בצק לפיצה בטאבון התפחה קצרה – הדרך למאפה המדהים!
חושבים על הפסקת צהריים מושלמת או על ערב עם משפחה וחברים? אין כמו לאפות פיצה בטאבון, אבל לא כל אחד מוכן להשקיע שעות בבצק. אם אתם רוצים מסיבה של טעמים, והבצק יאפשר לכם באמת להתענג על כל ביס, אתם במקום הנכון! מתכון זה מציג בצורה קלילה ומקצועית את הסוד של בצק פיצה הורס שיתן לכם תוצאה מעלפת תוך זמן קצר. לא צריך להיות שף מקצועי בשביל להבין, לא צריך להתבלבל – זה פשוט, מהיר ואפילו קצת ממכר. פשוט תחכו לקרוא איך כל זה קורה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן תפיחה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 פיצות בינוניות
הרכיבים הדרושים
לפני הכל, נרים כוס לשתיית בירה (או מים, זה לגמרי תלוי בכם) בזמן שאנו מתכננים את המתכון. חשוב להקדיש מעט מחשבה למרכיבים, כי המקרר שלכם הוא המקצוען הזה שיבנה את הבצק המושלם. אז, מה אנחנו צריכים?
- 500 גרם קמח פיצה (מומלץ קמח חזק, עם תכולת חלבון גבוהה)
- 350 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 20 מ"ל שמן זית איכותי
- 1 כפית סוכר (לשדרוג התססה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים או רוצים להרגיש שאתם מתפנקים עם גרסה בריאה יותר, תחליפו את השמרים עם שמרים טבעיים. העבירו את הבצק לתוך קופסה אטומה בפורמטים של 70% קמח חזק ו-30% קמח חצי מלא כדי לקבל טעם עז ומעניין. אפשר גם לשלב קמחים שונים כמו קמח תפו”א לאווריריות קלה.
שלבי ההכנה
הכנת הבצק היא חוויה שמשלבת ריחות, טעמים ובסופו של דבר – תחושת סיפוק כשכל המאמץ מתבטא בפיצה חמה שכולכם תסכימו שהיא אגדה!
- מניחים את המים הפושרים בקערה ומוסיפים את השמרים היבשים והסוכר. מערבבים בעדינות וממתינים כ-5-10 דקות עד שיתפוס קצף.
- מניחים את הקמח בקערת ערבוב גדולה נכון למרכז העשייה שלכם.
- יוצרים בשקע במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת המים והשמרים.
- מתחילים לערבב עם כף עץ או בידיים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
- כשכל המרכיבים מתאחדים, מוסיפים את השמן במהלך הלישה.
- לשים בעדינות במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך לחלק, רך ואוורירי.
- יוצרים כדור מהבצק ומניחים בקערה משומנת קלות. מכסים במגבת וממתינים 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, אתה יכול להרגיש את השינוי – הוא יקטן מעט ומהפך למקום בו יתחילו השפעות הקסם.
- משמנים קלות את השולחן שלך (ואת הידיים), ומחלקים את הבצק ל-4-6 כדורים בגודל אחיד.
- מניחים את הכדורים על התבנית ומניחים להם לנוח לחצי שעה נוספת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם יכולים לאלתר תוספות מדהימות לפיצה שלכם. למה לא לנסות פיצה עם מוצרלה טרייה, פטריות שימג'י צלויות ואפילו פרוסות זיתים עם טפנד עשבים? ואם אתם מרגישים ממש משוגעים, התנסו בפיצה מתוקה עם גבינת מסקרפונה ותותים קלויים. האופציות מוגבלות רק לדמיון שלכם – תהיו יצירתיים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק יום מראש ולאחסן במקרר. כדי לשמור על אווריריותו, יש לעטוף אותו בניילון נצמד.
מה אם אין לי טאבון?
לא נורא! אתם יכולים להשתמש בתנור ביתי על טמפרטורה גבוהה עם אבן פיצה. שיהיה חם כמו טאבון!
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! לאחר שעשיתם את הכדורים, ניתן להקפיא אותם. פשוט קחו אותם כמה שעות לפני השימוש כדי שיתפחו שוב.
איך אדע שהבצק מוכן לאחר התפיחה?
לברר – כאשר הוא מכפיל את נפחו והמרקם שלו גמיש ונעים למגע.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט! הכנת הבצק היא חוויה מהנה ומשויכת לכל גיל! אל תשכחו לעזור להם לבחור את התוספות האהובות עליהם.
האם ניתן להכין בצק בלי גלוטן?
כן, ישנם קמחים ללא גלוטן בשוק. רק כדאי לדעת שיתכן והמרקם יתחלף במעט.
האם אפשר להוסיף את התבלינים לבצק?
למה לא? תוספת של כמון, אורגנו או פפריקה עשויה להוסיף טאץ' ייחודי!
מה באשר לתהליך הלישה?
לא דאגו, אם אתם חובבים חוויות רכות ורצויות, לישה זה בדיוק מה שאתם צריכים.
האם הבצק מתאים לפיצות שונות?
בוודאי! ניתן להכין פיצה מרגריטה, פיצה פפרוני ועוד פיצות חדשות שאינן קלאסיות.
אז קדימה, הכנה קלה, התנסות מתוקה ואווירה משפחתית. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים ברשתות החברתיות – תנו לכולם לטעום את היצירה הנפלאה הזאת!