אורז אסור: מתכון מדהים שיגרום לכם להתמכר מחדש
אורז אסור, מי היה חושב שהוא יכול להיות הדבר הכי טעים שיש? כן, מדובר באורז צבעוני, מושלם, אשר יכול לשדרג כל שולחן ולקחת אתכם על טיול לג'ונגלים המפנקים של אסיה. אולי אתם מכירים את המונח "אורז אסור" כמושג לאוכל, אבל תנו לי לספר לכם שבמקרה של המתכון הזה, מדובר במשהו לגמרי שונה, משגע אפילו! זוהי הזדמנות מיוחדת לשדרג אותו ולאכול את המנה הזאת בלי לחשוש מהקלוריות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
אז מה היא הדרך הכי טובה להכין אורז אסור? אנחנו נגלה את הסודות לקבלת תוצאה אוורירית, נימוחה, ומדהימה! המתכון הנ"ל יוכיח לכם שאין צורך בהרבה מאמץ כדי להגיע לתוצאה אגבית ופשוטה.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, הגיע הזמן להכיר את חלקי הפאזל: המרכיבים של המתכון הזה הם הכוכבים! הם יגרמו לאורז האסור שלכם להיות לא פחות מהחלום המושלם!
- 2 כוסות אורז בסמטי (או אורז יסמין, אם אתם רוצים לתת טוויסט מקורי)
- 4 כוסות מים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף מלח
- 1/2 כוס ערמונים קלופים (או אגוזים שאתם אוהבים)
- 1/2 כוס מקראית (סויה, צ'ילי מתוק או כל רוטב שאתם אוהבים)
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/2 כוס מנגו קצוץ (ואם אין, תשתמשו באפרסק, רק תבקשו ממני לא לדרוש עונש!)
ואם אתם שואלים את עצמכם מה ניתן לשים במקום מרכיבים מסוימים, אל תדאגו! אפשר לשדרג את המתכון הזה בדרכים שונות. למי שחפץ בגרסה טבעונית, פשוט אפשר לדלג על החלבי ולהשתמש במים בלבד. וכמובן, אם אתם רגישים לגלוטן, השתמשו באורז ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה:
- שמים את האורז בסיר שטוח ושוטפים היטב במים קרים עד שהמים נהיים שקופים.
- מוסיפים את המים לסיר, יחד עם מלח ושמן זית.
- מבשלים על חום גבוה עד שהמים רותחים.
- מנמיכים את הלהבה ומבושלים כ-15 דקות, עד שהמים נבלעים, והאורז רך, אוורירי.
- כבה את הלהבה, והניחו לאורז להתאדות במשך 5 דקות נוספות.
- בזמן שהאורז מתאדה, טגנו את הערמונים בשמן זית עד שהם נעשים זהובים ופריכים.
- הוסיפו את הערמונים, המנגו, הכמון והקימל לאורז, וערבבו עד שהאורז מתמזג עם הטעמים המדהימים.
- סננו את רוטב הסויה והוסיפו אותו לתבשיל, לערבב לאיחוד מושלם.
וגמרתם! מה היה קשה בזה? אכן, כל כך פשוט! ברגע שהמנה מוכנה, תרגישו את הניחוחות העולים מהמזרח, ואין ספק שהשולחן שלכם עכשיו נראה מושלם. ואם רוצים, תמיד אפשר להוסיף רוטב סויה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נכון ששאלתם את עצמכם מה אפשר להוסיף? לא טועה. לדעתי, לעולם לא יהיה מספיק מגוון! אתם יכולים לשדרג את המנה שלכם עם:
- וחזרה לערמונים? גרד גבינת פטה מעל, זה נמס ויוסיף טעם רב!
- מכס את האורז בפרוסות אבוקדו או תחפום עם סאלסה לפיקנטיות.
- איבוד האורז הזה יכול למעשה להיות בסיס למגוון סוגי מאכלים. תנסו עם נודלס סובה למשל!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין אורז בסמטי לאורז יסמין?
אורז בסמטי הוא אורז שלחלק מהמזרחים יש היסטוריה ארוכה מכיוון שהוא מגיע ממרכז אסיה, בעוד שאורז יסמין מגיע מעיקרו מקונגו תאילנד. בבסמטי יש טעם אגדי יותר, והיסמין בעיקר יש לו תכונה ריחנית במיוחד.
למה חשוב לשטוף את האורז לפני הבישול?
שטיפת האורז עוזרת להיפטר מחלקיקים מיותרים כמו עמילן שגורם לאורז להיות צמיגי ולא מעניין כמו שאנחנו רוצים. זה חלק מהמאמץ שלנו לבשל את האורז בצורה אוורירית.
איך אפשר לשדרג את המנה?
שדרוגים אפשריים הם הוספת רטבים תיבול שונים כגון סויה מעושנת, לרבל לסלט קר, להשתמש חשוב בפירות טריים, לשדרג לפרות גבינה מתובלת.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
יאס! אפשר להכין את האורז מראש ולשמור אותו במקרר. מקסימום לא מעל לשבוע ימים!
איזו מנה אפשר להכין עם אורז אסור?
האורז האסור שלנו גם יהיה מקסים יחד עם עוף מתובל ברוטב פיקנטי או דג צלוי, בהחלט כדאי לבדוק את השילובים.
האם אפשר לחמם את המנה לאחר בישולה?
כמובן! למעשה, רבים טוענים שהאורז טעים יותר אחרי יום או יומיים במקרר. מציעה לחמם על חום נמוך.
האם יש אפשרות להכין את המתכון ללא ערמונים?
בוודאי! תשימו לב שכל אגוז a למעשה יכול להחליף – שקדים, פיסטוקים ואפילו דלעת, תנו לדמיון שלכם לרוץ!
מה לעשות אם האורז מתייבש בבישול?
אם מצאתם שהאורז מתייבש מדי, פשוט הוסיפו מים ויספקו הכל לעוד כמה דקות. התוצאה תהיה אוורירית ומעוררת חושים.
איפה ניתן לרכוש את המרכיבים?
במרחק נגיעה מחנות המכולת המקומית, וכמובן באינטרנט. אין מונח כזה "אורז יקר" כשיש כל כך הרבה אפשרויות.
אילו מחירים יש למרכיבים?
מחירים משתנים, אך לשם מחקר קטן קפצתי למסדר כדי לגלות שמניחים על קלות=וגם מאוד משתלם להכין.
כעת, כשעשיתם עבודה נהדרת והכנתם את האורז האסור, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם המשפחה והחברים! תנו להם לנסות לחוות גם את הגעגוע לפריזורות המטורפות של המטבח המזרחי. הם יודו לכם!