בצק פיצה מהיר ללא התפחה – מתכון אגדי!
בימים הערביים שיש בהם חשק לפיצה, לפעמים אנחנו פשוט לא רוצים לחכות הרבה זמן. הזמנים המודרניים דורשים פתרונות מהירים, וכשמדובר בפיצה, אין על בצק מהיר ללא התפחה! תארו לעצמכם את הרגע הזה: הריח המופלא של בצק חם, גבינה מותכת ורטבים טעימים… מה עוד אפשר לבקש? בעזרת המתכון הזה, תוכלו להכין פיצה מדהימה בתוך כ-20 דקות בלבד, ולא תצטרכו להתעסק עם התפחות. אנחנו מבטיחים לכם שזהו מתכון ממכר שאי אפשר להפסיק להכין!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 20 דקות.
- רמת קושי: קל מאוד.
- מנות: פיצה בגודל בינוני (כ-4 מנות).
הרכיבים הדרושים
כעת, אנחנו נכנסים לתוך הטעמים! להלן המרכיבים שתצטרכו כדי להכין בצק פיצה מהיר טעים במיוחד:
- 2 כוסות קמח חיטה (ניתן להשתמש בקמח כוסמין אם רוצים גרסה בריאה יותר).
- 1/2 כוס מים פושרים.
- 1/2 כוס שמן זית.
- 1 כף סוכר.
- 1 כף מלח.
- 1 פחית שמרים יבשים (15 גרם).
- תוספות לפי הטעם – רוטב עגב Tomatoes, גבינה צהובה, ירקות, כשר טחון ועוד. העניקו לדמיון שלכם להוביל!
אם אתם מסתכלים על המתכון עם תחושת חשש כי אין לכם את כל המרכיבים, אל דאגה! אפשר לשדרג את הבצק על ידי שימוש ברכיבים טבעוניים כמו חלב סויה, ובכך להפוך אותו לידידותי יותר לצמחונים וטבעונים. אפשר גם להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן, וכך להבטיח שגם אנשים רגישים יכולים להנות ממנה טובה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהדבר הכי מעניין, הכנת הפיצה מתקרב, בואו נעבור על כל שלב בדרך להכנת בצק הפיצה המהיר:
- מניחים את הקמח, הסוכר והמלח בתוך קערה גדולה ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, ממיסים את השמרים במים הפושרים ומוסיפים את שמן הזית. מניחים לעמוד דקה שתהיה תסיסה קלה.
- יוצרים שקע במרכז תערובת הקמח ומוסיפים את תערובת המים והשמרים. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהבצק מתחיל להתאחד.
- מעבירים את הבצק לשולחן עבודה, ומתחילים ללוש אותו בידיים במשך כ-5 דקות עד שהוא חלק ואחיד.
- מרפדים תבנית עם נייר אפייה ושמים את הבצק בתבנית. יוצרים בו חריצים קטנים בעזרת מזלג.
- עכשיו מגיע החלק הכיפי! מושחים את הבצק ברוטב עגבניות, מפזרים גבינה ותוספות אחרות שאתם אוהבים.
- מחממים תנור ל-220 מעלות ומכניסים את הפיצה למשך 10-12 דקות או עד שהגבינה מתחילה להשחים.
- בתום האפייה, נוציא את הפיצה מהתנור ונותנים לה להתקרר מספר דקות לפני החיתוך.
ועכשיו, הכינו את עצמכם לצלילים של פריכות, רכות, וגבינה שמותכת תוך כדי החיתוך. שימו לב שלפעמים נדרש טיפה יותר זמן באפייה, אז אל תפספסו את הרגע הילדתי הזה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לגוון את הפיצה שלכם, תוכלו להוסיף:
- צלי עוף או כשר טחון לתוספת בשרית.
- עגבניות שרי חצויות כדי להכניס מתיקות רעננה.
- שום ומבושל לקבלת טעם משגע.
- פפריקה חריפה לפיצה קצת יותר פיקנטית.
באופן אישי, אני ממליץ על פיצה עם כמה גבינות שונות ומעט תבלינים ואורגנו, תוספות שמביאות את המנה לרמות הגבוהות ביותר!
שאלות ותשובות
למה כדאי להכין פיצה בעצמכם?
הכנה עצמית של פיצה מאפשרת לכם לשלוט בכל המרכיבים, ובכך אתם יכולים להתאים אותה לטעמים ולדרישות הבריאותיות שלכם.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! אם אתם מכינים כמות כפולה, אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה. פשוט עטפו אותו בניילון וציינו תאריך הקפאה.
כמה זמן תישאר הפיצה טרייה?
בצק הפיצה טרי וטעים במקסימום 24 שעות. אחרי זה, הוא עלול להתחיל לאבד את הטריות שלו.
מהו הזמן המושלם לאפיית פיצה?
המשקל של הפיצה שלכם משפיע על זמן האפייה, אך לרוב, 10-12 דקות בטמפרטורה גבוהה היא אידיאלית.
מה אם אין לי נייר אפייה?
אתם יכולים להשתמש בשמן זית ישירות על תבנית הפיצה כדי למנוע הידבקות.
האם אפשר להכין פיצה ללא שמרים?
כן, אך הבצק לא יהיה אוורירי כמו בבצק שמרים. אפשר להכין בצק יוגורט פשוט עם קמח ויוגורט.
מהו הרוטב הכי טעים לפיצה?
גם רוטב עגבניות קלאסי וגם רטבים מבוססי שמן זית עם שום ואורגנו מספקים טעמים מצוינים.
איך יודעים מתי הפיצה מוכנה?
ברגע שהגבינה בהירה, והקצוות זהובים ופריכים, הפיצה מוכנה!
האם אפשר לשדרג את הבצק לריאיון בריא?
בהחלט! אפשר להמיר קמח חיטה לקמח חצי מלא או להשתמש בקמחים דלי פחמימות.
איזה גבינה היא הטובה ביותר לפיצה?
מוצרלה היא הבחירה הקלאסית, אך שילוב עם פרמזן או גבינת פטה שדרים את הטעם.
אז למה אתם מחכים? התחילו להכין את הבצק המדהים הזה, שתפו את התוצאה לאחר מכן ברשתות החברתיות, ותנו למנות שלכם לעניין את כולם! מי יודע? אולי תשיגו יותר אווירה מהשכנים שלכם לארוחת ערב.