אנטריקוט בתנור עם נייר כסף – מנה שתרגש את בלוטות הטעם שלכם!
המנה המדהימה التي עומדת לפניכם, אנטריקוט בתנור עם נייר כסף, היא תזכורת לרגעים הכי טובים שלנו בבית. מה אנחנו אוהבים יותר מאשר בשר עסיסי שבו מתחברים עם בני משפחה וחברים? אנטריקוט בתנור הוא לא רק מתכון, אלא סיפור של טעמים, של ריחות ואפילו של זכרונות. תכינו את עצמכם לחוויה ממכרת שבסופה תמצאו את עצמכם עם צלחת ריקה, מפה נקייה ושמחת חיים בלב. אנו מבטיחים שפעם אחת לא תספיקו את הכנת המנה הזו!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 70 דקות
- מותאם ל- 4 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המעלפת הזו, נצטרך לאסוף את המרכיבים המושלמים. לא מדובר בבחירות קפדניות, אלא בכאלו שיעשו את העבודה!
- 1 ק"ג אנטריקוט (חלק קטן עם שומן) – מומלץ לעדיף חתך איכותי
- 4 כפות שמן זית מדהים
- 3 שיני שום, קלופות וקצוצות
- 2 כפות תבלין על בסיס פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית חוויאג' (אם תרצו לנסות טעמים מזרחיים)
- 3-4 גבעולים של רוזמרין או תיבול אחר לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לא חובה, רק למי שאוהב את הטוב המיוחל!)
כמובן, שניתן לשדרג את המנה גם עם ירקות צלויים או תוספות אחרות כמו תפוחי אדמה או פטריות. כך, אתם מקבלים מנה שלמה ומבוססת אלא אם תרצו יותר לספוג את טעם הבשר.
מרכיבים חלופיים
אם אתם בשבעה מגבלות תזונתיות או רוצים לגוון את המנה, יש לכם כמה אופציות חלופיות. לנסות חתיכת בשר עוף, למשל, או פיסות דג כמו סלמון, בהחלט יכול להוות פתרון על מנת לרענן טעמים.
שלבי ההכנה
כמו בכל מתכון, אם נעקוב אחרי השלבים בצורה מפורטת, התוצאה תהיה משגעת!
- מניחים את האנטריקוט על משטח עבודה נקי.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, השום הקצוץ, פפריקה, מלח וחוויאג'.
- מברישים את תערובת השמן והעיסוק על הבשר מכל הצדדים.
- מניחים את הבשר על ניר כסף בצורה שטוחה ומוסיפים את גבעולי הרוזמרין סביב.
- עוטפים היטב את הבשר בנייר כסף, בדיוק כמו שאתם מחפשים שיראו אתכם, אבל לא הגיעו!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בתנור למשך 70 דקות.
- אחרי שעתיים, יש לפתוח את נייר הכסף כדי שהבשר יוכל להשחים בצורה מושלמת.
- שימו לב – וודאו שהבשר מתבשל עד לדרגת עשייה שאתם אוהבים!
- הוציאו את הבשר מהתנור ותנו לו לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך. זה הזמן לשאול את עצמכם: איך אני אחלוק את המנה המושלמת הזו?
כל כך פשוט, נכון? אתם תראו שהאווירה שתצא אחרי הבישול תעלה על כל דמיון. איך אוכל לתאר לכם את הריח הנפלא של הבשר המושלם הזה?
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לשדרוגי המנה הזאת! אפשרו לי לחשוף כמה רעיונות. קודם כל, תוספות של ירקות צלויים אמנם מוסיפים בריאות, אבל גם עוד טעם! אתם יכולים לבחור בין:
- תפוחי אדמה, כגון בתנור עם שמן זית ותבלינים.
- גזר או קישואים – לא תנשים על כך! ירקות קיץ עושים את העבודה.
- סלט ירקות רענן עם טחינה על מנת להוסיף מנת בריאות.
וישנה אפשרות נוספת: למי שאוהב את הרטבים, אפשר להכין רוטב יין אדום או סויה שיתפוס את טעם הבשר על מנת להדגיש את מקומו על השולחן.
שאלות ותשובות
איך לדעת אם האנטריקוט מבושל מספיק?
על מנת לדעת אם הבשר מבושל כראוי, אפשר להשתמש במדחום בשר. מנתחת אנטריקוט מבושלת לצורך הדיוק היא בטמפרטורה של 55-60 מעלות צלזיוס לעשייה מדוייקת.
האם אפשר להכין את המנה הזו על גריל?
בוודאי. זו תהיה חוויה משגעת! ורק דרך הלהט של הגריל, תוכלו לגלות את כל התכנים המעלפים של הבשר שיתפשטו באוויר!
מה כדאי להגיש לצד האנטריקוט?
מלמעלה, שדרגו עם רוטב ברוטב פטריות או סלסה רעננה! סלט ירקות גדול או טחינה עשויה גם להוות תוספת מדהימה.
האם אפשר להכין את הבשר מראש?
כן, תוכלו להכין אותו מראש ולחמם אותו שוב מעט בתנור. כדאי לתכנן זאת אם לא בא לכם לבשל כל פעם.
מה עושים אם רוצים שהבשר יהיה יותר חריף?
רק להוסיף עוד פפריקה חריפה! הקפאין יתפוס את הלהט ויהפוך את המנה לאגדי!
האם יש טכניקות נוספות לבישול?
בהחלט! אפשר לאדות או להשתמש בשיטות בישול אחרות כמו צלייה על מחבת, ובכל מקרה – לשמור על השומן.
האם "נייר כסף" הכרחי?
הנייר כסף הולך להבטיח שהבשר יישאר עסיסי ושלא יתייבש. בהחלט כדאי!
כיצד ניתן לשמר בשר לא מבושל?
יש לאחסן בקירור. כדאי לא לאחסן אותו יותר משבוע. אם אתם לא מתכוונים לבשל אותו, הכניסו אותו למקפיא!
מה ההמלצה לשתיית יין?
י wine אדום קולי קפיצה מדהימה! אפשר גם לנסות מבחר מעניין של בירות Craft עם טעמים עשירים.
כמה זמן צריך להמתין לאחר הבישול לפני חיתוך הבשר?
תנו לו לנוח 10-15 דקות. זה מה שיגדיל את המינון של הטעמים שבו!
לאחר שעברתם על כל החוויות והמתכון, מובן אתם להרגיש שמחה להראות לחברים ולשתף את המתכון הזה שיהיה כוכב השולחן שלכם! מי לא ירצה להצטברות במתכון הזה?