בשר בתנור מדהים שממכר לכולם
דמיינו את הרגע בו נהיה בפניכם תבשיל בשר נימוח ומלא טעמים, מתבשל לו lentamente בתנור. האדים שעולים מהתבשיל משאירים אותנו שעות רבות במצב של ציפייה. הריח הממכר שלא עוזב אותנו עוד הרבה לאחר שהמנה מוכנה – פשוט אגדי! היום נכין יחד את המתכון המושלם הזה – בשר בתנור שישאיר לכולם טעם של עוד. המידע הנוסף שתקבלו כאן יוסיף לעושר הקולינרי שלכם! אחרי המתכון, תמצאו שאלות ותשובות שמתארות את כל מה שתרצו לדעת על המנה הזאת, אז שימו לב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בסוג הבשר)
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו הוא מדהים, ומה שמיוחד בו הוא השילוב של טעמים ורכיבים פשוטים שגם יחד הופכים את המנה לבלתי נשכחת. הנה הרשימה:
- 1 ק"ג נתח בשר שניצל (דוגמת צלעות או שריר)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, קלוף ומגורר
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
- 2 כוסות מרק בשר או ירקות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אך מוסיף טעם משגע)
- תיבולים לפי טעם: מלח, פלפל, פפריקה, כמון, או תבלינים שאתם אוהבים
- עלים טריים – פטרוזיליה או כוסברה לקישוט
מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בנתחי טופו או סייטן, ולהשתמש באותו מתכון. אם אתם צמחוניים, פשוט הקטינו את כמות הרוטב סויה ואם אתם מרגישים הרפתקניים – נסו תיבול באגוז מוסקט!
שלבי ההכנה
הגדול בחוויה של הכנת האוכל הוא התהליך עצמו. בכל שלב אתם חווים את השינוי שיתרחש. עם הבשרים והעירבובים, אנו מתחילים:
- מחממים את תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים שוב.
- מעבירים את הבשר לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, מרק הבשר ורוטב הסויה. אם בחרתם לשים יין – עכשיו זה הזמן!
- מתבלים במלח, פלפל ותיבולים נוספים.
- מניחים את הסיר בתנור ואופים למשך שעתיים לפחות.
- מדי 30 דקות, פותחים את התנור ומערבבים את הבשר והמיצים.
- בוזקים עלי פטרוזיליה או כוסברה טריים לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
על מנת לשדרגו אפילו יותר, אפשר להוסיף סלק או בטטה קצוצים לזמן האפייה, או להכין לרוטב רסק עגבניות שנותן גוון אחר שיכול להפתיע. לסיומת מענגת, תוסיפו כמה קוביות חמאה במהלך ההגשה.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
מתחילים לחפש חוויות כמו טעם. אם הוא נימוח בפה ולא chewy, אתם בדרך הנכונה! בדרך כלל, בישול ארוך עושה את העבודה.
מה לעשות אם הבשר יוצא יבש?
אל דאגה! המנה שלכם תהיה בסדר גם אם התייבשה. יש תמיד אפשרות להוסיף מעט מרק או מים לסיר ולהחזיר לתנור.
האם ניתן להכין את התבשיל יום קודם?
כמובן! יש רבים שאומרים שזה אפילו משתפר. אחרי שהמנה התקררה, שומרים במקרר וכשצריך, מחממים מחדש.
אפשר להשתמש במרק ירקות במקום?
בוודאי! זה עשוי לשפר את הטעם ולספק את הרעננות הנדרשת. אל תחששו להתנסות.
מה אם אני רוצה להכין גרסה חלבית?
אז תצטרכו להחליף את מרק הבשר במרק ירקות ולוותר על היין. כמובן, הקפידו לא לשלב עם מוצרי חלב אחר כך, כדי לא להפוך את זה להזוי.
כמה זמן הבישול תלוי באיזה נתח בשר אני בוחר?
בהחלט! נתחים כמו נתח צוואר לוקחים יותר זמן בישול לעומת נתח פילה. הכלל הוא – בשר יותר שמן ידרוש יותר זמן בישול.
האם אפשר לשים ס овощים בתנור ביחד עם הבשר?
חד משמעית! גזר, תפוחי אדמה או אפילו קישואים יכולים להוסיף ולהשתפר יחד עם הבשר. הם סופגים את הטעמים ויוצאים מושלמים!
מה אם אני רוצה בתפריטים שלי מנה זו מבלי בשר?
אפשר להחליף בבשרים צמחוניים של פירות ירקות – וגם ניתן לנסות חלבונים כמו חומוס אפוי או פולי סויה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! קפיאה טובה שתשמר את כל הטעמים. תוודאו שהמכסה אטום כדי לשמור על הרטיבות.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי כולנו יודעים ששתיים זה תמיד טוב יותר! אופים, מבשלים ונהנים מהגבוה!