בשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה בסגנון מדהים

בשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה

לדמיין את בשר הבקר הנימוח, שהוא כאילו רוקד עם תפוחי האדמה והבטטה בתנור, זו חוויה שיש לה מרקם טעים ומושלם! השילוב המדהים הזה מצליח להעביר אותנו בשחזור טעמים של סבתא, כשהמאכלים היו פשוטים אך עשירים בטעמים ובעיקר – באהבה. היום צפויה לנו הרפתקה של הכנת מנת בשר אגדי שתזכיר לנו את הבית, ממש באותן הכנות, עם תוספות שמעלפות את החיך. ההכנה פשוטה כך שכל אחד יכול להשתעשע, לשים את הידיים בבצק וליהנות מהשקיעה הזו במטבח.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל את מסע הכנת המנה המיוחדת שלנו, כדאי שנכיר את כל המרכיבים המיוחדים שיקחו אותנו למקום הנכון. תנו לי לספר לכם למה דווקא הרכיבים האלה נבחרו – הם מנצחים כשזה מגיע לטעמים ובישול:

• 800 גרם בשר בקר (נתח צלייה)
• 4 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לפרוסות
• 2 בצל גדול קצוץ גס
• 5 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• 1/2 כוס יין אדום (אם רוצים לרומם את המנה)
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 2 עלי דפנה
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה הזו, אתם יכולים להחליף את בשר הבקר בבת של פטריות פורצ'יני, הלבבות עם טעם עשיר שנמס בפה. כמו כן, אם אתם נוטים לאכול בריא או דל פחמימות, אפשר להשאיר את תפוחי האדמה ולטבע את הבשר במגוון ירקות כמו קישוא, גזר או קולורבי. המנה תצא בריאה וטעימה בלי לפגוע בריאות ובריאותכם.

שלבי ההכנה

כדי להגיע לתוצאה המושלמת, כדאי לעקוב אחר ההנחיות בקפידה.

1. חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני, ומשרים את הבשר בשמן זית, מלח, פלפל, כמון ופפריקה לשעה שלמה, בהנחה של הזמן יהלום של תיבול שעוטף את הבשר בטעמים.
2. מחממים סיר רחב על להבה גבוהה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו עד שהוא מתרכך ומשנה צבע.
3. מוסיפים את הבשר הספוג בתיבול ומקפיצים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
4. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים יחד בסיר למשך דקה.
5. יוצקים את היין האדום פנימה ומסננים כך שכל הטעמים יתערבבו ויתמזגו.
6. לאחר שהיין צמצם, מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטה, מערבבים אותם עם הבשר.
7. מוסיפים ליטר מים ומעט עלי דפנה ומביאים לרתיחה.
8. כשהמים מתחילים לרתוח, מכסים את הסיר ומבצעים חום נמוך במשך 1.5 שעות.
9. בסיום הבישול, מסננים את התיבול, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך, והמנה מוכנה!

שדרוגים ותוספות אפשריות

לגוון את המנה תוכלו על ידי הוספת ירקות שונים – כמו גזר, קישוא או אפילו בצלצלים קטנים, ולקבל מנה שמוסיפה צבע ועניין. אפשר להמליץ על גבינת פרמזן מגורר מעלה לפני שנמנעים עם המנה לשולחן, זה פשוט אגדי!

עוד אפשרות היא להתנסות במרינדות שונות, כמו שמן זית עם תרבח חם או טחינה – וכך לדבר עוד יותר על הסיפור של המנות שמגיעות מאזורים שונים בעולם.

שאלות ותשובות

מה היתרון של להכין את המנה בסיר?
בישול בסיר מאפשר טעמים להיכנס אחד לתוך השני בצורה טובה יותר, דבר שיגביר את העושר של המנה וכמובן, יפשט את העבודה.

איך יודעים אם הבשר מוכן?
ברגע שבשר מתפרק בקלות עם מזלג, זה אומר שהוא נעשה. מדד נוסף הוא אם הוא סופג את כל הטעמים של הירקות והעשבים.

אפשר לשמור את המנה למחרת?
כמובן! כמו כל מנה של בשר, כשיורד בהצלחה, הוא יקל עליכם לשרת אתכם ביום הבא.

יש צורך בכמוס קיצוצים והכנה מראש?
כדי לקצר את זמן הבישול, ניתן לקצוץ את הירקות מראש ולהכין את הבשר עם התיבול יום קודם.

מה נעשה אם יש שאריות?
שאריות יכולות להיות נהדרות בהכנת סנדוויצ'ים או טורטיות זריזות!

אפשר להקפיא את המנה?
כן! המנה תוכל להקפא לאחר שהתקררה ותצא טעימה כשתופסים בוקר מהיר.

איך להכין מנה דלת פחמימויות?
אפשר להשאיר את תפוחי האדמה ולהשתמש בירקות כמו קישוא, סלק או ברוקולי.

מה העלויות של המנה הזו?
בתרשימים, מדובר במנות זולות יחסית, ואפשר בהחלט לשדרג אותה באיכות בשר כדי להרגיש את הטעמים המיוחדים.

האם המנה מתאימה לארוחת חג?
בהחלט! המנה מתאימה לאירועים משפחתיים והופכת את השולחן למקום של חוויות מתוקות.

איך ניתן להגיש את זה?
נהוג להגיש עם סלט מרענן, על מנת לחדד את החוויה.

תודו שזה מתכון ממש משגע! אם אתם תנסו אותו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו לכולם ליהנות מהטעמים המדהימים של המנה האגמית הזו!