בשר שריר – המנה הלאומית שאתם חייבים לנסות
דמיינו רגע ערב קיץ חם, אתם יושבים על המרפסת עם החברים הקרובים, וניחוחות הבשר מתחילים להתפשט באוויר. יש משהו במנת בשר השריר שמשדרג כל ארוחה, אין ספק בכך. המשגע הזה, הנמס בפה, הופך כל ביס לחוויה – ואנחנו כאן כדי לספר לכם איך להכין אותו בשיטה שלא תשאיר אף אחד אדיש! אז שבו, תביאו את כל הידע שלכם למבחן ותכינו את אחד מהמנות המופלאות ביותר שתכינו!
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות
רמת קושי: קל
מספיק ל: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
הרכיבים הדרושים
הלהיב את החושים שלכם עם המרכיבים המדהימים האלו! הגבוה ביותר בתחום הבשרים, הממכר ביותר והכי טעים שיש. המתכון הזה לא רק יגשים את כל חלומותיכם הקולינריים, אלא גם ידרים לכם חיוכים בכל ביס.
- 1 ק"ג בשר שריר (טחנת בשר איכותית)
- 2 כוסות מים חמים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
כבר באצה פעולה עם החומרי גלם? טוב מאוד! רוצים לגרום למנה להיות טבעונית? אפשר להחליף את הבשר בחתיכות טופו עם טעם עז. כך גם ניתן להשיג את הממכריות המדהימה בגרסה מוקפאת של אורז עם תיבול עשיר. מעולה!
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב המרגש ביותר – שלבי ההכנה! בשלב הזה אתם תהפכו את כל מה שלמדתם לפועל! אז קדימה, בואו נתחיל:
- מחממים שמן זית בסיר על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל קצוץ עד שיזוב ריח משגע.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהשום מתחיל להזהיב.
- מניחים את נתחי הבשר ומטגנים עד שהם מקבלים צבע זהוב.
- מפזרים את הפפריקה והכמון ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים חמים ומקפידים על ערבוב.
- מתבלים במלח, פלפל, דבש ורוטב סויה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 60 דקות, עד שהבשר מתפורר ונימוח.
לא תאמינו כמה זמן זה לוקח – אבל כדאי להמתין עד שהניחוחות יתחילו להתפשט. דמיינו את הבשר נמס על לשונכם כשאתם טועמים. חוויה אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזו יש כמה רעיונות מגניבים לשדרוגים! למה לא לנסות להוסיף ירקות כמו גזר או פטריות בשלב הבישול? זה יוסיף צבע וטעים במיוחד. אם תרצו, אפשר להשלים את המנה עם פירה מפנק או אורז חם על השולחן. אם בא לכם להפתיע, תכינו את המתכון על הגריל – שהטעמים יתפתחו עוד יותר, ותקבלו את הטעם האגדי!
שאלות ותשובות
כיצד לבחור בשר שריר איכותי?
חשוב לבחור בשר שהצבע שלו אדום עז ועסיסי. לא לשכוח לוודא שהבשר אינו יבש וגם לא בצבע כהה מידי – מדובר באוכל ללקק את האצבעות!
האם ניתן להרתיח את הבשר במקום לטגן אותו?
כמובן! פשוט בחרו בשיטה בה אתם מעדיפים את החום הגבוה. זה יעשה את העבודה גם אם תתחילו בהרתחה.
מהו זמן הבישול המדויק למנה?
הזמן הנדרש הוא בסביבות 60 דקות על חום נמוך. כשאתם רואים שהבשר מתפורר, אתם יודעים שהגעתם ליעד!
האם המנה מתאימה לשימור במקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר ולהתענג עליו מאוחר יותר. מופלא להכנות מהירות!
איך להגיש את הבשר בצורה מושלמת?
מומלץ להניח את הבשר על צלחת שטוחה, לשרת עם ירקות צדדיים ולהוסיף רוטב מעל לקישוט!
אילו סוגי רטבים נוספים מומלצים לצד הבשר?
רטבים כמו חתיכת חרדל, רוטב פסטו או אפילו רוטב אורנג' לקיץ, תמיד משתלבים במיוחד. שימו לב לחשוב מחוץ לקופסה!
האם אפשר לעשות גרסה טבעונית אימרסיבית לעייפות?
כן! באמצעות טופו, סייטן או אפילו פירות ים כן מאפשרים לעצב טעמים בשיפוט משלכם!
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
ברגע שהבשר מתפורר, אתם יודעים שאתם על הדרך הנכונה. דחפו בתום הבישול כדי לוודא שקרם מתאים להתפשט!
האם ניתן לשנות את התיבול לפי הטעם האישי שלי?
בהחלט! הרגש מתאים לשדר הכנה מהבית. הממכר והאגדי עוברים ככה! פיצוי!
יש צורך להשתמש בבצל ובשום במתכון?
לא מדובר בקווים אדומים. במידה ואתם לא אוהבים את הטעמים האלו, אפשר להשמיטם – התוצאה תהיה טובה בכל מקרה!
לקראת סוף המאמר, לא מיותר להזכיר, שתפו את המתכון הזה הקסום עם חברים ברשתות החברתיות כי השמחה הזו פשוט לא יכולה להישאר רק אצלכם!