גולש בתנור עם תפוחי אדמה: מתכון מושלם למנה חמימה ומפנקת
אם אי פעם תהיתם איזו מנה יכולה להחמם את הלב ואת הנשמה, הגעתם למקום הנכון. הגולש המדהים בתנור הזה, שמשרה מידה נאה של ניחוחות לבית, הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לשדרג את יום שני המשמים שלכם. המנה הזאת כל כך ממכרת, שתמצאו את עצמכם מקווים למזוג לעצמכם עוד צלחת במשך כל השבוע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין גולש טעים ומעלף, אנחנו זקוקים למגוון רכיבים משגעים. הרכיבים האלה יחד יוצרים את טעם הילדות, את החמימות של סבתא, וכל כך נעים לדמיין איך כל טעם משתלב אחד עם השני.
- 1 קילוגרם בשר בקר (כמו ראש שטן או טופ רונג)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה (לפי טעם)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
- 3 גזרים קלופים וקצוצים
- 1 קופסה (400 מ"ל) שימורי עגבניות קצוצות
- 1 כפית תימין יבש
- חגיגה של מלח ופלפל שחור טחון
- 4 כוסות מים או ציר בשר
אם מתחשק לכם לשדרג את המנה ולהפוך אותה לבריאה יותר, אפשר לשלב ירקות נוספים כמו קישואים או דלורית, או אפילו להכין גרסה טבעונית עם תחליפי בשר.
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים המדהימים, נצא לדרך אל ההכנה של הגולש המושלם.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו לחרדל.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר לקוביות ומטגנים אותו עד שיתחיל לקבל צבע חום.
- מוסיפים את הפפריקות ומשתדלים לערבב היטב כך שיכנסו לתוך הבשר.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזרים ומערבבים.
- יוצקים את שימורי העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התימין, המלח והפלפל ומערבבים.
- יוצקים את המים או ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים, עד שהבשר רך ונמס בפה.
כמה טיפים במהלך ההכנה:
ההכנה של הגולש היא ממש כמו סיפור – כל שלב משנה את הסיפור עצמו. אולי תוכלו למצוא את עצמכם מתפתים להוסיף תיבול נוסף כמו רוזמרין או מדליק שילובים אחרים. אל תהססו לצלצל לחברים ולשתף חוויות.
שדרוגים ותוספות
רוצים להפתיע את האורחים? אפשר להוסיף תוספות שייקחו את המנה לרמה חדשה. כאן טיפים לקצת שדרוגים:
- הוספת כוס ארטישוק או פטריות חלוטות על מנת לקבל טעם נוסף.
- להחליף את תפוחי האדמה בכמה קוביות שקדים קלויים, כדי ליהנות מעקצוץ מעניין.
- ליניוט פירות טעימים כמו קיווי או אגסים שיתנו טעם מתוק לנתח הבשר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הגולש ביום לפני? בהחלט. הגולש אפילו טעים יותר ביום שאחריו, כשהטעמים מתאחדים יחד.
מה אפשר לשים במקום בשר בקר? ניתן להשתמש בחזה עוף או בשר טלה, או להכין גרסה טבעונית עם תחליפי בשר.
כמה זמן אפשר לשמור את הגולש במקרר? מומלץ להשתמש בגולש בתוך שבוע ממועד ההכנה, אם מתאימים אותו בקפידה לכללי האחסון.
האם אפשר להקפיא את המנה? כמובן. אחרי שהתקרר במלואו, ניתן להקפיא אותו למשך עד שלושה חודשים.
האם יש אפשרות להכין את הגולש במיקרוגל? אמנם זה אפשרי, אבל זה מהווה שינוי מרחיק לכת בטעמים לכך אני ממליץ לא.
מרגישים חום מוקדם מדי? מה לעשות? תמיד אפשר להוסיף מים אם המנה מתייבשת מדי.
אם אני אוהב חריף, מה אני יכול להוסיף? אפשר להוסיף פלפל ירוק חריף בזמן הטיגון, או פשוט לשים פפריקה חריפה.
איך כדאי להגיש את הגולש? מומלץ להגיש עם פיסה טובה של לחם כפרי, או על מצע של אורז לבן לפרופורציות טובות.
האם יש דרך להכין גרסה דלת פחמימות? בהחלט. פשוט אפשר להחליף את תפוחי האדמה בירקות כמו שקדים, קישואים ודלעת.
כמה זמן לוקח להכין את המנה? במהלך עבודה רבה המצריכה טעמים מעולים, כ-20 דקות להכנה ו-2 שעות לבישול.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! כל טיפ שעשיתי כאן מגיע מהמקום היפה והמושלם של הבית, מקום להניח את הלב. אז תכינו, תיהנו, תשתפו – ופשוט לשים את העדשים בצד!