לחם בשקית קוקי רון יוחננוב – מתכון אגדי וממכר
קצת קשה להסביר את ההרגשה כשאנחנו פותחים שקית של לחם קוקי רון יוחננוב. הריח הממכר, הטרי והחם של הלחם נותן לנו להרגיש כמו בבית של סבתא, עם כל החום והאהבה. זה טעים, מדהים ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. אם אתם מחפשים מתכון לא רק לחם, אלא גם חוויה שאין כמותה, הגעתם למקום הנכון. במתכון הזה תמצאו את כל מה שצריך כדי להכין לחם שיעשה לכם את היום!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל במרכיבים שהם למעשה הלב של המתכון הזה. חשוב להשתמש בחומרים איכותיים כדי להבטיח שהלחם יהיה אוורירי, נימוח ונשאר טעים גם אחרי כמה ימים. הכינו את כל מה שצריך:
- 1 ק"ג קמח לבן
- 700 מ"ל מים פושרים
- 50 גרם שמן זית
- 30 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 30 גרם שמרים טריים
- 50 גרם סובין חיטה (אופציונלי)
- שקית קוקי 40X50 ס"מ
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס או כל שמן אחר שאתם אוהבים. לחלופין, אפשר להכין את הלחם ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן, כמו קמח חומוס או קמח שקדים, מה שנותן טוויסט מעניין וטעים במאפה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את הלחם המופלא הזה. צעד אחרי צעד, ובסוף תגיעו לתוצאה מהפנטת.
- בסיר גדול, מדליקים את השמרים במים הפושרים ומוסיפים את הסוכר עד שהשמרים נמסים לחלוטין.
- מתחילים להוסיף את הקמח בהדרגה תוך ערבוב עם כף עץ.
- ברגע שהקמח מתמזג עם הנוזלים, מוסיפים את השמן והמלח ומערבבים עד שכל הקמח סופג את הנוזלים.
- ממשיכים ללוש את הבצק בידיים עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה ומאפשרים לו לתפוס במשך שעה במקום חמים.
- לאחר התפיחה, לוקחים את הבצק ומניחים אותו על משטח מקומח, לשים אותו שוב לעוד 5 דקות.
- עכשיו, אפשר לגלגל את הבצק לגליל ולמקם אותו בתוך שקית הקוקי.
- בעזרת סכין, יצאנו חריצים על פני הבצק כדי לאפשר לו לתפוס בצורה אחידה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מניחים את שקית הקוקי בתנור ואופים במשך 30-35 דקות עד שהלחם זהוב ומריח כמו מטבח חם.
- אחרי הוצאת הלחם מהתנור, חכו כמה דקות לפני שפותחים את השקית. כך הלחם יישאר אוורירי.
שדרוגים ותוספות
החלטתם לשדרג את הלחם? אין בעיה! אתם יכולים להוסיף זרעי חמניות או קצח לתוך הבצק לפני האפייה. הכנתם רוטב עגבניות דל פחמימות? הלחם הזה יהיה תוספת מושלמת לסלטים מרעננים. אם אתם אוהבים מתוקים, הוסיפו צימוקים או אגוזים לתוך הבצק, ותקבלו לחם מושלם שיפנק אתכם בגרסה מתוקה!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הלחם במקפיא? בהחלט. ניתן לחצות את הלחם לטבעות ולשמור בכלי אטום במקפיא. כך תמיד יהיה לכם לחם טרי לצורך מהיר.
מה לעשות אם הבצק לא תופס? אם הבצק לא תופס, ייתכן שהשמרים לא היו חיים. כדאי לבדוק את תאריך התפוגה של השמרים.
האם אפשר להכין לחם קוקי ללא קמח? אפשר להכין לחם מבוסס קטניות, אבל זה לא יהיה בדיוק הלחם הקלאסי. יש המון מתכונים בריאים שיכולים להתאים.
מה עושים אם הלחם יוצא קשה? אם הלחם מתקבל קשה, ייתכן שזה בגלל אפייה יתרה. לכן, הקפידו לבדוק את הלחם עם קיסם.
האם הלחם יכול להיות רך גם לאחר יום? ככל שתקפידו לשמור אותו בכלי אטום, הוא יישאר רך ונעים.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחם? אפשר לשמור את הלחם עד שבוע במקרר בכלי אטום, ובמקרה של הקפאה – חודשים.
אפשר להוסיף עשבי תיבול לבצק? בהחלט. אוהבים ריח של רוזמרין או טימין? הוסיפו לתוך הבצק ותהיה לכם חוויה מדהימה.
האם כדאי להשתמש בשמרים יבשים? כן, שמרים יבשים יכולים להוות תחליף מצוין לשמרים הטריים, אך חייבים להקפיד על כמות מדויקת.
אפשר להכין לחם קטן יותר? בהחלט. רק תשקלו את הכמויות ותכינו לחמים בגודל ואופי המתאים לכם.
האם ניתן לשדרג את הלחם ליותר טעים? בהחלט! הוסיפו גבינות קשות, פירות יבשים או אגוזים כדי לקבל את האפקט המושלם והמשגע!
נשמע כאילו מצאנו את השראה של סבתא, אבל המתכון הזה הוא לחלוטין שלכם! לאחר שתכינו את הלחם המדהים הזה, אל תשכחו לשתף איתנו את התוצאות ואת החוויות שלכם. זה הזמן להיות גאים בכישורים שלכם ולפנק את כל מי שסובבים אתכם. לחם כזה חייב להגיע לעולם!