כמה זמן בשר טחון יכול להיות במקפיא?
מכירים את זה שאתם חוזרים הביתה אחרי יום עבודה ארוך, פותחים את הקפואה ומה אתם מגלים? חבילת בשר טחון שכבר לא זוכרים מתי קניתם, שוכבת שם וממתינה לכם. השאלה היא, האם מה שיצא מהקפואה הוא עדיין בטוח לאכילה? האם הבשר הזה עדיין טוב? אנחנו כאן כדי לעשות סדר בבלגן, לדון בזמנים המומלצים ואפילו לשתף כמה טיפים שיעזרו לכם להשתמש בבשר הטחון מבלי לחשוש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 5 דקות
- זמן בישול: תלוי במנה שתכינו
- רמה קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
ביום שכתבתם על בשר טחון, אתם בהחלט רוצים לדעת גם על המרכיבים. אז בואו נפרק את הנושא הזה ונדבר על מה חשוב לדעת סביב השימוש בבשר טחון.
בשר טחון
זהו הבסיס שלנו. בשר טחון יכול להיות מהודו, בקר או אפילו עוף. כל אחד מהם מביא עמו טעמים שונים והרמוניות שונות שלאורך הזמן התפתחו לתוך מתכונים קלאסיים של אמא, של סבתא – שפע של טעמים והנאה.
פקטור זמן
זמן הוא אחד הפקטורים המרכזיים בעבודה עם בשר טחון. מהנסיון שלי, כשיש לכם בשר טחון במקפיא, אתם יכולים לשמור עליו ללא בעיות למשך שלושה עד ארבעה חודשים. לאחר מכן, עלולות להתחיל להיות ירידות באיכות ובטעמים.
שלבי ההכנה
1. שימו לב למה שהבאתם מהקפואה – אם הבשר מציג צבע מוזר או ריח לא נעים, אל תיקחו סיכון, פשוט זרקו אותו.
2. אם הבשר עדיין נראה בסדר, פרקו אותו לתוך קופסה קשיחה והקפיאו אותו מיד.
3. אם אתם מתכוונים להשתמש בבשר תוך 24 שעות, ניתן להמירו במקרר ולא בספירה במקפיא.
4. המתנה מאוד מאוד חשובה. לאחר קיפאון, אל תרשו לעצמכם להקפיא אותו מחדש לאחר שהפשיר.
5. כשאתם מכינים את הבשר המטוגן, שימו לב שהפנימיות שלו מגיעה לטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס.
ובאופן כללי, כדי שלא תחששו, זכרו תמיד: **בשר טחון הוא מזון שצריך להיעשות בתשומת לב ובכבוד**. עם כל אהבתכם לבשר, אל תשכחו את התאריך שעל האריזות.
תוספות ודרכים לשדרוג
מהניסיון שלי, אפשר לשדרג את הבשר הטחון עם תבלינים שונים, כמו כמון ושום, כך שהחבילה המתה במקפיא תתמלא בטעמים מרהיבים. אפשר גם לשדרגו עם ירקות קצוצים כמו בצל וגזר – תאמינו או לא, זה הופך אותו לטעים אפילו יותר!
שאלות ותשובות
מה חשוב לבדוק בבשר טחון לפני השימוש?
עליכם לבדוק האם הבשר מציג צבע אחיד, ללא כתמים מוזרים וריח חריף. אם הוא לא נראה ואתם לא בטוחים, הימנעו מלשימוש.
מה עושים אם הבשר טחון הוקפא יותר מ-4 חודשים?
אם הבשר לא התקלקל, אפשר לנסות להשתמש בו, אבל כדאי להיות זהירים ואם יש ספק, פשוט לזרוק.
האם ניתן להקפיא שוב בשר טחון לאחר שהפשיר?
לא. מומלץ שלא להקפיא חזרה לאחר שהפשיר. זה עלול לפגוע באיכות ובטעם.
מהוראות לבישול בשר טחון אחרי הקפאה, מה מומלץ?
בישול בשר טחון כזה צריך להיות בטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס כדי לוודא שהוא מבושל היטב.
האם אפשר להפשיר בשר טחון במים חמים?
לא מומלץ! ההמלצה היא להפשיר במקרר במשך הלילה.
מה צריך לעשות אם הבשר רך מדי?
אם הפנימיות רטובה מדי, זה יכול להיגרם כתוצאה מהפשרה לא נכונה. רצוי לשים אותו ליד חום בינוני עד שיתייבש.
האם לשמור את הבשר בקופסה סגורה במקפיא?
כן, קופסה אטומה היא הדרך הטובה ביותר למנוע קפיצות בטמפרטורה ולשמור על איכות הבשר.
למה בשר טחון מתייבש במקפיא?
בשל חשיפה לאוויר במקפיא, מה שעלול לגרום ל-“freezer burn” (קפיאה על פני שטח). לכן, יש לאחסן בצורה אטומה.
איך אני יכול לדעת אם הבשר עדיין טרי?
אם יש תאריך תפוגה או שאתם זוכרים מתי רכשתם, זה יכול לעזור. עם זאת, צחצחו את החושים שלכם: ריח, טקסטורה, צבע – הם הכל.
מה לעשות אם הבשר התייבש לאחר הפשרה?
כדי לתקן את זה, אתם יכולים להשרות אותו במרינדה לפני הבישול, דבר שיחזיר לו לחות.
אז, כשאתם פותחים את המקפיא, זיכרו את הטיפים האלו ותהיו בטוחים שהבשר שלכם יישאר ברמה הכי טובה שיש. אם אהבתם את המאמר, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם בפייסבוק או באינסטגרם! שתפו את המתכון הזה ואפשרו לכולם להנות מהבשר המדהים הזה!