מתכון לבשר מספר 5 בתנור: טעמים סוחפים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות
האם אי פעם חשבתם איזה קסם קורה כשמכניסים נתח בשר לתנור? הדיאלוג המרתק בין החום לבין הבשר הצמוד שנשבע להכין את עצמו לתצוגת ריחות וטעמים שלא תשכחו לעולם. כל ביס יביא אתכם לעולם חדש, עם ניחוחות ששואבים אתכם לשולחן כמו שוקולד לכל טעם מתוק. באופן מפתיע, מדובר במתכון פשוט אבל לא פחות ממושלם, שיביא אורח חיים חדש למנה הקלאסית של סבתא, וינער את חווית הארוחות שלכם. הפעם, אנחנו לא מדבר על אורז או פירה בצד, אלא על מנת בשר מספר 5 בתנור – אגדי גם עבור הצמחונים מבינינו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המהממים, נשוחח על המרכיבים שכולם חייבים. כן, מדובר בחוויה קולינרית מדהימה, אך כדי להשיג את הטעמים המושלמים, חשוב להשתמש ברכיבים הנכונים. בשלב זה, קצת סבלנות לא תזיק!
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (נתח בשר אשר מצריך זמן בישול ארוך כדי להתרכך)
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף שטוחה פירורי נענע יבש
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2-3 גזרים, חתוכים לקוביות
- 4-5 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס מים או ציר בשר (אם יש לכם בבית)
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את כל הרכיבים, הגיע הזמן להסתער על שלבי ההכנה. לפני שנמשיך, נזכיר שוב שמדובר באמנות של בישול, וזה הזמן להעניק לבשר את תשומת הלב הראויה!
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח הבשר בתבנית גדולה ועמוקה.
- מתבלים את הבשר במלח, פירורי נענע, פפריקה ושום, ומעסים היטב את התבלינים לתוך הבשר.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזרים ותפוחי האדמה סביב הבשר בתבנית.
- יוצקים על כל התכולה את שמן הזית ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את המים או ציר הבשר לתהפוכה.
- עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום, ואופים במשך כשעתיים.
- אחרי שעתיים, מסירים את הנייר ואופים עוד שעה כדי שהבשר יתקבל בצבע מרהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח כ-15 דקות לפני החיתוך.
מרכיבים חלופיים
עכשיו, כאשר יש לכם את המתכון המהמם הזה, מדוע לא להציע כמה אפשרויות נוספות? ניתן לשדרג את המתכון על ידי החלפת הבשר בקטניות למי שמעדיף גישה צמחונית. כמו כן, אם אתם כבולים לתזונה ללא גלוטן, לא תצטרכו לדאוג – כל הרכיבים מתאימים לכם בצורה מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, כל מתכון מצריך טיפה יצירתיות. אם יש לכם צמחי תיבול טריים כמו רוזמרין או תימין, זה הזמן להוסיף! כשאתם מפעילים את הדמיון שלכם, אתם יכולים גם לשדרג את המנה עם ירקות שורש נוספים, כמו סלק או קישואים, מה שיביא גוונים וטעמים חדשים למנה.
שאלות ותשובות
מה זה בדיוק בשר מספר 5? מדובר בנתח בשר שמקורו מהשפיץ האחורי של הבקר, שמומלץ לבישול ארוך כמו צלייה בתנור או בבישול איטי. הוא מתרכך ונמס בפה במהלך זמן הבישול.
אפשר לשים ירקות קפואים במקום ירקות טריים? בהחלט! זה קל ופשוט. אפשר לשים ירקות קפואים שניתנים לבישול כמו גזר, קישוא או תפו”א – פשוט יש לבחור מסונן ומוכן.
כמה זמן הבשלה במקרה של שרות בתנור? זה תלוי במספר דברים: אם תרצו שהבשר יהיה רך יותר, הוסיפו עוד שעה נוספת בזמן בישול.
אם אין לי בשר מספר 5, מה אפשר לשים במקום? יש כמה נתחי בשרים בינוניים שאתם יכולים לשים כמו צ’ucky או בשר חזה, אבל יהיה צורך לשים לב יש לתקצר את זמן ההכנה במידה וזה בשר רך יותר.
האם ניתן להכין את המנה מראש? בהחלט, המתכון הזה הוא מדהים גם כשמכינים אותו מראש. שימו אותו במקרר ותוכלו לחמם אותו בנפרד.
מה עושים אם השום מתייבש בזמן הבישול? יש להוסיף מים עדין למעלה, כדי שהשום ישמור על טריותו.
האם ניתן להחליף את תפוחי האדמה? כמובן! אפשר לשים קינואה או אורז כהשלמה, זה ידרוש מכם לשנות קלות את הזמן אבל בהחלט סרט מצוין.
מה עושים עם השומן שבושל בתבנית אחרי סיום הבישול? אפשר להניח לו להתקרר ולהשתמש בו לממרח עבה לשישי בבוקר, או להניח אותו לכוס אחת ששהה מכילה בשר.
מה ניתן להוסיף בתיבול למי שאוהב טעמים חזקים? הוסיפו כמה טיפות של רוטב חריף או ערק, הם יוסיפו עוצמה לטעמים!
מה משדרג את היכולת של בשר הבישול להיות נימוח? לתת לבשר לנוח כמה דקות לאחר שהוא יוצא מהתנור, זה מונע את התייבשותו!
עכשיו, כל מה שנשאר לנו זה להודיע לכם על כך שהמנה הזו יכולה להשאיר אתכם עם טעמים מדהימים, תודו לי לאחר מכן. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, אחרת אתם עלולים להרגיש מתוסכלים כי לא תכננתם בפיקניק הקרוב!