוא קל מאוד לדחיסה ומאוד נעים לעבודה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל להכין את הג'חנון המהמם שלנו! עדיף להצטייד בכמה כלי שעושים את העבודה יותר נוחה; חותכני פיצה, מערוך ובת אלפים של סבלנות.
- בקערה גדולה, לשלב את קמח התפו”א, מלח, וסוכר.
- לערבב את השמן לתוך החומרים היבשים.
- להוסיף בהדרגה את המים הפושרים וללוש עד שהבצק מתאחד.
- להכניס את הבצק למקרר למשך שעה.
- לאחר שהבצק התייצב, להוציא ולמכור דק ככל האפשר בעזרת מערוך.
- לחלק את הבצק למלבנים בגודל כף יד.
- למלא כל מלבן בכף גדושה של רוטב פיצה או רוטב עגבניות מתובל (אופציה מדהימה!).
- לגלגל את המלבן מהקצה לאורך, כמו סיגר, ולסגור את הקצוות.
- לסדר בתבנית עם רווחים מכיוון שכל קציצה תתרחב.
- לכסות בניילון ולתת לבצק לנוח למשך שעה נוספת.
- לחמם תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- לאפות במשך 6-8 שעות (לא הוטבתם, כך זה אמור להיות). לא תאמינו מה יהיה בסוף!
אם גם אתם במצב רוח "מהטבע" תוכלו לנסות ולהוסיף למלית גזר מגורר או אפילו חמוציות לקצת מתיקות!
שדרוגים אפשריים לתבשיל
כמובן, שיש את הדרך המסורתית לסלסל את הג'חנון, אך אפשר גם להיות יצירתיים! מה אתם חושבים על תוספת של בצל מטוגן, או קצת גבינת פטה מעל לכולם? אז אם אתם מחפשים דרך לחבר בין טעמים, לא לפחד לנסות לשדרג! גם סוגי תיבול שונים יכולים לשנות לגמרי את החוויה. תוספת של פטריות או עלי תרד יכולים להביא לעולם חדש של טעמים!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הג'חנון לאחר ההכנה?
אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים. פשוט לחמם בתנור לפני ההגשה.
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בוודאי! פשוט יש להחליף את הביצים בממרח תפוחי אדמה או בננה בשלה.
מה להגיש עם הג'חנון?
הג'חנון מתאים מושלם לצד סלט ירקות טרי, רוטב טחינה, או אפילו תפוחי אדמה אפויים.
מה ניתן להוסיף למלית?
המלית יכולה לכלול מגוון של תוספות – בשר, גבינות, ירקות קלויים, ואפילו פירות יבשים.
כמה זמן לוקח להכין את הג'חנון?
סה"כ עד 8 שעות, אבל רוב הזמן הוא סבלנות!
האם ניתן להכין כמות כפולה?
בהחלט! פשוט תיקחו את הכל והכפילו את כל המרכיבים.
האם קמח טף יתאים במקום קמח תפו”א?
קמח טף הוא אפשרות מצוינת, אך בידקו שהבצק לא יוצא יבש מדי.
מה עושים אם הבצק מתייבש?
פשוט מוסיפים קצת מים עד שהעיסה מתקנת עצמה.
עד כמה זה בריא?
בצק תפו”א הוא בריא יותר מקמח חיטה, וניתן לשמור על ביסים קטנים.
האם אפשר להקפיא ג'חנון?
בהחלט! גם לאחר האפייה. כשהם מחוממים שוב בתנור, הם נשארים רכים וטעימים!
אז לקראת סיום הדרך, וכשאתם מריחים את הארומה המושלמת מהג'חנון שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים! כי אם אתם נהנים, גם הם חייבים לנסות את החוויה המדהימה הזו!