עוגת גבינה עם ריבת חלב ללא אפיה
דמיינו לרגע את הרגע המיוחד בו אתם פותחים את דלת המקרר ומביטים בתשואות פרי עמלכם – עוגת גבינה קרמית, משגעת, עם שכבת ריבת חלב מתוקה מעל. אין כמו עוגת גבינה כדי להרשים את האורחים או לפנק את עצמכם ביום שישי אחר הצהריים. המזל הוא שאפשר להכין אותה בלי כורים, תנורים ומכשירים מטבח מסובכים. פשוט, קל, והכי טעים שיש! אז בואו נכנס למטבח ונכין את עוגת הגבינה האגדי הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (לפחות)
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המעלפת הזו נזדקק למגוון מרכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה הכל כך מושלמת. אחד היתרונות של המתכון הזה הוא שניתן לשחק עם החומרים וליצור גרסאות שונות במינימום מאמץ.
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (38% שומן)
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס ריבת חלב (או יותר, ככה איך שנעים לעיניים)
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
- 300 גרם ביסקויטים פתי בר (או ביסקויטים ללא גלוטן לטובת חולי צליאק)
- 100 גרם חמאה רכה
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שהכנו את כל מה שצריך, בואו נגיע לשלבים הקלים והמהירים להכנת העוגה המדהימה!
- ממיסים חמאה בסיר קטן על חום נמוך.
- שמים את הביסקויטים בשקית ניילון וסוגרים היטב.
- מעבירים את הביסקויטים עם מערוך ויוצרים פירורים דקים.
- מוסיפים את הביסקויטים המפוררים לקערה עם החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- מעבירים את תערובת הביסקויטים לתבנית ומעצבים לתחתית אחידה ונמוכה.
- מקציפים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ומרקמה נעים.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים עד שמתקבל קצפת רכה.
- שמים את מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
- מוזגים את תערובת הגבינה על הביסקויטים בתבנית ומשטחים עד שהכל אחיד.
- שמים את התבנית במקרר למשך 4 שעות לפחות.
- מוציאים את העוגה ומוסיפים שכבת ריבת חלב מעל.
- חותכים למנות ונהנים מהעוגה המופלאה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סוף לשדרוגים שניתן להוסיף לעוגה הזו. אם בא לכם לגוון, אפשר לשדרג עם:
- שוקולד מריר מגורר מעל
- פירות טריים כמו תותים או פטל למראה חגיגי
- קמצוץ מלח ים כדי להוסיף טעמים (מושלם עם ריבת חלב)
- הוספת אגוזים קצוצים כמו פקאנים או לוז לקראנצ'יות!
- להחליף את ריבת החלב בריבת פירות כמו ריבת תותים, שזיפים או אפילו ריבת תפוחים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי גבינת מסקרפונה?
גבינת מסקרפונה היא המרכיב המיוחד במתכון, אבל אם אתם לא מצליחים למצוא אותה, אפשר להמיר אותה בגבינת שמנת (טבעית) באותו המשקל ולהוסיף עוד קצת שמנת מתוקה.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני האורחים?
בהחלט! זה אפילו מומלץ. עוגת גבינה מרוויחה ממיוקלטו במקרר, טעמים מתמזגים ונוצרים קסם.
למה חשוב להוסיף מיץ לימון?
מיץ הלימון לא רק שנותן טעם חמצמץ ונחמד אלא גם עוזר לגבינה להתייצב טוב יותר!
האם אני יכול להמיר את הביסקויטים?
בהחלט, ניתן להשתמש בכל סוג של ביסקויטים, וגם עוגיות חמאה יועילו! אפשר גם לנסות ביסקויטים אפויים בתנור לפורמטים יותר בריאים.
מה לעשות אם אני רוצה עוגה טבעונית?
אפשר להכין את המתכון עם גבינת תפוחי אדמה, שמנת קוקוס וריבת חלב טבעונית. ביסקויטים גם יכולים להיות טבעוניים בקלות.
האם אפשר להוסיף טעמים לעוגה?
כמובן! כל תוספת של שוקולד או קקאו יכולה לתת טוויסט מעלף!
איך לאחסן את העוגה?
שמרו את העוגה עטופה בניילון נצמד במקרר. היא תישמר טוב למשך ארבעה ימים.
אם אני שוכח לשים את העוגה במקרר, מה יהיה?
העוגה עשויה לא להצליח להתייצב כמו שמצפים, ולכן כדאי לשים אותה למינימום ארבע שעות עדיף בלילה שלם.
מה אפשר לשים במקום ריבת חלב?
כאשר באים להכין עוגת גבינה באמת אפשר לשים כל ריבה אהובה או אפילו שוקולד לבן נמס.
כמה קלוריות יש בכל פרוסה?
כמובן, קשה לחשב ללא מידה מדויקת, אבל בדרך כלל פרוסה בודדת עשויה להכיל סביב 350-400 קלוריות. כדאי להכין לפני יום או ערב רומנטי!
אז קדימה, אל תהססו! אם אתם מכינים את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. תנו להם ליהנות מעונג מתוק!==