"`html
מאפה בשר טחון וחצילים בבצק פריך
דמיינו את זה: מבנה מוזהב עם עושר של טעמים, כשהבצק פריך ולאחר כל ביס סוחף אתכם לתחושת רוך ומרקם שמענג את החיך. מה שהופך את המאפה הזה למדהים באמת הוא השילוב של בשר טחון וחצילים שמסתבכים יחד בבצק פריך, ששואב את כל הטעמים לתוך עצמו. זהו מאפה שלא תרצו לחלוק, הוא פשוט ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להפיק את המיטב מהמאפה המושלם הזה, אנו זקוקים למרכיבים איכותיים שיבטיחו טעם עשיר, מענג ומילוי מעלף:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 2 חצילים בינוניים, קלופים ומוקצצים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 ביצים
- 100 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
להכנת גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר הטחון בקטניות מבושלות (כדאי לבחור בשעועית אדומה או עדשים) ואת הביצים ב-2 כפות קמח חומוס מעורבבות עם מים.
שלבי ההכנה
בכדי להגיע לתוצאה המושלמת, עליכם להקדיש רגעים לכל שלב בתהליך ההכנה:
- מחממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד הזהבה רכה.
- מוסיפים את החצילים ומערבבים היטב. מטגנים עד שהחצילים רכים.
- מוסיפים את השום, הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל ומערבבים למשך כ-2 דקות נוספות.
- מעבירים את תערובת החצילים לקערה ומוסיפים את הבשר הטחון וגבינת הפטה. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים ופטרוזיליה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- קולפים קמח מעט ויוצרים בצק רך. אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף מעט מים.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים את הבצק בתוכה. יוצרים קירות עם הבצק בגובה 3 ס”מ בעזרת אצבעות.
- מניחים את תערובת הבשר והחצילים לתוך הבצק ומיישרים לתוך התבנית.
- מכסים את התערובת בשכבת בצק נוספת כדי לכסות את המלית לגמרי.
- חותכים חריצים בבצק העליון כדי לאפשר לאדים להתפשט.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 45 דקות, או עד שהמאפה משגע וזהוב.
כשהמאפה יוצא מהתנור, ריח משגע יתפשט בכל הבית – זה הזמן שהמשפחה והתפאורה יתחילו להתאגד סביב השולחן לחגיגה אמיתית!
תוספות ושדרוגים למאפה
אם אתם רוצים להוסיף עוד נגיעה למאפה שלכם, קיימות מספר דרכים לשדרגו:
- תוספת זיתים שחורים – משנה את הטעם לגמרי ומוסיף מתיקות!
- שדרוג עם רוטב עגבניות – רוטב קליל מעל המאפה יכול להעניק טעמים חדשים.
- תוספת של גבינת מוצרלה – מעל, לקראת סוף האפייה, תוספת הגבינה תעשה קסמים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשנות אם אין לי חצילים?
אפשר להחליף את החצילים בזוקיני או בסלק, והמאפה עדיין יהיה אגדי.
כמה זמן המאפה מחזיק במקרר?
מומלץ לאכול אותו טרי, אך אם נשאר, הוא יחזיק במקרר 2-3 ימים.
האם ניתן להקפיא את המאפה לאחר האפייה?
בהחלט! הוא נשאר טעים גם לאחר הקפאה. אפשר לחמם אותו בתנור לפני ההגשה.
האם זה אפשרי להכין את הבצק לפני כן?
כן, אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר עד השימוש. הוא ימתין לכם במצב מושלם!
איך ניתן להגיש את המאפה?
ההמלצה שלי היא לחתוך אותו לחתיכות מרובעות ולצוד את כל הטעמים בזכות רוטב יוגורט מתובל לצד.
אפשר לשים מעל המאפה ביצה טרופה?
כמובן! זה נותן גימור יפה ומבריק.
האם ניתן להפוך את המאפה לצמחוני?
כמובן! פשוט ממירים את הבשר הטחון בעדשים או בטופו.
מה קורה אם אני שוכח להניח חריצים בבצק?
לא נורא, אבל המאפה עשוי להתפוצץ בתנור. תזכרו את זה וגם את הצחוק של מישהו שתופס את זה במיקרופון!
שווה להכין כמות כפולה?
בהחלט! זה מאפה כל כך מושלם, שתרצו שיהיה לכם עוד ליום המחרת.
איך יודעים אם המאפה מוכן?
מאפה מוכן כאשר הוא זהוב, קוץ אותו עם קיסם ואם הוא יוצא יבש, אתם יכולים להיות בטוחים שזה מוגש!
אז אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! אני בטוח שגם הם יתמכרו לחוויה המדהימה הזו.
"`