בשר מספר 4 או 5: המנה שתמגנט אתכם
דמיינו לכם בסוף יום קשה, כשאתם מתיישבים לארוחה. ריח משגע עולה מהמטבח, בשר נמס בפה, תוספות שאי אפשר להפסיק לאכול, עורכי השולחן וצחוק משפחתי מהדהד בחלל. עכשיו, תוסיפו לזה מתכון אגדי ממש, שבעצם הבריא לא היה משנה דבר. מוכנים להסביר לכם למה מנת בשר מספר 4 או 5 היא כל כך מדהימה? אז תפסו מקום, רעננו את הרעב, כי אתם בדרך למנה המושלמת הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם לוקחים את העט והמחברת שלכם, נבקש להבהיר: מדובר במתכון מושלם שיצריך מכם כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. ללקק את האצבעות זו ההרגשה שתהיה לכם בסוף התהליך!
- 1 ק"ג בשר מספר 4 או 5 (סינטה או פילה)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2-3 שיניים שום קצוצות
- 2 כפות רוזמרין קצוץ טרי (או 1 כף קפוא)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל מוסיף טאץ' של אגדי)
- 2 גזר קצוץ דק
- 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקצוצים
- מרגרינה (קצת, בשביל להוסיף טעם)
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, אפשר להתחיל לחלום על טעמים!
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים? אין בעיה. אפשר להכין את המנה עם טופו או פטריות פורצ'יני. מתוחכמים? נתנו מתכון של סבתא 2.0. רוצים לגרסה ללא גלוטן? פשוט דלגו על היין או השתמשו ביין ללא גלוטן. השמים הם הגבול!
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לטקסט עם הכי הרבה אקשן. המדריך שלנו להכנת הבשר המדהים הזה. תתחילו לחמם התנור, כי אתם הולכים להרגיש את הטעמים הנפלאים עוטפים אתכם. מוכנים? הנה ההוראות שיביאו לכם את ההצלחה!
- מחממים את השום והשמן זית בסיר מעל חום בינוני עד שהשום מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר מזהיב מכל הצדדים לכל הפחות 10 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל ושום, מוסיפים את הרוזמרין ומערבבים.
- מוסיפים את היין ונותנים לו להתאדות במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך שעתיים עם מכסה.
- כשהזמן עבר, מביאים את הכל לבישול נוסף על חום נמוך כחצי שעה נוספת.
- סוחטים מעט לימון על הבשר בזמן ההגשה.
אתם לא יכולים לדמיין איך הבית שלכם יריח מדהים אחרי כל זה! ברור לי שתשאלו את עצמכם מה קורה אחרי כל בישול הזה? פשוט, הבשר מתפורר לכם לפה ובחשיבה על מבחן טעם… זה פשוט בלתי נשכח!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בשביל לשדרג את המנה שלכם, תוכלו להכין דקל גזר וקישואים קלויים בתנור. הוספת סלט רענן יכולה להוסיף ניגוד יפה למנה. עושים תוספות עם ברוקולי על האש ועוד קצת רוטב שום-לימון.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשקשק מבחינת תיבול?
או שתשתמשו בתיבול הקלאסי, או שתשדרגו אותו עם תערובות תיבול אסייתיות, כמו סויה וג׳ינג׳ר.
האם טיגון הבשר באמת חשוב?
כן! טיגון הבשר מקנה לו טעם מיוחד ומקפיץ את החוויה לזו של אמא.
כמה זמן אפשר לשמור בשר מוכן במקרר?
כלומר 2-3 ימים, בטוח שתהיה סיבה להתענג על המנה!
האם ניתן להקפיא את הבשר?
בהחלט! הוא יחזיק לכם מעמד כחודש, אך כדאי להניח לו להפשיר במקרר.
האם ניתן לשלב ירקות אחרים במנה?
אחד הדברים האדירים במתכון הזה – אתם יכולים לשלב ירקות שרים ותפוחים!
מה המנה הבאה שמתאימה לבשר הזה?
פירה תפו”א או טחינה רכה, אימהות לחוויה נדירה יותר.
האם יש המלצות על מתכוני סלט?
סלט טאבולה טרי או חצילים בטחנות – נכנסים יפה.
מה אם הפעולה הזו מצריכה רמות חום אחרות?
לא לפחד לשדרג את התמחותכם, במהרה! כל חום נכנס.
האם היין הכרחי במתכון?
לא, אבל הוא תהפוך את הבשר לאגדי!
אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בוודאי! 40 דקות הם המינימום שיביאו לתוצאה משגעת.
אם אתם כבר כאן, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות חברתיות ולגרום להם ליהנות ממנו. תאמינו לי, זו חוויה משגעת שאתם לא רוצים לחמיץ!