"`html
בצק פילו ממולא חזה עוף
כולנו מכירים את המלחמה הבלתי נגמרת בין מתכוני ה"אמא" ל"סבתא", אבל כשזה מגיע לבצק פילו ממולא, איפה הן לכל הרוחות כשצריך אותן? אין ספק שאף אחד לא יוכל לעמוד בפני המנה הזו – הוא פשוט מדהים, אגדי וממכר. תחשבו על בצק פילו דק, פריך וקריספי שמכיל בתוכו נתחי חזה עוף בשריים, מתובלים ואפויים בצורה מושלמת. בכל ביס, אתם תגלו איך השילוב הזה פשוט נמס בפה ותפס את כל החושים שלכם! ואם אתם כמו רוב האנשים, כשאתם מסיימים מנה כזו, התשובה לשאלה "מה היה הטעים ביותר?" היא בוודאות "הכל!"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נצלול לפרטים. לא משנה אם אתם מכינים את המנה לשישי בערב או לערוכה חגיגית, הבצק פילו הזה הוא פשוט מושלם. הנה מה שתצטרכו:
- 400 גרם חזה עוף, קצוץ דק
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס פטריות, קצוצות (ואם יש לכם ברווזים, זה עדיין טעים)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס קוקוס מגורר (לגרסה שטותית)
- 250 גרם בצק פילו
- 1 ביצה (להברשה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אוקי, עכשיו לתוספים! רוצים להפוך את המנה הזו לטעימה עוד יותר? אפשר לשקול להוסיף דובדבנים מיובשים או עגבניות מיובשות – זה נותן זווית נפלאה למילוי.
שלבי ההכנה
אז כשהמרכיבים מוכנים, זה הזמן להתחיל עם ההכנה. פשוט, קלאסי ודי מהיר!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום והפטריות ומבשלים עוד 5 דקות עד שהפטריות סופגות את הנוזלים ומתרככות.
- מוסיפים את חזה העוף ומערבבים, מבשלים עד שהעוף משנה צבעו ונראה מבושל. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- מורידים מהכיריים ומניחים לתערובת להתקרר.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לוקחים דף בבצק פילו ומניחים עליו עוד דף. מורחים מעט מסך השמן והביצה כדי להדביק את הדפים יחד.
- מניחים בערך 2-3 כפות מהמילוי בקטע התחתון של הבצק ומקפלים את הצדדים פנימה, ואז גלגלים בזהירות ליצירת רולדה.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים את כל הרולים בביצה מרוחה.
- חוזרים על התהליך עם שאר הבצק והמילוי.
- אופים כ-25 דקות עד שהבצק הזהב והקריספי.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים או את עצמכם, חשבו על תוספות כמו גבינת פטה או מוצרלה לתוך המילוי. מדובר בשדרוג מדהים שמוסיף טעם חלומי. דמיינו את הגבינה שמחממת ומתרקחת בכל ביס. רוצים משהו מתוק? אפשר להוסיף חתיכות אגסים או תמרים! זה יכול להוסיף טוויסט משגע.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם בצק הפילו הזה?
אפשר למלא את המנה עם סלט ירקות רענן וקר, או אפילו עם רטבים כמו רוטב טחינה או יוגורט. זה מוסיף עוד טעמים!
האם ניתן להקפיא את הרולדות לפני האפייה?
בהחלט! אפשר להכין את הרולדות, לקפל אותם ולהכניסם להקפאה. כשאתם רוצים לאכול, פשוט עדיין להוציא ולאפות ישירות מהמקפיא.
כיצד שומרים את המנה למחרת?
הכי טוב לאחסן במיכל סגור במקרר. אם אתם אוהבים, אפשר לחמם בטוסטר אובן כדי לשמור על הפריכות.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
בהחלט! אפשר להמיר את חזה העוף בעשבי תיבול, טופו או תחליפי בשר אחרים כמו קינואה ודלורית מרוסקת. שווה לנסות!
מה אם אני לא אוהב פטריות?
אין בעיה! אפשר לשים תערובת ירקות או אפילו להתמקד בחסה ובצל. כל דבר יגרום לבצק הזה להיות מושלם!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה?
אפשר לשמור את הרולדות במקרר עד 3 ימים. ביום השלישי תרגישו שהן נהדרות עדיין!
האם זה מתכון פשוט עבור מתחילים?
תתפלאו, המנה הזו היא די קלה! עם קצת סבלנות, ניתן בהחלט להכין אותה.
האם אפשר להכין מראש את המילוי?
כן! אפשר להכין את המילוי יום לפני ואפילו ביום של המנה, להכניס למקרר ולמלא את הבצק לפני האפייה.
אפשר לשלב רטבים?
בהחלט! גם רטבים חמוצים כמו רוטב צ'ילי וגם רטבים מתוקים יכולים להתלווה ולתת טוויסט נחמד.
האם אפשר לאפות את הבצק פילו במכונת אירוסטור?
זה בהחלט שדרוג מעניין! עסקים רבים משתמשים במכונות כדי לשדרג את הבצק פילו, רק שימו לב לעקוב אחרי המדריך של מכונת האירוסטור.
וזהו! אתם עכשיו מצוידים בכל המידע והטיפים כדי להכין את הבצק פילו המושלם הזה עם חזה עוף. מצאו זמן במטבח, הפכו את המנה הזו ללהיט בכל ארוחה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חבריכם ברשתות החברתיות – אף אחד לא צריך לפספס את הטעם המדהים הזה!
"`