"`html
בשר ראש עם חומוס אילנית – המנה שתשאיר אתכם רעבים לעוד!
מה קורה כשלוקחים את הקונספט של אוכל ביתי אהוב, מוסיפים לו טוויסט מפתיע ומתרגמים אותו ליצירה קולינרית מדהימה? אתם מחזיקים עכשיו במתכון של בשר ראש עם חומוס אילנית! מתכון זה הוא שילוב מושלם בין טעמים, טקסטורות ואהבה. זהו מתכון על זמני, שמחזיר אותנו לתחושות של הבית, של סבתא ושל חג, אך עם גישה מודרנית ומיוחדת. בואו נצלול לתוך המתכון המהנה הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכוכב של המנה הוא בשר ראש, אי אפשר להסתפק בכמה דברים בסיסיים. זוהי המהות של מתכון כזה! תנו לנו לפני כן קצת מידע על המרכיבים:
כדי לייצר את הבשר המושלם, נשתמש בבשר ראש איכותי, שיתן טעמים מטורפים ולא ישאיר אף אחד אדיש. החומוס שגם כן חלק מהמנה הזו, הוא מקור מצוין לחלבון וצריכת סיבים תזונתיים, ותוך כדי מגיע גם עם מספר יתרונות בריאותיים. בואו נהיה בריאים, טעים ולא פחות חשוב: ממכר!
המרכיבים שאנחנו זקוקים להם הם:
- 1.5 ק"ג בשר ראש חתוך לחתיכות בגודל 5 ס"מ
- 300 גרם חומוס יבש (או חומוס מקופסה מתקתק)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר בינוני קצוץ
- 3-4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי טעם
- מים, לפי הצורך
- קצת פטרוזיליה קצוצה להגשה
אין כמו כוס חומוס רך ורך שמלווה אותנו לאורך כל שלב הבישול, שמעניק לארוחה אווירה קסומה. אם במקרה אתם לבחור גרסה טבעונית, אפשר פשוט לשים תחליפים שונים, כמו בשר סויה או פטריות שמפניון במנת החלבון. אבל אל תדאגו, גם אם אתם אוכלי המשרדים הטבעונים – התוצאה הזאת עדיין תהיה אגדית!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להוציא את כרטיסי המטבח וליצור קסמים בבישול!
- שמים את החומוס לקערה עם מים ומשרים אותו למשך לילה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום, הגזר והתבלינים (כמון, קינמון, מלח ופלפל) ומערבבים היטב.
- מניחים את נתחי הבשר בסיר ומבשלים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את החומוס וממלאים במים עד שהחומרים מכוסים לחלוטין.
- סותמים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- בוחנים את הבשר והחומוס, וכששניהם רכים וטעימים, מכבים את הלהבה.
- מניחים לבשר לה descansar (לנוח) במשך 10 דקות ולאחר מכן מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
כעת המנה מוכנה להגיש! כן, זה כל כך פשוט ולא ידרוש מכם הרבה עבודה. אפשר פשוט לגרש את אנרגיות המחשב בתהליך הכנה זה ולתמוך באוויר עם ניחוחות מדהימים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו, מזכרת נוספת – אף מנה לא שלמה בלי תוספות שמביאות אותה למקום גבוה יותר! יש כאלה שירצו לשדרג עם ירקות קלויים לתוספת קריספית, או פשוט להוסיף לחם טוב, שיתמזג בצורה נפלאה עם הרוטב המיוחל. לא מסוכן להוסיף גם קוביות בטטה או דלעת למתכון, שייתנו את עצמם המיוחד לגוון הפחים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בשר ראש?
במקום בשר ראש, אני ממליץ על בשר כבש או בשר קצבים. העניין הוא לשמור על הטעמים העשירים שהמנה מציעה.
מה עושים אם הבשר יוצא קשה?
זה קורה לפעמים, אז צריך לבשל עוד ועוד מים אם צריך, או להנמיך את הלהבה לשיעור נמוך יותר למשך זמן נוסף.
האם אני יכול להכין את המנה זו מראש?
בהחלט! המתכון הזה מצוין להכנה ביום שישי ולהגשה ביום שבת, שיביא לארוחת צהריים חמה ומזינה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את המנה, אך כדאי לשמור על כך שהיא תהיה לא בלתי רוצה לחכות. הרתיעו אם אתם רוצים להקפיא חלק ממנה.
איך תהיו בטוחים שהחומוס מוכן?
חומוס נחשב מוכן כאשר הוא רך וניתן למעוך אותו בקלות, בלי שנרגיש בקליפה החיצונית.
האם צריך להשרות את החומוס כל הלילה?
כן, עדיף להשרות כל הלילה, אך אם אין לכם זמן, אפשר לבשל אותו במים חמים כ-2-3 שעות ואז להוסיף אותו למתכון.
האם יש תחליף לחומוס במתכון הזה?
במקום חומוס, אפשר להשתמש בקטניות אחרות כמו עדשים, אך חשוב שהן תהיינה מבושלות קודם.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
תוספת של אורז או מזלג של פיתה טרייה היא דעה שנחשבת כאידיאלית למנה הזו!
מתי הכי טוב לאכול את המנה הזו?
בשר ראש מתאים לארוחות כבדות כמו ימי שישי וחג, אבל אני ממציא גם לערבים רגילים, לאחר יום עבודה ארוך.
כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד 3-4 ימים, אם קיבלתם הגדרה מתאימה ביחס למאכלים אחרים.
אז מה היה לנו? מתכון בריא ומשגע, טעים שלא יוכל להפסיק את גירוי הטעמים שלנו! אם אתם מתחברים למנה הזו, אל תשכחו לשתף עם חברים שלכם ורשתות חברתיות, שתפו את הטעמים עם העולם!
"`