עוגת סן סבסטיאן: חגיגה של טעמים
יש מתכונים שפשוט שואבים אותנו לתוך חוויות שאנחנו לא יכולים לשכוח. אם יש משהו שיכול להוות את הסמל של מתיקות, קראנצ'יות וניחוחות של מסורת – זו עוגת סן סבסטיאן! הכינו את עצמכם לחוויה שמשלבת בדיוק את החיבורים הנכונים בשפה הקולינרית. מדובר בעוגה מאפה ובשילוב טעמים מדהימים, שמצליחה להפתיע כל ביס מחדש. אתם עשויים לחשוב שמדובר במתכון מסובך, אבל בפועל – זה פשוט מדהים כיצד אפשר ליצור דבר כזה מושלם עם חומרי גלם פשוטים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לחלק בו נכיר את מסלול ההיסטוריה של המתכון שלנו. עוגת סן סבסטיאן, הנקראת כך על שם העיר בספרד, זכתה לפופולריות רבה בימיו של השף השורשי, והוא הכניס אותה לתפריטים של מסעדות ברחבי העולם. אתן שואלות: "מה הקסם שלה?" ובכן, המס secretos спрятан в сбалансированных ингредиентах ובאופן ההכנה, שמביאה לתוצאה של עוגה אוורירית ונימוחה. בואו נצא למסע הקולינרי שלנו!
- 250 גרם קמח חצי עבה
- 200 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 30 גרם קורנפלור
- 1 כפית קינמון אם רוצים לתבל
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
במידה ואתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אתם מוזמנים להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס, את הבצק הקונבנציונלי בגרסה ללא גלוטן, או גם בגרסה טבעונית על ידי הכנת תחליפי הביצים באבוקדו!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לעבוד על העוגה המדהימה הזו! אז בלי דיחוי נוסף, נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעבדים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת קלה ואוורירית.
- מוסיפים אחת אחת את הביצים, תוך ערבוב טוב אחרי כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- מערבבים את הקמח, הקורנפלור, קינמון והמלח בקערה נפרדת.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת העוגה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- משמנים תבנית עם חמאה וממלאים בתערובת.
- אופים במשך 40-45 דקות, עד שהעוגה זהובה ויפה, אך עדיין רכה במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
- נעשה לקשט עם אבקת סוכר או פירות יער – תוספת שאי אפשר לעמוד בבריח שלה!
עם שלב זה, אנחנו כמעט שם! הסוד להצלחת העוגה הוא הזמן שהיא שוהה במקרר אחרי האפייה, והחיבור של כל הטעמים עושים את המילים "אגדי" ו"ממכר" את המילון החדשני שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כחלק מהכנת העוגה, ניתן לבחון תוספות ושדרוגים שיכולים להפרות את התוצאה הסופית. הדבר יכול לכלול הוספת שוקולד מריר קצוץ לתוך התערובת, קישוטים של פירות יער, ואפילו דיפלומטיה של רוטב דובדבנים שיסגור את הפינה בצורה נהדרת. לשדרוג נוסף, אתם יכולים להניח שכבת קרם פטיסייר מעוטר מעל לעוגה, כך שכל ביס יהיה נמס בפה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם מהעוגה יוצאת רטובה מדי? יש לבדוק את זמן האפייה בתנור, כדאי לאפות עד שהמרכז יציב במקצת.
אפשר להכין את העוגה מראש? בטח! מומלץ לשמור במקרר לעד 3 ימים. זה מבטיח עושר בטעמים.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה? יש לבצע את מבחן קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט, ניתן להקפיא ולשמור לשעת הצורך.
איך ניתן לוותר על הקינמון? הקינמון הוא רק מומלץ, ואפשר לוותר עליו אם לא מתחברים.
האם מדובר בעוגה מתוקה מדי? העוגה מאוזנת, ואם יש תחושה של מתיקות רבה, אתם יכולים להפחית סוכר.
מה הכי מומלץ לשדרג עם העוגה? תוספת של קצפת מעל מייצרת עניין נוספות, יחד עם פירות!
באיזו תבנית הכי כדאי לאפות? תבנית עגולה בגובה בינוני מתאימה היטב.
מה אם מירב החומרים לא נמצאים? ניתן לשלב חומרים חלופיים ולהתנסות בשילובי טעמים שונים.
מה מומלץ להגיש עם העוגה? רוטב שוקולד עם דובדבנים קלויים מהווה יחס אידיאלי.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם, אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים, משפחה וכל מי שיצטרך חילופי מתכונים! עוגת סן סבסטיאן זה לא רק מתכון – זה סיפור של אהבה, משפחה, וטעימה של רגעים מתוקים. תהנו!