עוגת גבינה אפויה פשוטה של קרין גורן
אז דמיינו את הרגע הזה שבו אתם מכניסים לעוגה הנפלאה הזו לתנור. וכשהיא יוצאת, ניחוחות מגרים ממלאים את המטבח שלכם. ריח של גבינות, וניל ודממת מאושר. העוגה הזו היא שילוב של טעמים מרהיבים, טקסטורות מענגות, והיא פשוט מושלמת! היא מוצלחת כל כך שיהיה קשה לכם להפסיק לאכול ממנה, עד שכשהיא תגיע לשולחן, היא תתחסל תוך מספר דקות. זה לא סתם מתכון, זו משפחתיות במהלך החלפת מתכונים, זה ההרגשה של הבית, של סבתא, של אמא. ואם גם אני, עם כל הניסיון שלי במטבח, הצליחה, אז אתם בהחלט יכולים גם!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת גבינה הזו היא מהסוג שעושה טוב על הלב. היא לא רק פשוטה להכנה אלא גם מושלמת לסופי שבוע, ימי כיף או אירועים משפחתיים. אם אתם רוצים להכין עוגת גבינה אפויה מדהימה, הנה המרכיבים שאתם צריכים:
- 750 גרם גבינת נטו או מסקרפונה
- 250 גרם חמאה מומסת
- 300 גרם סוכר
- 4 ביצים בגודל XL
- 2 כפיות תמצית וניל
- חצי כוס שמנת מתוקה
- מיץ מלימון אחד
- 250 גרם ביסקוויטים מותקנים
- קורט מלח
כמובן שאפשר לשדרג, להוסיף אפילו פירות יער או שוקולד, וכך העוגה תהיה אגדה אמיתית. אפילו את הגבינה אפשר להחליף בגבינת כהן, שלא לוקחת ממנה את הטעם הדלוק!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נגיח לאזור העבודה, ונצליח להביא את העוגה המושלמת!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס עם טורבו.
- מפרידים את חלבון הביצים מהחלמונים וכוללים את החלמונים בקערה.
- מוסיפים גבינת מסקרפונה, סוכר, מיץ לימון, וניל ומלח לקערה ומערבבים עם מטרפה חשמלית עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים בעדינות.
- לוקחים קערה נפרדת ומקציפים את החלבונים בעזרת מקציף עד לקבלת קצפת רכה.
- לאט לאט מוסיפים את החלבונים לתערובת הגבינה ומערבבים בתנועות קלות, על מנת לשמור על האוויר בקצפת.
- מכניסים לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- שמים בתנור ואופים במשך כ-50-55 דקות, עד שהעוגה מתייצבת (החלק העליון יישאר מעט רך, זה כמו כל הדרכים המושלמות שבתוך העוגה).
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בתנור הסגור במשך כשעה נוספת.
- מקשטים עם רוטב פירות או קצפת, אם מתחשק לכם, ומגישים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם לא אוהבים גבינות שמנות, תוכלו לנסות גבינה רזה יותר או אפילו לשדרג את העוגה לגרסה טבעונית! החליפו את הגבינות בחלב סויה או דל שומן, והשתמשו ב"אגזים" במקום ביצים. כל שינוי יכול להוציא עוגה משגעת!
שדרוגים ותוספות
- טיפות שוקולד – שלבו בעוגה כדי להקנות טעם שוקולדי אגדי.
- פירות יער – תוספת מרעננת מאוד, משלבת חמיצות נפלאה.
- קצפת עשויה משמנת צמחית – ככה גם תוסיפו טעם מנצח.
- הכנת רוטב שוקולד ולצקת אותו על העוגה לאחר שהיא מתקררת.
- תוספת קונפקציה של חצי כוס אגוזי מלך קצוצים, שייתן טעם טעים ומרקם משוגע.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה אחרי האפייה?
חשוב לשמור את העוגה במקרר ולכסות אותה בניילון נצמד כדי לשמור על רעננות.
מתי כדאי להכין את העוגה?
מומלץ להכין את העוגה יום לפני האירוע כדי שהטעמים יתמזגו טוב יותר.
אם אין לי תבנית בקוטר 23 ס"מ, מה לעשות?
אפשר להשתמש בכל תבנית בגודל דומה, רק לשים לב שהעוגה תצא בהתאם, עשויה להיות גבוהה או נמוכה יותר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את העוגה ולהפשיר אותה לפני שאתם מגישים.
בריא לאכול עוגת גבינה כזו?
לא מדובר בעוגה בריאה, אך בת moderation, זו יכולה להיות ע treat מדהימה!
איזה רוטב הכי טוב לשים עליה?
רוטב פירות יער עובד נהדר, אך גם רוטב שוקולד יתרום למרקם האפשרי.
בעצם אפשר לשים גבינות שונות?
בהחלט! גבינות שונות יוסיפו טעמים שונים. אפשר גם לנסות גבינת עיזים למי שאוהב את הטעם העז.
למה משאירים את העוגה בתנור אחרי סיום האפייה?
זה מסייע לשמור על מרקם העוגה ולא נותן לה להתכווץ במהירות.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
בחלק האמצעי העוגה לא צריכה להיות רכה מדי. היא אמורה להיות יציבה, אבל עדיין רכה כשמזיזים את התבנית ימינה ושמאלה.
האם אפשר להכין עוגה זו ללא סוכר?
אפשר להשתמש בסוכר תחליפי או להכין עם מחית תמרים כדי לשמור על מתיקות.
לבסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות! מגיע למי שאתם אוהבים להכיר את עוגת הגבינה הזו. תיהנו!