איך להכין בשר ראש עם חומוס מדהים – מתכון של תומר תומס
אם אתם מחפשים מתכון שישאיר את האורחים שלכם המומים, בשר ראש עם חומוס תומר תומס הוא בדיוק מה שאתם צריכים! זו מנה כל כך טעימה, שהטעם שלה יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. הבשר רך, הנימוח בפה, והחומוס מוסיף לטעם אגדי. מדובר במתכון אידיאלי למסיבות, חגיגות או פשוט לערב משפחתי. קחו נשימה עמוקה כי אתם הולכים ללמוד להכין משהו משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4-6 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ברשותכם, נשתף אתכם ברשימה מגוונת של רכיבים שיקנו למנה את הטעמים המדהימים שלה:
- 1.5 ק"ג בשר ראש, חתוך לחתיכות בגודל אחיד
- 500 גרם חומוס יבש, מושרה במים למשך לילה
- 4-5 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 6 שיני שום, כתושות
- 2-3 כפות כמון טחון
- 1-2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מים, לפי הצורך
- לימון סחוט להגשה
המרכיבים החלופיים
אם אתם רוצים לגרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בבשר עגל במקום בשר ראש. כמו כן, במקום חומוס יבש, אפשר להשתמש בחומוס מקופסה שמקצר את זמן הבישול. גם להכין את המתכון טבעוני יהיה קל – פשוט תחליפו את הבשר בטופו או פטריות שמתייבשות במים עם התבלינים.
שלבי ההכנה
כדי שהמנה תצא מושלמת, חשוב להקפיד על כל שלב בתהליך ההכנה. אז הנה רשימת השלבים:
- משרים את החומוס במים למשך לילה. לאחר מכן מסננים אותו.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מאדים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ומעט זהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת, עד שהוא מפיץ ריח משגע.
- מוסיפים את חתיכות הבשר לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן יקבלו צבע זהוב.
- מפזרים מעל את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים.
- מוסיפים את החומוס לסיר ומערבבים שוב עד שהתבלינים יקיפו את הכל.
- מוסיפים מים עד שהכל מכוסה ויוצרים רתיחה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 4-6 שעות, עד שהבשר רך והחומוס התבשל.
- במהלך הבישול, טועמים ומתקנים את התיבול במידת הצורך.
הפעם הזו תאפשר לכם לפתח את כישורי הבישול ולהפתיע את כולם בטעמים משגעים! זכרו שהסוד הוא לרכך את הבשר בסבלנות ולהתאים את התיבול כדי להוציא מהמנה את המיטב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להפוך את המנה למושלמת, אפשר להוסיף גזר פרוס או פטריות לסיר במהלך הבישול. עוד רעיון נהדר הוא להגיש עם פיתה חמה וסלט ירקות מרענן לצד המנה. אם אתם רוצים לגוון את הטעמים, תבחנו להוסיף קמצוץ של סילאן לתיבול, מה שייתן ערך מוסף מסורתי ומיוחד.
שאלות ותשובות
איזה בשר הכי מתאים למתכון הזה?
בשר ראש הוא הבחירה המושלמת בזכות השומן שבו, שמקנה לו טעמים עשירים, אבל אפשר גם להשתמש בשר עגל.
האם ניתן להחליף את החומוס בחומרים נוספים?
כן, אפשר להשתמש בפול או בטחינה כחלק מהמתכון, מה שנותן טעמים ייחודיים.
איך ניתן לשמור על המנה לאחר ההכנה?
חשוב להעביר את המנה לקופסה אטומה ולשמור במקרר. היא תישמר בצורה טובה עד חמישה ימים.
מה המינונים של התבלינים?
חשוב לטעום תוך כדי הבישול. התבלינים משתנים בהתאם להעדפות האישיות.
האם זה מתכון שמתאים לאירוח?
בהחלט! מדובר במנה שמרשימה את האורחים והם לא ישכחו את הטעמים שלנו.
איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
כמו שהוזכר, אפשר להחליף את הבשר בטופו ואז ליהנות מגרסה טעימה ובריאה.
כמה זמן צריך לבשל את הבשר?
כדי שהבשר יתבשל כמו שצריך, דרושים בין 4-6 שעות בישול.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא אותה לאחר הבישול, ולחמם אותה מחדש במיקרוגל או בסיר.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
פיתות חמות, סלט ירקות טריים או אפילו אורז לבן יכולים להוות תוספות נהדרות.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג והחומוס רך, מדובר בסימן שהמנה מוכנה לשרת אתכם.
אם אתם נהנים מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! כך תוכלו להפיץ את הטעמים המושלמים לעוד הרבה אנשים.