עוגת גבינה אפויה עם גבינת כנען
כשהדברים מגיעים למאכלים משגעים, אחד מהדברים שהכי אוהבים להכין בבית הוא עוגת גבינה אפויה. יש משהו מדהים באיזון המושלם בין המתיקות לסמיכות של הגבינה, במיוחד כשמשתמשים בגבינת כנען המפורסמת והאגדית. כן, כן, אנחנו מדברים על העוגה הזו שגורמת לנו ללקק את האצבעות! והכי טוב, היא קלילה, אורירית ומעלפת, כך שאפשר ליהנות ממנה בלי רגשות אשמה. עם כל ביס נרגיש כאילו אנחנו מסתובבים ברחובות של טבריה, כשחום השמש מלטף את הפנים. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מתכון עבור: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה המושלמת הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם גבינת כנען
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- גרידה מלימון אחד
- 200 גרם ביסקוויטים (ביסקוויטי פתי בר עובדים מצוין)
- 100 גרם חמאה, שהומסה
- קמצוץ מלח
יש כאן מספר רכיבים שמשדרים טעם של בית. הגבינת כנען, לדוגמה, היא מקור מצוין לחלבון וחוסכת הרבה סוכר במתכון. שימו לב, אפשר להשתמש בגרסה טבעונית עם גבינת קוקוס ושמנת קוקוס, והעוגה עדיין תצא מעלפת!
שלבי ההכנה
ועכשיו, שלב ההכנה. זה הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל בתהליך שיביא את העוגה המושלמת שלנו לחיים.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את הביסקוויטים הש crushed עם חמאה המומסת עד לקבלת תערובת דמוית קמח.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-10 דקות עד שהן מזהיבות קלות.
- בקיבוץ נפרד, טורפים את הגבינה עם הסוכר עד שהתערובת מתגלה אוורירית וטעימה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי לערבב היטב.
- נוסיף את תמצית הווניל, גרידת הלימון וקמצוץ המלח, ונערבב שוב.
- מערבבים את השמנת המתוקה עם הגבינה ומאחדים את הכל לתערובת חלקה.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הביסקוויטים ומהדקים את השכבה.
- אופים בתנור במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת והקצה רך.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לחלוטין, ואז מעבירים למקרר למשך 3 שעות לפחות לפני ההגשה.
תוך כדי, ניתן לשדרג את הרשימה באינספור תוספות. אפשר לשפוך מעל רוטב תותים או קולי פירות יער. אם רוצים לגוון, קקאו או שוקולד מריר מגורר יוסיפו נפלאות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אחת מהדברים שהכי אוהבים לעשות זה למצוא דרכים לשדרג ומלא את המתכון שלנו.
- ניתן להוסיף למלית גם אגוזי לוז קצוצים, שיתנו טעם קראנצ'י.
- רוטב דובדבנים לקישוט ייתן לאורחים שלכם את התחושה של מסעדה יוקרתית.
- לגרסה שוקולדית, פשוט הוסיפו קקאו לתערובת הגבינה.
- גבינת פטה במקום גבינת כנען יכולה לתת טוויסט מלוח.
- אפשר להכין את הבסיס עם פרורי עוגיות אחרות, כמו עוגיות אוראו, למי שאוהב טעמים קלאסיים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
כן, ההמלצה היא בהחלט להכין את עוגת הגבינה יום לפני ההגשה, כך שהיא תספוג את כל הטעמים ויהיה לה טעם עשיר יותר.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה ולאחסן אותה בצורה טובה. פשוט עטפו בניילון נצמד לפני שמכניסים למקפיא.
מה לעשות אם העוגה עלתה למעלה ואחר כך נפלה?
זה קורה לפעמים. זה יכול להיגרם מפריזות בזמן האפייה, שימו לב לא לבאס את התנור ולקחת את הזמן לאפייה היסודית.
כמה זמן לוקח לאכול את כל העוגה?
כפוף לכמות האורחים – אם העוגה מקסימה כמו שחשבנו, סביר להניח שפחות מ-30 דקות!
האם ניתן להכין גרסה ללא סוכר?
בוודאי! ניתן להחליף את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אגבה.
מה אם אני רוצה לגרסה פרווה?
אפשר להחליף את גבינת כנען בגבינת תאנים על בסיס צמחי, וזה יוצא לא פחות מגניב!
האם יש המלצה להגיש עם תוספות נוספות?
אולי תוספת של פרי טרי כמו פרוסות תותים או אוכמניות בהחלט תוסיף צבע ועונג.
איך נאחסן את העוגה אחרי שהיא מתקררת?
כדאי לשים אותה בקופסה אטומה במקרר. זה ישמור עליה טריה ומזמינה.
כמה קלוריות יש בעוגת גבינה כזו?
בעוגת גבינה כזו יש כ-400-500 קלוריות לכל פרוסה – אז שימו לב למה שאתם מכניסים לפה!
האם עוגת הגבינה הזאת תתאים לפיקניק?
בהחלט! עוגת הגבינה הזו יכולה להיות מושלמת לפיקניקים, אז לא לשכוח לחלק לחברים את המתכון!
בסופו של תהליך, כאשר אתם שולפים את העוגה מהתנור, אתם כנראה תרגישו גאווה עצומה, זה מהניסיון שלי. מצפה לכם טעם שלא תשכחו! אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, כך שגם החברים שלכם יהיו חלק מהחוויה המדהימה הזו!