בצק עלים ממולא בשר ותפוחי אדמה – מנה ממכרת לכל אירוע!
כשהעיניים שלכם נתקלים במאפה מדהים כזה, כל מה שאתם רוצים לעשות זה לשכוח את הדיאטה ולצלול לתוך הטעם המשגע שלו. זה כמו לעטוף את כל הדברים הטובים בעולם בתוך בצק עלים נימוח, ללקק את האצבעות ולעבור לתחושת אושר ממכר. בצק עלים ממולא בשר ותפוחי אדמה הוא בדיוק המנה שכולם אוהבים, גם ילדים וגם מבוגרים. זה שהיא לא רק משביעה אלא גם מלאת טעמים, היא מתכון אגדי שהקפיצה את המורל בכל אירוע משפחתי, ויותר. כך לפעמים מספיקים לנו כמה נגיסות כדי להרגיש שהכל בסדר עם העולם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להקסים את החיך שלכם, אנו זקוקים למעט רכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם משחק תפקיד מרכזי במנה:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בין בקר, עוף או טורקיה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוררים
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 שיני שום (כתושות)
- 1 ביצה (להשגת טקסטורה מושלמת)
- 1 חבילה של בצק עלים (כ – 400 גרם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כמה פרוסות גבינת מוצרלה (אם אתם רוצים טוויסט מעניין)
- שמן זית לטיגון
השלבים של המתכון
אם אתם מחפשים מנה שתחזיק לכם מעמד בכל אירוע, הגיע הזמן להתחיל!
- מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד דקה אחת.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהבשר יהיה צלוי לחלוטין.
- כשנראה שהבשר כמעט מוכן, מוסיפים את תפוחי האדמה המגוררים ומערבבים היטב.
- מוציאים מהכיריים ומניחים את התערובת בצד להתקרר.
- פותחים את בצק העלים על משטח מקומח.
- חותכים את הבצק למרובעים בגודל 10 על 10 ס"מ.
- על כל ריבוע שמים כף גדושה מהתערובת ובוחרים לשים מעל גבינת מוצרלה אם תרצה.
- מקפלים את הבצק לצורת מעטפה וסוגרים היטב.
- מניחים את המעטפות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- משמנים את המעטפות בביצה מוקצפת לצבע זהוב על פניו בעיר.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25-30 דקות או עד שהמאפים מזהיבים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כאשר מדובר בבצק עלים, אין גבול לדמיון! אפשר לשדרג את המנה בכמה צורות:
- להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום לתערובת הבשר.
- לשלב פרוסות פטריות מטוגנות לעשות להן כבוד במילוי.
- לנסות מגוון גבינות – פריזאי, פטה או גבינת צהובה קשה.
- להגיש עם רוטב יוגורט או טחינה בצד כדי להעלות את הבריאות.
בכלל, השדרוגים לא נגמרים! תנו לדמיון שלכם לרוץ.
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך מתכון זה לטבעוני?
בהחלט אפשר! תוכלו להמיר את הבשר בטופו, סייטן או קטניות מבושלות. אל תשכחו לתבל היטב!
ומה קורה אם אין לי בצק עלים?
אפשר בהחלט להשתמש בפשטידת תפוחי אדמה כמו תחתית. פשוט מערבבים את כל המרכיבים ומניחים בתבנית לתנור.
אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה מראש, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה. היא תהיה אפילו יותר טעימה!
מה עלי להגיש לצד המאפה?
סלט ירוק מרענן עם בצל סגול ורוטב לימון יעשה עבודה מצוינת להשלים את המנה.
כמה זמן ניתן לשמור את המאפים במקרר?
המאפים ישמרו במקרר עד 3 ימים, אך כדאי לחמם אותם בתנור לפני ההגשה.
המאפה הזה נחוצה לווזה או בסלסלה?
מומלץ לשים בצנצנות או סלסלות להגשה מרשימה וחגיגית!
אפשר להקפיא את המנה?
כן! הקפיאו אותם לפני האפייה ותוכלו לאפות ישירות מהמקפיא כאשר תצטרכו.
מתכון זה מתאים לאירועים מיוחדים?
כמובן! זהו מאפה מושלם לאירועים כמו חגים, מסיבות יום הולדת ואירועים משפחתיים.
לא מצאתי בשר טחון – האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
ודאי, אפשר לקצוץ נתח בשר או להשתמש בפרגיות קצוצות!
ואם רוצים לגוון? יש תחליפים לרוטב?
אכן! ניתן לערבב רטבים כמו טחינה, חומוס או רוטב פסטו להגשה שתקפיץ את הטעמים.
לסיום, אני מציע לכם לנסות את המתכון הזה באהבה, לשתף את התוצאה עם חברים ובני משפחה, ולא לשכוח ללקק את האצבעות! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו בכל הרשתות החברתיות. בואו נגרום לכולם לטעום את הטעם המדהים וליהנות מהרגעים הטובים ביחד!