פשטידת תפוחי אדמה ובצל מטוגן – שילוב מושלם של טעמים
אין ספק שהפשטידת תפוחי אדמה ובצל מטוגן היא אחת המנות המושלמות והמאוד אהובות בקרבנו. האהבה המיוחדת שלי לפשטידות נובעת מהמזון הנעים והחם שהן מספקות, במיוחד בימות החורף הקרים. כשמדובר בדרכים שונות להכין תפוחי אדמה, אני יכול להגיד בביטחון שבעונה זו, אין כמו פשטידה קלילה, מטוגנת, שממלאת את הבית בניחוחות טעימים שמזכירים את המטבח של סבתא. מנה זו פשוט מורכבת מתפוחי אדמה, בצל, תבלינים ושום – אך השילוב ביניהם יוצר טעמים אגדי, שיגרמו לכם להרגיש מעלף. חווית הטעם תהיה כה משגע שתגלו את עצמכם לוקחים עוד חתיכה ועוד חתיכה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נבין אילו מרכיבים ידרשו כדי להכין את הפשטידה המדהימה הזו:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים (בערך 600 גרם)
- 2 בצלים גדולים
- 2 ביצים
- 2 כפות קמח (אפשר להחליף לקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כפית כמון (אם אוהבים)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 3 כפות שמן זית (או לשימוש בשמן רגיל)
בעוד שהמרכיבים הללו מהווים בסיס נהדר לפשטידה, נשמח להוסיף תוספות אחרות כמו גבינה בולגרית או עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או שמיר) לשדרוג הטעמים.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להבין כיצד להפוך את כל החומרים הללו למנה שאני בטוח שתאהבו:
- שמים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים, בערך 15-20 דקות.
- במקביל, קורסים את הבצלים לקוביות קטנות ומטגנים אותם במחבת עם שמן עד שמתחילים להזהיב.
- מסננים את תפוחי האדמה, מכניסים לקערה ומועכים עם מועך תפוחי אדמה.
- מוסיפים את הבצלים המטוגנים לתפוחי האדמה, יחד עם הביצים, הקמח והתבלינים.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים שמן במחבת ומניחים כפות מהתערובת ליצור את הפשטידות.
- מטגנים כל צד כ-4-5 דקות עד שהן מזהיבות.
- מניחים על מגבת לספוג עודפי שמן.
כשהפשטידות על המגש ומוכנות, הניחו אותן להתקרר מעט. זה הזמן להרגיש את הניחוח המדהים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כיום, יש כמה אפשרויות לשדרוג הפשטידה שלנו:
- שילוב של גבינת פטה קצוצה לתוך התערובת לפני הטיגון.
- זלילת רוטב יוגורט עם מליחות ושום מעל הפשטידות.
- להוסיף קמצוץ של גבינת מוצרלה לקראת סוף הטיגון כדי לקבל אקסטרה גבינות.
שאלות ותשובות
איך זה יכול להיות קריספי בחוץ ורך בפנים?
הסוד טמון בשימוש בשמן חם וכמובן, בתקופת הטיגון. שמן חם עוזר להשיג את הקריספיות המושלמת.
אפשר להכין פשטידה בתנור?
בוודאי! רק כדאי לשמן תבנית ולאפות בחום של 180 מעלות עד שהפשטידה זהובה.
האם ניתן להכין את הפשטידה עם מרכיבים ללא גלוטן?
כן, פשוט להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס במקום קמח רגיל.
למה את הפשטידה כדאי לאכול עם רוטב?
הרוטב מוסיף טעמים נוספים ומהווה את האיזון המושלם לטעמי תפוח האדמה ובצל.
מה אני יכול להוסיף לתערובת?
אפשר להוסיף עשבי תיבול שונים כמו כוסברה, נענע, או אפילו ירקות חתוכים כמו גזר או קישוא.
איך לדעת שהן מוכנות?
צריך לבדוק שהן מזהיבות, אפשר גם לעשות את מבחן החתך – אם הפשטידות מתפוררות, כנראה שהגיע הזמן לסיבוב אחרון!
האם אפשר להקפיא פשטידות?
כן, ניתן לזרוק אותם לשקית ניילון לאחר שהן התקררו לחלוטין ולשמור במקפיא.
מה להכין לידן?
סלט ירקות טרי או תפוחי אדמה שום עם שמן זית וזעתר.
למה כדאי לאכול מהפשטידות הללו?
כי הן פשוט מדהימות, ממכרות, ותמיד משמחות את הלב !
הפשטידת תפוחי האדמה ובצל מטוגן היא לא רק מנה, אלא חוויה של ממש. אנחנו מזמינים אתכם לחלוק את המתכון הזה עם חברים וברשתות החברתיות שלכם. תפוּחוּ ותהנו!