"`html
דג מרוקאי חריף עם חומוס – מתכון מושלם שיהפוך את ארוחתכם לחגיגה
כשמזכירים דג מרוקאי חריף, קשה לא להתרגש. מדובר במנה עשירה, מגרים ומלאה בטעמים שמתגלגלים על הלשון, כאילו הגיעו היישר משוק מקומי במרוקו. לבריכת הדגים יש סיפור, ושכל ביס בה ישלח אתכם למסע אל חופי הים, שם הדגה טריה והעובדות מהמטבח המסורתי מדברות חזק. יש משהו אגדי במנה הזו, שהיא לא רק טעימה אלא גם מחממת את הלב. האמת היא, שאיך אפשר לעמוד בפני דג כזה, עם התבלינים החריפים, החומוס המושלם ואותן טעמים עזים? לא ניתן לעמוד בפני המנה המדהימה הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד להגיש
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ניגש לעיניים שלנו עם כל מה שדרוש כדי להכין את המנה המעלפת הזו. חשוב לדעת שכל מרכיב תורם לטעמים, ולכן כדאי להקפיד עליהם:
- דג (כל סוג דג ים שאתם אוהבים, כמו דניס או לוקוס) – 800 גרם, חתוך לפילטים
- חומוס מבושל – 400 גרם (אפשר להשתמש בחומוס משומר)
- בצל קלוף וקצוץ – 1 גדול
- שום פרוס – 3 שיניים
- צ'ילי חריף – 1 קצוץ (או יותר לאמיצים)
- פפריקה מתוקה – 1 כף
- כמון – 1 כף
- קימל – 1/2 כפית
- עגבניות מרוסקות – 500 מ"ל
- שמן זית – 3 כפות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס פטרוזיליה קצוצה להגשה
בהכנת המתכון אפשרויות חלופיות לחלוטין. אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את הדג בטופו עם טעמים דומים. ואם אתם עובדים ללא גלוטן, פשוט קחו את התבלינים ומלח – כולם בטוחים לך!
שלבי ההכנה
הכנת הדג הזו היא לא רק קלילה אלא גם מהנה. המנה הזו מתאימה אפילו למי שאין להם הרבה ניסיון במטבח. אז בואו נצלול לשלבים!
- מחממים שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והצ'ילי ומטגנים עוד כ-2 דקות עד שהשום משנה צבעו.
- מוסיפים את הפפריקה, הקמון והקימל ומערבבים היטב.
- יוצקים את העגבניות המרוסקות לסיר ומערבבים.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים כ-10 דקות עד שהטעמים מתאגדים.
- מוסיפים את הפילטים של הדג על רוטב העגבניות ומבשלים עוד 15-20 דקות עד שהדג מתבשל.
- מסננים את החומוס ומוסיפים אותו לסיר לשילוב טעמים.
- מבשלים עוד 5 דקות שיתחמם.
- מעבירים את המנה לצלחות ומפזרים מעל את הפטרוזיליה.
לאחר ששמנו לב שהמנה מוכנה, הגיע הזמן להפתעות! תוכלו לשדרג את המנה עם פרוסות לימון טרי או אפילו זיתים כבושים. נכון, השדרוגים בהחלט מוסיפים ערך!
שדרוגים ותוספות
יש המון אפשרויות לשדרוג המנה הזו. האם ידעתם שרטבים יכולים לשדרג כל מנה? הוספת רוטב חריף על הדג ולחם קשה לצד בהחלט תעשה מהמתכון חוויה הולמת. ואם אתם רואים ששום דבר לא חסר, למה לא להכין סלט ירקות מרענן ליד? תוספת של טחינה יכולה להפוך את המנה לעוד יותר משגעת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הדג? כן, אפשר בהחלט להשתמש בטופו או דגי מים מתוקים. הכי חשוב שהדג יהיה טרי ועם הרבה טעם.
כמה זמן ניתן לאחסן את המנה במקרר? המנה שומרת על טריות ל-3 ימים במקרר, אך היא תמיד הכי טעים ישר מעוד עיבוד.
האם ניתן להקפיא את הנקניקיות? כן. תכנו את המנה ועטפו היטב במיכל על מנת לשמור על טריותย้อนหลัง.
האם אפשר להכין את המנה על גריל? בהחלט! הדג ימקבל טעמים מעושנים לגמרי על גריל.
מה אפשר להגיש עם המנה? סלט ירוק רענן, פוקאצ'ה או אורז ים מתובל עדיף לצידה.
האם ממלצים לשים את העגבניות הממוססות גם כמרכיב ראשי? כמובן! הן יוסיפו טעם נפלא ותוספת חמימה.
למה החומוס נמצא במתכון? החומוס הוא מקור מצוין לחלבון ונותן למנה זו טוויסט מעניין.
מה טעם המנה הזו? טעם חם, עשיר עם מתיקות מהעגבניות וצ'ילי חריף שמרגיש ממש כמו בית מרוקאי.
האם במתכון יש פחמימות? ישנם חומוס אשר מכיל פחמימות, אבל ניתן להימנע מזה אם מסננים אותו.
כמה זמן לוקח להכין את זה? כמו שכבר צויין, מדובר בכ-70 דקות כולל בישול!
אם גם אתם מתלהבים מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות!
"`