איך מכינים רוטב שמנת פטריות
דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים לארוחה ופורסים עוד מנה מונחת רוטב שמנת פטריות עז טעמים, שנשפך באופן משגע על פסטה רכה או על נתח בשר עסיסי. הרוטב המדהים הזה הוא פשוט אגדי, ומשדר יכולת קלאסית ליצור חיבור מושלם בין טעמים וריחות. כל אחד שבאמת אוהב אוכל יודע שאין דבר כמו הרוטב הזה כדי להפוך מנה פשוטה לחוויה מעלפת! היום נלמד איך ניתן להכין רוטב שמנת פטריות שלא תשכחו לעולם – מושלם עבור כל ארוחה, ואפילו תוכלו לשדרגו בהמון תוספות. לא סתם, אם תשאלו אותי, זה אחד הרטבים הכי טעימים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מגיע ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי להצטייד ברשימת המרכיבים כדי שהכנת הרוטב תהיה פשוטה ונעימה:
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת 15%)
- 50 גרם חמאה
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 1 כף פירורי פרמזן (אופציונלי)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לפיזור מעל)
בואו נקרב ואדבר על רכיבים חלופיים שאפשר לשלב. למי שמעדיף גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשמנת צמחית ולהחליף את החמאה בשמן זית. אל תהססו לנסות ולאתגר את עצמכם!
שלבי ההכנה
- במים רותחים, נעביר את הפטריות לפרק זמן קצר כדי להוציא את המרירות. זה משדרג אותן מאוד.
- במחבת גדולה, נמס את החמאה על חום בינוני.
- נטגן את הבצל עד שהוא שקוף ורך, ואז נוסיף את השום הכתוש ונטגן עוד דקה.
- נוסיף את הפטריות למחבת, נערבב היטב ונבשל כ-5 דקות עד שהן תפסו שינוי צבע ומעט השחמו.
- נוסיף את השמנת, נmixויב מתבלים במלח ופלפל. נבשל עד שהרוטב התעבה והפך לקצת יותר כהה.
- אם בחרנו להוסיף פרמזן, נוסיף עכשיו ונערבב עד שהרוטב חלק.
- נפזר פטרוזיליה קצוצה מעל וניתן לשולחן. שיהיה בתיאבון!
לאחר שסיימנו את ההכנה, ההרגשה היא של ממש שמחה! הרוטב מלא בטעמים נפלאים, והוא פשוט נמס בפה. חשוב מאוד לשים לב לא לשרוף את הבצל והשום, כי הם הבסיס הטעים לכל תהליך זה.
תוספות ושדרוגים אפשריים לרוטב
עכשיו כשיש לכם בסיס מדהים, תוכלו לגוון ולשדרג את הרוטב בכל מיני דרכים. שתפו זה עם זה, או אפילו עם החברים שלכם!
- אפשר להוסיף קוביות עוף מבושלות לתוך הרוטב כדי להפוך אותו לארוחה שלמה ומעושרת.
- אם אתם אוהבים חריף, שקול להוסיף מעט צ׳ילי מתוק או חריף.
- לטעימים עם טוויסט, ניתן לשלב מעט רטב סויה או מיץ לימון – זה ישריץ טעמים שונים!
- אם אתם חובבי פטריות, אפשר לשלב גם פטריות פורצ'יני או פטריות סshiitake.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום פטריות עבור רוטב דומה?
אפשר לנסות להכין רוטב עם קישואים או חצילים. פשוט מקפיצים אותם באותה הדרך.
מה אורך חיי המדף של רוטב כזה במקרר?
אם נשמר בקופסה אטומה, הוא יכול להחזיק עד 3-4 ימים. פשוט חממים לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את הרוטב יום מראש?
בהחלט! זה אפילו עשוי לשדרג את הטעמים כי הם יתמזגו עוד יותר.
אפשר להשתמש בשמנת צמחית?
כן, שמנת צמחית תעשה גם עבודה מצוינת לרוטב טעים ובריא יותר.
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
אני לא ממליץ על כך, כי הטקסטורה עלולה להיות לא טובה אחרי ההקפאה.
איך ניתן להפוך את הרוטב לחריף יותר?
שקול להוסיף פפריקה חריפה או קצת רוטב טבסקו.
אפשר להכין את הרוטב עם ירקות נוספים?
בטח, חתיכות של ברוקולי קלויות או גזר מעוץ בהחלט יכולים להוסיף.
מה עושים אם הרוטב יצא סמיך מדי?
מוסיפים מעט חלב או מים ומערבבים עד שנפלט עד לגובה הרצוי.
איך ניתן לדעת אם הפטריות טריות?
תמונות עם ריח מתוק ורך, ולא דמעות וכהות.
איזה סוג פסטה מתאים לרוטב זה?
רוטב זה משתלב בצורה מושלמת עם פסטה פנה, ריגטוני ואף פסטה פנה.
אם הכנתם את הרוטב המושלם הזה ותהנו ממנו, אל תשכחו לשתף עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות. תנו לשמח את כל הסובבים אתכם! ללקק את האצבעות!