בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור: פלאי בסיר!
יש רגעים בחיים שבהם אתם מתיישבים לארוחה, לוקחים ביס מהמנה שבישלתם, ומבינים שאתם עומדים בפני בזבוז כוחות חסר תועלת. הביס הזה הוא בלתי נשכח. המנה הזו ברורה: בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור. אם אתם מעוניינים להדגיש את השמחה שבאוכל ולמצוא את זה שאתם מרגישים עליו "מושלם", אז המתכון הזה מיועד לכם. מדובר בבשר נימוך ותוצאה שתרגש כל חיך.
זמן הכנת המתכון: 4 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3.5 שעות
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
אתם בטח שואלים את עצמכם: "מה צריך כדי להכין את המנה המדהימה הזו?" ובכן, הנה הרשימה המלאה של המרכיבים שתצטרכו:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (שטרן או בשר אחרים לחיוך)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין אדום (אם אתם חובבי יין, תוסיפו עוד סמנרים של אושר)
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי טעם
- תיבול נוסף כמו טימין או אורגנו למי שאוהב את עצמו עם כמה טעמים שונים
האמת היא ששום דבר לא משתווה לבשר ששולח אותנו לעולם של טעמים, ריחות וזיכרונות מהבית. זה בדיוק מה שמחכה לכם כאן! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בקוביות טופו או חזה סויה, וגם לגרסה ללא גלוטן – פשוט להימנע מהשימוש ביין אם זה לא מתאימים לכם.
שלבי ההכנה
כעת, נתחיל בהכנה של המנה שנחשבת לאגדה בין חובבי הבישול!
- לחמם שמן זית בסיר רחב מעל חום בינוני.
- להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהוא מתרכך ומשחים.
- להוסיף את השום ולטגן לעוד דקה.
- להוסיף את הבשר ולטגן מכל הצדדים עד שהוא מזהיב.
- להעביר את הבשר לצלחת ולהניח בצד.
- להוסיף לסיר את הגזר ולטגן אותם במשך 5 דקות.
- להחזיר את הבשר לסיר, להוסיף את רסק העגבניות והיין.
- להוסיף את תפוחי האדמה, ולמלא במים כך שהבשר יהיה מכוסה ויצא לתוך העולם.
- לתבל במלח, פלפל וטימין.
- לכסות את הסיר ולהניח בתנור בחום של 160 מעלות למשך 3.5 שעות.
לאחר שהמנה בתנור, תקבלו ריחות מדהימים שיתפשטו בכל הבית ויעוררו את התיאבון כמו שלא הרגשתם מעולם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה יוצאת מהתנור, היא מהשגת אליה כותרות משגעות! אתם יכולים לשדרג אותה בכמה וכמה דרכים:
- תוספת של פטריות שמפניון, שיעזרו לתת עומק טעמים נוסף לצלחת.
- הוספת קוביות בטטה שיתחברו היטב למתכון המושלם הזה.
- אפשר להוסיף גם מעט חמאת אלפין מעל הבשר ברגע שהוא יוצא מהתנור כדי להגביר את העושר של הטעם.
- חשבתם על גבינת פרמזן מפוררת על תפוחי האדמה? זו עוגה מדהימה!
נקודה נוספת – אפשר להגיש לצד המנה גם סלט ירוק מרענן שיסייע לאזן את הטעמים העשירים והמיוחדים של הבשר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום מספר 5?
בהחלט! אפשר להשתמש בבשר כמו צלעות בקר או בשר קצוץ, העיקר שהבשר יהיה שומן, בין אם זה בשר עם מראה גבוה או נמוך.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כאשר הבשר רך ונשבר בקלות. תבדקו בעזרת מזלג או אפילו עם היד, הוא פשוט נמס.
למה חשוב להשתמש ביין אדום?
היין מציע טעמים עמוקים שמגיעים לאיזון עם יתר המרכיבים במנה ומקנה לה נשמה וטעמים מרעננים.
אני לא אוהב הרבה ירקות, האם אני יכול להוריד משהו?
כן! אפשר להפחית את הכמות או להחסיר את הירקות שאתם לא אוהבים. זה לא פוגע בטעם הבסיסי של הבשר.
מה הדרך הטובה ביותר לשמור על הבשר לאחר הבישול?
לאחר שהמנה התקררה, הכניסו אותה למיכל אטום והניחו במקרר. היא יכולה להחזיק מספר ימים.
מה הטמפרטורה המומלצת לבישול?
160 מעלות היא טמפרטורה נמוכה שמאפשרת לבשר להתבשל לאט ולשמור על רכות.
האם יש צורך להוסיף נוזלים במהלך הבישול?
אם אתם רואים שהנוזלים מתאדים, אפשר להוסיף מעט מים.
כמה זמן אפשר להשאיר את המנה בתנור?
לא מומלץ להשאיר יותר מ-4 שעות על חום נמוך, אחרת הבשר עלול להתייבש.
אילו פחמימות מתאימות ללוות את המנה?
מצויינים פירה תפוחי אדמה, ריזוטו או לחם כפרי.
מה היתרון של בישול ארוך במנה הזו?
הבישול הארוך נותן זמן לבשר לספוג את הטעמים מהמרכיבים, מה שיוצר תוצאה שמרגשת מליבנו!
וכך, חברים, אתם מתקרבים לסיומם של מתכון שיביא אושר וכל כך הרבה טעמים מדהימים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהעניק גם לחבריכם את התענוג שנקרא "בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור". אסור לשמור את המתכונים המושלמים האלה לעצמכם!