איך להכין קרם ברולה בלי ברנר
קרם ברולה, הממתק הצרפתי המפורסם, הוא מזון שמביא עמו ריח של יוקרה, טעמים מפתיעים ומרקם שמעמיד את כל החושים במבחן. מי מאיתנו לא אוהב את השילוב המדהים של קרם עשיר עם שכבת סוכר פריך על גבי? היום, אנחנו הולכים להכין יחד את הגרסה המושלמת הזו של קרם ברולה, שתשאיר אתכם במצב של אושר עד בלתי נגמר. אם גם אתם שואלים את עצמכם איך להכין קרם ברולה בלי ברנר, הגעתם למקום הנכון! ובכן, אתם תופתעו לגלות שזה הרבה יותר קל מכפי שדמיינתם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקרם ברולה הכי טעים שיש, נדרוש כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. אחרי הכל, איכות החומרים משפיעה ישירות על טעם התוצר הסופי. אז בואו נצא לדרך:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 מ"ל חלב
- 6 חלמונים
- 100 גרם סוכר + עוד לשימוש על הקרם
- 1 מקל וניל או 1 כפית תמצית וניל איכותית
- קורט מלח
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש ברשותנו את כל הרכיבים, נתחיל את התהליך המענג של הכנת קרם ברולה מסוגנן.
- נתחיל בהרתחת השמנת והחלב בסיר קטן על חום בינוני. נוסיף את מקל הווניל או את תמצית הווניל ונערבב.
- בעוד השמנת מתבשלת, בקערה גדולה נפריד את החלמונים מהחלבונים. על החלמונים נוסיף סוכר וקורט מלח, ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה חלקה וללא גושים.
- כאשר השמנת רותחת, נוריד מהכיריים ונחכה כ-5 דקות שיתקרר מעט. זה שלב קריטי כדי לא לבשל את החלמונים.
- נשפוך בעדינות את השמנת החמה לתוך תערובת החלמונים, תוך ערבוב מתמיד כדי להבטיח שהתערובת לא תתבשל.
- נשים את התערובת על מסננת דקה כדי להיפטר מכל גושים ולוודא שהקרם יהיה חלק לגמרי.
- נמלא קופסאות אישיות בתערובת שהתקבלה.
- נניח את הקופסאות בתבנית עמוקה ונמלא את התבנית במים רותחים, עד גובה חצי מהקופסאות.
- נכניס לתנור בחום של 150 מעלות ונאפה במשך 30 דקות, עד שהקרם מתייצב.
- נוציא את הקרם מהתנור ונחכה שיתקרר. נכניס למקרר למספר שעות או ללילה, עד שיתייצב.
- לפני ההגשה, נקשט את החלק העליון בסוכר ומעליו נשלח לתנור בחום גבוה למשך מספר דקות, עד שהסוכר מתמזג והופך לקראנצ'י – ואם למישהו יש רעיון לשדרוג, אפשר לבקש מבני הבית לחכות 먼저 לשמוע את השדרוג – אה, זה כל כך טוב שהפה מתמוגג!
אפשרויות חלופיות
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את שמנת החלב בשמנת קוקוס ואת החלמונים בדוחן טחון עם מים. אפשר גם לשדרג את המתכון עם פירות טריים, כמו תותים או פירות יער.
שדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד יש מקום לשדרוגים! אפשר להוסיף קקאו לתערובת, ליצור קרם ברולה בטעם שוקולד, או לשדרגו עם ריבות שונות כמו ריבת פירות יער. אפשר גם לשחק עם הארגון ולמזוג את הקרם לתוך κεייקים או כלי מגניבים אחרים. כך או כך, כל גרסה היא מדהימה!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הקרם ברולה במקרר?
שומרים אותו במקרר בתוך קופסה אטומה. בצורה הזו הוא נשאר Fresh ימים ארוכים.
מה אפשר לעשות אם הסוכר לא נמס על השכבה העליונה?
אם הסוכר לא נמס כראוי, ייתכן שחום התנור לא היה מספיק חזק. ניתן להשתמש במחבת חמה להכנה של " ממש על הגז.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט, הקרם ברולה הרבה יותר טעים אחרי הלילה במקרר.
מה אם אין לי מקל וניל?
תמצית וניל תעשה את העבודה בצורה מעולה!
האם אפשר לשים עוד סוכר לתוך התערובת?
כמובן, אם אתם אוהבים מתוק, אל תהססו להוסיף עוד סוכר.
מה אפשר להחליף במקום החלב?
אפשר להחליף במים או להסמיך עם שמן קוקוס – שיעשה בערך את אותו אפקט.
האם ניתן להכין קרם ברולה ללא ביצים?
ישנן גרסאות טבעוניות שמשתמשות בעדניות כמו "טופו רך" שיכול להוות תחליף מעולה.
איך מבטיחים את המרקם הקרמי?
המרקם מושג באמצעות ערבוב עדין וודא שהוא לא מתבשל יותר מדי בתנור. יש להוציא כשהוא מעט רוטט במרכז.
איזה טעמים ניתן לשלב עם קרם ברולה?
מגניב לשדרגו בטעמים נוספים – לדוגמה, מוסיפים קפה או ריבת פירות. הכל פתוח!
אם יש לי בחג חמש מנות, זה מספיק?
בהחלט, המתכון מתאים גם לכמות כפולה, רק דאגו לא להעמיס על התנור.
אחרי כל זה, אתם מתפעלים מהכנת הקרם ברולה המושלם. אני בטוח שאחרי הכנה כזו, יישאר לכם טעם של עוד במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי מי לא רוצה לדעת איך להכין את הקסם הזה בבית?