מתכון לצלעות בקר מדהימות בסטייל הבית
לצלעות בקר יש נטייה להיות פופולריות בכל שולחן חגיגי. הן מסמלות את האירוח והמפגש, את עונתיות המזון ואפילו את ניחוחות הכפר. אתם יודעים, כשהעונג הזה עובר בגרון, אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לצלעות בקר שיגרום לאורחים שלכם לנשק את הידיים שלכם, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מותאם ל: 4-6 מנות
לאחר שתשקלו להכין את הצלעות המדהימות הללו, תרצו לדעת שהן זקוקות להתמודדות עדינה, והשאר מתגלה כקסם. עם רוטב שמלא בניחוחות של תיבול, הן הופכות למנה העיקרית הכי טעימה שיש. בשלב הבא, המרכיבים שיביאו את כל הטעמים הללו לחיים!
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג צלעות בקר
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כף חרדל
- 1 כוס תימין טרי קצוץ
- מלח לפי הטעם
- פפריקה מעושנת
- שמן זית
אם תרצו לנסות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הצלעות בסטייק טופו ולשדרגו בתיבול עם טעמים דומים, בהחלט משוגע ועשיר בטעמים! אם אתם זקוקים לגרסה ללא גלוטן, מספיק להקפיד על תמציות ייחודיות בסויה וכן להימנע מרוטב חרדל עם גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לשלב המהותי: ההכנה. כאן תתגלו ביתרונות האמיתיים של המטבח שלכם ואיך מהר מאוד תמצאו את עצמכם מתמכרים למתכון הזה.
- שמים את הצלעות בקערה גדולה.
- מוסיפים את השום הקצוץ, רוטב הסויה, הדבש והחרדל.
- מערבבים עד שהתיבול מכסה את הצלעות באופן אחיד.
- מתבלים במלח, פפריקה מעושנת ותימין ונותנים לצלעות לנוח במרינדה במשך כשעה (או יותר, אם יש זמן).
- מחממים מחבת על חום גבוה עם מעט שמן זית.
- מניחים את הצלעות במחבת ומטגנים כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס ואופים במשך כשעה ומחצה, עד שהבשר רך מאוד.
- מוציאים מהתנור ונותנים לצלעות לנוח כ-10 דקות לפני שחותכים לסטייקים קטנים.
- מניחים על צלחת ומקשטים עם מעט תימין טרי.
אז מה עושים עכשיו? יש לכם את הצלעות המושלמות, אבל מה עם תוספות? אנחנו מדברים על ירקות קלויים, פירה נימוח, או סלט ירוק מרענן של נענע ולימון שידגיש את הטעמים המדהימים.
שדרוגים ותוספות
- ירקות קלויים – חצילים, קישואים, גזר ואפילו בטטות, מתוקים ומשגעים שיתאימו לצלעות.
- פירה עם חמאה ושום, מה שמוסיף גוון על גוון של טעמים ויוצא נימוח בפה.
- סלט ירוק ייחודי עם אגוזי פקאן, פרי הדר ורוטב חריף שיגרום לכם להזיע.
- רוטב צ'ימיצ'ורי חריף, שמעשיר את המנה ומוסיף קראנץ' מעניין.
מתכון זה מתמקם בראש טבלת המאכלים המאגדים את המסורת והחדשנות והופך לכל חוויה בלתי נשכחת. עכשיו, בואו נדבר על שאלות ותשובות שיעזרו לכם לאמץ את המנה המדהימה הזו.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בצלעות עוף במקום בצלעות בקר?
בהחלט, אם כי טעמים יהיו שונים. צלעות עוף יכולות להיות מצוינות אם תוסיפו עוד טעמים עשירים.
כמה זמן ניתן לשמור את הצלעות במקרר?
את הצלעות ניתן לשמור עד שלושה ימים במקרר, אך אל תשכחו לבדוק את ריחן.
האם אפשר להכין את הצלעות מראש?
אכן! אפשר להכין את הצלעות מראש, למרוח את המרינדה, ולאפות רק כאשר אתם מוכנים לארוחה.
איזה תבלינים נוספים יכולים להתאים לצלעות?
תבלינים כמו רוזמרין, קימל או זרעי קימל יכולים להוסיף טעמים עשירים ומורכבים.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בהחלט, גריל מופיע כאופציה נפלאה, רק חשוב לוודא שהלהבה לא תהיה חזקה מדי.
כיצד ניתן לדעת אם הצלעות מוכנות?
הצלעות מוכנות כאשר הבשר רך והמרינדה נוזלית. אם יש ספק, ניתן להשתמש במדחום בשר – טמפ' פנימית של 60 מעלות צריכה להיות מספקת.
מה העונה הכי טובה לקנות צלעות בקר?
באופן כללי, חודשי הקיץ והסתיו מציעים את הצלעות הטובות ביותר, אז כדאי לבדוק בשוק המקומי.
האם אפשר להשתמש בצלעות קפואות?
כן, רק ודאו להפשיר אותן היטב לפני הבישול.
לאיזה תוספות את ממליצה לצד הצלעות?
סלט קיסר או סלט ירקות קלויים עם גבינת פטה יכולים להוות שילוב מדהים.
האם הצלעות מתאימות לארוחת חג?
בהחלט, זהו מאכל שיכול להרשים אפילו את האורחים הקפדניים ביותר.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם, להפתיע את החברים והמשפחה, ולעודד אותם לנסות את המנה הביתית והאגדית הזו!