עוגת גזר מעולה – ללא סוכר וללא גלוטן!
עוגת גזר מסורתית תמיד הייתה אחת מהעוגות שהיו בבית של סבתא, עם הריח המדהים שלה שהתפשט בכל הבית. העוגה הזו מצליחה לשלב בין טעמים אגדי, המרקם הנפלא שמעלה חיוך על הפנים והעובדה שהיא דלת פחמימות ובריאה! ועכשיו, כאשר אנחנו מוסיפים לה את המגע המודרני של מתכון ללא סוכר וללא גלוטן, היא הופכת להיות אפילו יותר מושלמת. תארו לכם איך כל הביס נמס בפה ומצליח ליצור חגיגה לחיך! אז אם אתם רוצים ללקק את האצבעות – אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 8 מנות.
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לפנות למרכיבים שיתנו לנו את העוגה המדהימה הזו. אתם תופתעו לגלות כמה פשוט להכין עוגת גזר בריאה וממכרת!
- 300 גרם גזר מגורר (כ-3-4 גזרים בינוניים)
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם קקאו טבעי ללא סוכר
- 100 מ"ל שמן קוקוס (או שמן זית)
- 150 מ"ל סוכר קוקוס או ממתיק טבעי אחר
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 60 גרם אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- 60 גרם צימוקים כהים (אופציונלי)
גם גרסה טבעונית אפשרית! פשוט להחליף את הביצים ב-4 כפות שמן (למשל, שמן קנola) ולשקול 1.5 כפית של זרעי צ'יה עם 4.5 כפות מים. יוצא מדהים ועדיין בריא!
שלבי ההכנה
בשלב הזה, נשארות לנו כמה שעות להכיר את העוגה שלנו מקרוב. הכניסו את הכריים ותיכנסו למטבח!
- מחמים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את הגזר המגורר עם הביצים והסוכר, עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח שקדים, קקאו, קינמון, מלח, סודה לשתייה.
- כאשר התערובות מתאחדות, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, ומערבבים את הכל היטב.
- בשימוש באגוזים וצימוקים, הוסיפו אותם בשלב הזה.
- מעבירים לתבנית ומשטחים היטב.
- אופים במשך 30-35 דקות, עד שהעוגה קפיצית למשוש (לוחצים בעדינות והעוגה קופצת חזרה).
- מניחים לעוגה להתקרר לפני חיתוך.
זהו! העוגה המדהימה מוכנה. עכשיו אפשר לשתף את הטעמים הממכרים עם משפחה, חברים ואפילו עם השכנים (אם יש לכם כוח). אני מבטיח לכם, שאף אחד לא ידע שהיא נטולת סוכר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגזר הזו היא בסיס מצוין לאינסוף אפשרויות לשדרוגים. אפשרות אחת היא להוסיף ליצירתיות גם רוטב שוקולד על פני העוגה, שיתן לה מראה נשגב וטעמו יהיה מדהים. אפשר גם לשקול לשים קישוט של אגוזים קלויים קצוצים על גבי העוגה כדי לתת לה טוויסט חדש!
לעיתים קרובות אני מוסיף מעט קקאו מעל העוגה המוכנה, כדי להפוך אותה ליותר עשירה ומפנקת. כל הרעיונות האלו יכולים לשדרג את העוגה לסוף שבוע מושלם, או לקינוח שלא תשכחו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא קמח שקדים?
במקום קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח קוקוס, אבל יש להיזהר – קמח קוקוס סופג יותר נוזלים אז יש להפחית את כמות הנוזלים בתערובת במעט.
מה עליי לעשות אם אני לא אוהב גזר?
אם אתם פחות אוהבים את הגזר, אפשר לשים זוקיני מגורר במקום. זוקיני נותן טעם ניטרלי ומרקם רך ועסיסי.
האם אפשר לשים תחליף למתיקות?
יש המון ממתיקים טבעיים כמו סטיביה, ממתיקים על בסיס תמרים ועוד. תיהנו מהבחירה שלכם!
מה הסוד לתת לעוגה להיות אוורירית?
הסוד הוא לא לערבב את התערובת יתר על המידה לאחר הוספת קמח – זה יכול לגרום לה להיות דחוסה ולא אוורירית.
האם אפשר לפזר מעל העוגה קצפת?
בוודאי! עוגת גזר ממש נפלאה עם קצפת יוונית או קצפת טבעונית – תוספת מידי נשמעת מושלמת!
כיצד אני יכול לשמור על העוגה?
העוגה נשמרת היטב במקרר עד חמישה ימים. אנחנו אומרים שלפני כל ביס היא רק משתבחת!
האם זה מתאים לילדים?
בלי ספק! הילדים אוהבים את העוגה הזו מאוד, במיוחד עם שוקולד מלמעלה.
מה אני יכול לשים במקום ביצים?
יכולת להשתמש בזרעי צ'יה כמו שהסברנו לפני – לשים לזרעים עם מים ל-15 דקות עד שזה נוזלי אז מוסיפים!
האם אני יכול להמיר את התוספות?
בוודאי! תוספות כמו שוקולד צ'יפס לדוגמה תהיינה אגדים בעוגה, ואפשר גם להוסיף פירות יער מעורבים.
באיזו תבנית מומלץ להשתמש?
אפשר להשתמש בתבנית כרRound או בתבנית מלבנית, אורך 20 ס"מ והעוגה תצא מהממת!
אם מתכון זה העלה בכם חיוך ואתם מתרגשים להכין את העוגה המשגעת הזו, אל תשכחו לשתף עם חברים ורשתות חברתיות. בואו ניצור יחד קהילה של אוהבי אוכל בריא וטעים!