בשר מספר 5 בתנור – המתכון המושלם לדור הבא של חובבי בשר
כמה פעמים ישבתם עם חברים וחשבתם על מנת בשר שתשאיר אתכם פעורי פה? אם חששתם שזה לא יקרה, אתם ממש לא בכיוון! המתכון המדהים שלנו היום – בשר מספר 5 בתנור – הוא בדיוק מה שאתם מחפשים. מדובר במנה מעלפת שמספקת טעמים אינסופיים, נימוחות ועסיסיות שלא תשכחו זמן רב! מכל בחינה, זהו מתכון שממש כדאי לשים ברשימת החובה שלכם בכל אירוח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
כולנו יודעים שיש משהו קסום ברגעים שבהם אנו מסודרים סביב שולחן אוכל, והמנה המרכזית – בשר בתנור – מתבל את האווירה בצורה מושלמת. בשר מספר 5 מיחד את עצמו בזכות טכניקת הבישול הייחודית שלו, שמחזירה אותנו לטעמים של סבתי האהובה. השילוב של התבלינים והברנדי יוצר חוויה שממש לא נרצה לסיים!
הרכיבים הדרושים
- 2 קילוגרם בשר מספר 5 (חלק שומני, אך לא מדהים!)
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1 כוס ברנדי (כן, זה חשוב!)
- 1 כוס מים
- 2 כפות תיבול בשר (מרק עוף, פפריקה, כמון, מלח ופלפל)
- 2 כפות שמן זית
- אורגנו קצוץ, לפי הטעם
כאן זה מתחיל – הבשורה של בשר מספר 5! נכון שהוא לא הכי נפוץ, אבל ברגע שתנסו אותו, תבינו למה הוא אגדי. אם תרצו להכין גרסה צמחונית למתכון, אפשר להמיר את הבשר בבצלים מוקרמים או תחליפי בשר מהצומח כמו טופו או סייטן, אבל זו ממש לא אותה חוויה. הבנו את תשוקותיכם!
שלבי ההכנה
ברוכים הבאים למסע הטעים שלנו! אחרי שגייסנו את כל המרכיבים הנכונים, בואו נתחיל.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים והגזר הקצוצים ומטגנים עד שהבצלים מזהיבים.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה עד שהארומה נפלאה מתפשטת במטבח.
- מתבלים את הבשר בתיבול בשר מכל הצדדים, ואז מניחים אותו בסיר על ירקות למעטפות טעמים.
- מוסיפים את הברנדי וממתינים מספר שניות עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבושלים על חום נמוך במשך שלוש שעות, עד שהבשר רך ואפילו נראה נמס בפה.
- לפני ההגשה, ניתן לטפטף מעט מיץ לימון כדי להוסיף חמצמצות משתלבת עם הטעמים.
השלמתם את הצעדה? יופי! עכשיו, כמה תוספות מעניינות יכולות להוסיף לכם עוד רובד טעים למתכון? שדרגו אותו עם סלט ירקות טרי או תוספת פירה שישלימו את החוויה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
ואילו שדרוגים יכולים להפוך את המנה הזו למשהו משגע? לפני שתצאו לחפש חומרים נוספים, אני רוצה לשתף אתכם בכמה רעיונות:
- הוספת פטריות – פטריות שמפניון או פורצ'יני יכולות לעצב את הטעמים בצורה חלומית.
- תוספת ירקות שורש אחרים – בטטות או קישואים יהפכו את המנה לחלומית!
- שימוש בקורט של צ׳ילי או פלפל חריף, לשדרוג עוצמתי.
- ציפוי של הבשר בשכבת דבש סויה לפני ההגשה – יאמי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר מספר 5 קפוא? כדאי לא להקפיא את הבשר מיד לאחר ההכנה, אך אם מצאתם קפוא – זה אפשרי. המתנה של שעות טובות תסייע לריכוך הטעמים.
איזה סלט מתאים עם הבשר? סלט קפרזה – עגבניות, מוצרלה, בזיליקום ומעט במיה, יכניס את כל הטריות שנדרשת למנה הזו.
מה כדאי להגיש לצד המנה? פירה תפוחי אדמה הוא תוספת קלאסית, אך גם אורז עם פירות יבשים יגרום לכל להרגיש חגיגי ומיוחד.
האם אפשר להכין את המנה בעצימות גבוהה? בהחלט, אפשר לבשל את הבשר בטמפרטורה גבוהה יותר, רק רצוי לשמור עליו מכוסה כדי שלא יתייבש.
איזה יין ניתן לשים עם המנה? יין אדום נעים, כמו קברנה סוביניון או מרלו, ייתן חוויה מענגת.
מה עושים עם שאריות הבשר? שאריות יכולות להיות מסודרות בסלט עסיסי או בתוך פיתה, פשוט מעלפות!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר? במקרר, המנה נשמרת כשישה ימים, אך אני ממליץ לסיים אותה קודם!
האם ניתן להחליף את הברנדי באלכוהול אחר? בהחלט! רום לבן יכול לשדרג את הטעמים לגבהים חדשים!
איזה תיבול מתאים לדיאטות שונות? ניתן להמר על תיבול בעשבים בלבד, כמו רוזמרין, קימל ואורגנו, לדיאטות בריאות!
אם אני לא אוהב שום, מה אפשר לשים במקום? אפשר להחליף את השום בג'ינג'ר, שייתן רעננות נוספת!
הרי זה רק עניין של זמן עד שתחוו את החוויה האולטרה-טעימה של בשר מספר 5 בתנור. יאללה, תזכירו לכולם לשתף את המתכון המושלם הזה – כי על טעמים כאלה אסור לשמור בסוד!