בשר צלי בתנור – המתכון המושלם!
ישנם רגעים שאנחנו זקוקים למנה שתשדר חמימות, אהבה, ורגעים מתוקים של משפחתיות. מה אם נגיד לכם שיש מתכון שפשוט יפיל אתכם על הרצפה? בשר צלי בתנור הוא אחד מאותם המתכונים שמספקים לא רק טעמים מדהימים אלא גם תחושת בית וקרבה. לא משנה אם תכינו אותו לארוחת צהריים משפחתית, ארוחת חג או סתם ביום שישי קודר – הוא יגרום לכולם להתמלא באהבה. והפעם, כאילו סבתא הכינה אותו במיוחד עבורכם! ואל תשכחו, זה מתכון ממכר – תתכוננו ללקק את האצבעות!
זמן הכנה ורמת קושי
- סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, נעצור לרגע ונמקד את תשומת הלב במרכיבים המיוחדים של המתכון. מדובר בריכוז איכותי של חומרי גלם שיבטיחו לכם את התוצאות הטובות ביותר. ברגע שתניחו את היד על כל רכיב, תתחילו לחוש את הריחות המיוחדים שעומדים להיות חלק מהתהליך.
- 1.5 ק"ג בשר צלי (מומלץ כתף או צלי פרסה)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזרים קלופים חתוכים לקוביות
- 4 פטריות טריות קצוצות
- 1 כוס ציר בקר (או מים)
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים – 1 כפית טימין, 1 כפית רוזמרין
עכשיו, כאשר יש לנו את כל המרכיבים, חשוב לדעת שהמתכון הזה מתגלה גם בגרסה טבעונית או ללא גלוטן. פשוט החליפו את הבשר בסטייק טופו או רבעי שעועית, והשתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן במקום הרוטב הרגיל. זה עדיין יצא מדהים וגם בריא!
שלבי ההכנה
בואו נצלול ישר לתוך החוויה המדהימה של הכנת הבשר הצלי. כל שלב הוא הזדמנות לגלות טעמים חדשים.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על להבה גבוהה.
- מדליקים את הבשר ומעלים אותו מכל הצדדים עד שיהיה שחום ומדושן.
- מניחים את הבשר על צלחת ומורידים מהכיריים.
- בסיר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר והפטריות, ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מחזירים את הבשר לסיר.
- מוסיפים את ציר בקר, מים, רוטב סויה, סוכר חום, מלח ופלפל, טימין ורוזמרין.
- מבשלים על להבה נמוכה כ-10 דקות, ומשאירים את התערובת חמה.
- עוברים לסיר המיועד לתנור, מכסים בנייר כסף, ומכניסים לתנור במשך 2-3 שעות.
- לאחר סיום הזמן, פותחים בזהירות את הנייר ומבשלים עוד כ-30 דקות כדי שהבשר יתקרמל.
- מניחים את הבשר לנוח לכ-15 דקות לפני החיתוך.
ניתן להוסיף תוספות ושדרוגים!
כשהבשר יוצא מהתנור, הריח המשגע ממלא את כל הבית. כולנו משפחתיים כדי שיחולק. אפשר להגיש את הבשר עם תוספות של תפוחי אדמה בתנור, פירה, או אפילו סלט ירקות מרענן – הבחירה היא שלכם!
שאלות ותשובות
מה יכול להחליף את הבשר המתכון הזה? בגרסה צמחונית, אפשר להשתמש בשעועית חומה או בנענע טופו. הטעמים יהיו מופלאים גם כך.
אפשר להכין בשר צלי במקביל? בהחלט! אפשר להכין כמות כפולה ולשמור לשבוע הבא.
מתי כדאי לחתוך את הבשר? תמיד מומלץ לחכות 15 דקות, כדי שהוא לא יתייבש.
מה עלינו לדעת לגבי תיבול? תיבול הוא קריטי. אל תחששו להוסיף עוד תבלינים שאתם אוהבים.
האם ניתן להקפיא את הבשר? כן! רק חשוב להניח לו להתקרר לפני הכנסת למקפיא.
כיצד ניתן לוודא שהבשר מתבשל כהלכה? מומלץ להשתמש במד חום. הבישול נכון הוא סביב 90 מעלות צלזיוס.
מה אפשר לשמור על השולחן להמלצה? רבים אוהבים לקשט את השולחן עם מספר סלטים טריים.
האם אפשר להשתמש בשר קפוא? בהחלט! רק יש לפשיר אותו היטב לפני הבישול.
אני רוצה להכין גרסה עם יותר ירקות. מה ואיך? הוסיפו ירקות כמו זוקיני, קישוא וכוס מקטניות בשלהם לא יזיק.
מה מייחד את המתכון הזה? זהו מתכון שמכיל טעמים מדהימים שנעלמים בתהליכי הבישול ומעניקים לבשר את הטעם המשוגע שלו.
נסו את המתכון המדהים הזה, ובוודאות תרגישו אהבה בכל ביס. אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחבריכם על החוויה המשגעת שלכם. בתיאבון!