דג סלמון מרוקאי עם חומוס
אם אתם מחפשים מנה שתחזיר אתכם מיידית למקום הכי טעים על פני כדור הארץ, הגעתם למקום הנכון! הדג סלמון המרוקאי עם החומוס הוא לא רק מתכון, אלא חוויה גסטרונומית שיכולה לגרום גם לאדם הכי קר ומפוקס לחייך ולחוש מחוזר הביתה. תארו לעצמכם דג סלמון עסיסי, שמן זית איכותי, תבלינים מהמטבח המרוקאי והחומוס – שהוא, נו, המושיע של כל מנה! מחיפוש אחר טעמים חדשים ועד לגילוי מחדש של מנות מסורתיות, כל אחד מכם ימצא כאן את מה שהוא מחפש. התשובה שלכם למזון מרגיע וטעים – פה לפניכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בהכנת הדג סלמון המרוקאי עם החומוס, נשתמש במבחר מרכיבים שיחד ייצרו יצירת אמנות קולינרית. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 4 filé דג סלמון, כל אחד במשקל כ-200 גרם
- 1 קופסה (400 גרם) חומוס מבושל (או 200 גרם חומוס יבשה שהשריתם והבישלתם)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית זעתר
- מיץ מלימון אחד
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית פלפל צ׳ילי (לא חובה)
- מים לפי הצורך (אם יש צורך לדלל את החומוס)
אם רוצים, אפשר לשדרג גם עם כפית כורכום, שמוסיף צבע וריח מדהים!
שלבי ההכנה
עברנו על המרכיבים, ועכשיו ניגש להליך הכנה המדהים הזה!
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- בתוך קערה, מערבבים את תבליני הפפריקה, כמון, מלח גס, שום קצוץ ולימון.
- מורחים את התערובת שהכנתם על דגי הסלמון מכל הצדדים.
- ברגע שהשמן חם, מניחים את הדג במחבת ומבשלים כ-5 דקות מכל צד, עד שהדג מקבל צבע זהוב ויפה.
- באמצע הבישול, מוסיפים את חומוס ומערבבים בעדינות.
- אם החומוס יבש מדי, הוסיפו מעט מים כדי לדללו.
- כאשר הסלמון מוכן, מכבים את הלהבה ומניחים את הכלים בצד לכמה דקות על מנת שיתייצב.
- מגישים בצלחת ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
וזהו! עכשיו אפשר להרגיש את הטעמים האלה באמת לאורח החיים שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הדג סלמון הזה מדהים בפני עצמו, אבל תמיד אפשר להוסיף עוד צבע וטעמים! אפשר לשדרגו עם:
- ירקות קצוצים כמו פלפלים, קישואים או ברוקולי שניתן להוסיף למחבת ולטגן יחד עם הדג.
- למרוח רוטב טחינה על הלהבות של הסלמון, למי שאוהב את הטעמים של המזרח התיכון.
- להוסיף קצת אגוזי פיסטוק קצוצים לקישוט, שייתנו טקסטורה נוספת שתרגש את החיך.
האפשרויות רבות ואין גבול לדמיון שלכם!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הסלמון מתייבש בזמן הבישול?
נבין שהדג מוכן כאשר הוא מתחיל להפרד בקלות עם מזלג וכשהנתח צמוד ורך. אם יש ספק, עדיף להבשיל אותו קצת יותר.
אפשר להכין את המנה הזו עם דגים אחרים?
בהחלט! דג פורל או דג ימי אחר יכולים לקחת חלק במנה זו ועדיין להיות טעמים וטעימים.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
סלט ירקות רענן או אורז על בסיס תבלינים כמו כורכום יתאימו נפלא!
האם ניתן להכין את הסלמון בתנור?
בהחלט, אם אינכם מעוניינים לטגן, מחממים את התנור ל-200 מעלות וצולים כ-15-20 דקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
איך לשמור על טריות החומוס לאחר החומוס הלא מבושל?
יש להקפיא את החומוס לא מבושל בשקיות אטומות או במיכלים.
איזה סוג של חומוס מומלץ להכין?
חומוס טרי שנעשה ממעבד מזון עם טחינת שטח כולל טחינה ואולי אפילו כמה עשבי תיבול הוא הטוב ביותר!
האם יש גרסה טבעונית למנה?
בהחלט! פשוט משאירים את הסלמון מחוץ לתמונה ומיקשפים את החומוס כבסיס עם תבלינים נוספים.
מה עשוי להיות התיבול האידיאלי לחלוקה על המנה?
שמן זית איכותי עם מיץ לימון וכתש של שיני שום יכבוש כל לב.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
כדאי לשמור במקרר עד שלושה ימים – כך תיהנו בטעמים בלי לדאוג!
מה המחיר המוערך להכנת המנה הזו בבית?
בערך 70-100 ש"ח, תלוי ברכיבים ובמרכולים, מגיע עם מחיר לא ריאלי ומספיק למנות רבות!
עכשיו כשיש לכם את המתכון המדהים הזה, אין לכם תירוצים – הכינו אותו בהקדם. אל תשכחו לשתף את המנה עם חברים ברשתות החברתיות ולספר את סיפורכם האישי. האוכל הוא לא רק על טעמים, אלא גם על חוויות! תהנו ואל תפסיקו לבשל!