לביבות תפוחי אדמה ובטטה שמעלפות את החושים
כשחושבים על אוכל ביתי, מתכון ללביבות תפוחי אדמה ובטטה מיד קופץ לראש! זהו מאכל שההכנה שלו מצליחה להשיב את הנוסטלגיה, להעלות חיוך על הפנים ולהציף את הבית בריחות משגעים. בכל Bite, אנחנו מקבלים תחושה של חום ורוך, בדיוק כמו בבית של אמא. ומה שהופך את המתכון הזה לכזה אגדי וממחנך זה התוספת של בטטה, שהופכת את הלביבות ליותר מתוקות ולפעמים, ולא נעים לי להגיד, גם למעט ממכר. במרקם אוורירי, מטוגן, זה יגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולחים
- 2 בטטות בינוניות, קלופות ומגולחות
- 1 בצל בינוני, קלוף וגרוס
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון – 1/2 כוס לפיזור במחבת
- קצת פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, לעיטור)
במתכון זה, השילוב של תפוחי אדמה עם בטטה באמת לא רק מפרה את החיך – הוא מביא טעמים שונים, שהיא לא סתם משעממת, אלא טעמים שמחברים בין מתיקות לדרגת מלחיות. אמנם תפוחי אדמה מלווים אותנו מאז ומתמיד, אבל הבטטה מוסיפה את התוספת שמקפיצה את הלביבות לרמות חדשות!
מרכיבים חלופיים
למטבחים עם דפוסי תזונה שונים, אפשר לשדרג את המתכון הזה! גרסה טבעונית פשוטה תוכל להיווצר על ידי החלפת הביצים ב-3 כפות של קינואה מבושלת או עם אגוזי מלך קצוצים. המראה של הלביבות ישתנה, וזה בהחלט ייתן למנה מרקם אגדי שונה!
שלבי ההכנה
בואו נכין את הלביבות המושלמות לפי השלבים הבאים:
- נשפשף את תפוחי האדמה והבטטה בפומפיה עד שיתקבלו רצועות עדינות.
- נניח את התפודים המרוסקים במסננת ונשאיר את הנוזלים לנקז במשך כ-15 דקות.
- בזמן שהנוזלים מתנקזים, נגרוס את הבצל ונשים אותו בקערה לנפרד.
- נוסיף לקערת הבצל את תפוחי האדמה והבטטה, ונוסיף גם את הביצים והקמח.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מחממים שמן במחבת עד שהוא רותח.
- לוקחים כף מהתערובת ומניחים בזהירות במחבת, ואז מסדרים כל לביבה עם כף נוספת כדי לעצב.
- מטגנים כל צד כ-3-4 דקות עד שהן משחימות.
- מוציאים את הלביבות לקערה עם נייר סופג להגנה.
- אם רוצים, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
לאנשי בריאות שבינינו, אני רוצה לציין כי אפשר להכין את הלביבות בצורה אפויה בתנור. כל מה שצריך זה לרסס עם שמן את הלביבות ולהניח אותן על תבנית במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש לא מעט דרכים לשדרג את הלביבות האלו! מהניסיון שלי, הוספת גבינת פטה קצוצה או אפילו חזות ירקות כקישוט, יכולה לשדרג את המנה למושלמת. מי שאוהב חריף יכול לשים קצת צ’ילי קצוץ בתערובת – זה משגע את הלקוחות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלביבות ביום קודם?
בהחלט! אם תכינו את הלביבות ותשמרו במקרר, הן יישארו טעימות. פשוט מחממים שוב לפני ההגשה!
מה אפשר להגיש עם הלביבות?
רוטב יוגורט עם שום ואננט פיקנטי יכול להיות חברה מושלמת עם הלביבות. אלו בטח יהיו משגעות!
האם הלביבות יכולות להיות קפואות?
בוודאי! אפשר לקפוא את הלביבות אחרי הטיגון. פשוט להפשיר ולחמם שוב במחבת.
אם אני רוצה להוסיף תיבול אחר, מה מומלץ?
שום או אגוז מוסקט – שניים שיכולים לשדרג את הטעמים בסערה!
האם אפשר לשלב ירקות נוספים?
בהחלט. גזר קצוץ או קישואים גם ימשיכו את הסיפור הפיזי הזה שמדבר רק על בריאות וטעם!
מהם היתרונות הבריאותיים של בטטה?
בטטה עשויה להיות גבוהה בנוגדי חמצון ולעזור בשיפור המערכת החיסונית. היא לא רק פונקציונלית, היא גם ממש בריאה!
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן אותן?
אחסון בשקית ניילון וסגורה יכול להשאיר אותן טריות עד ששימושן מגיע.
אם אין לי פומפיה, מה האלטרנטיבה?
אופציה טובה היא פשוט לחתוך לקוביות קטנות ולמעוך עם מעבד מזון – רק שזו תיתן מרקם שונה.
מהו הסוד ללביבות מושלמות?
ניקוי טוב של מיצים מיותר וזרימה מדויקת של טיגון על השמן – לא על בטוח!
האם גוף של הלביבות יש השפעה על הצלחת ההגשה?
כמובן, ככל שהן קטנות יותר כך הן מטוגנות טוב יותר! לשמור כמה שניות להצליח להפוך אותן!
אם גם אתם התאהבתם במתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות!