בריסקט בתנור – המתכון המושלם שכולנו מחכים לו!
בשעה טובה, הגיע הרגע שבו אנו עומדים להכיר את אחד המתכונים הכי ממכרים שיש! בריסקט בתנור הוא מאכל שלא יכול להשאיר אף אחד אדיש. המפגש של בשר רך, טעמים מדהימים וריחות משגעים שיפליגו אותנו למחוזות אחרים, באמת שאין לזה תחליף! כולנו מכירים את הרגעים האלה, כשכל מה שאנחנו רוצים זה מנת בשר עם טעמים עזים, שתמלא אותנו בשמחה ובנעימות. ובכן, הגעתם למקום הנכון! זהו מתכון שלפני שאתם מסיימים את הכנתו, אתם תרגישו כאילו אתם חווים מסע קולינרי שאין שונה ממנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעמוד על המרכיבים שמבנה את המנה הענקית הזו. בריסקט בתנור לא סתם נקרא "אגדי", הוא דורש שילוב של רכיבים איכותיים שיביאו את הטעמים המדהימים לשולחן שלכם.
- 1.5 ק"ג בריסקט (בשר בקר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כוסות מרק בשר או מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף סוכר
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 גבעולי תימין
- 2 גבעולי רוזמרין
כמובן שלא ניכנס רק לרשימת המרכיבים, אלא נבין גם מה אפשר להחליף או לשדרג לתפריט מותאם אישית. למי שרוצה גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בשרימפס או ירקות כמו סלק ודלעת, ובמקרה של טפו להחליף את הרסק בקטניות.
שלבי ההכנה
ותכף נבין איך עושים את המנה הזו צעד אחר צעד. הרשימה הבאה תדריך אותנו בצורה מדויקת!
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים מעט.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה אחת נוספת.
- מניחים את הבריסקט בסיר ומטבלים במלח ופלפל.
- סוגרים את הבריסקט מכל הצדדים עד שיצבע הזהב.
- מוסיפים את רסק העגבניות, סוכר, פפריקה וכמון ומערבבים את הכל יחד.
- מוזגים את מרק הבשר או המים מעל ומביאים להב boils.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים למשך שעתיים.
- אחרי שעתיים, מסירים את המכסה, מוסיפים את התימין והרוזמרין, וטועמים את התיבול – מתיקת עוד מלח לפי הצורך.
- מאדים עם מכסה פתוח לעוד שעה אחת.
- כשהבריסקט רך ונימוח, מסירים מהכיריים ומניחים לו להתקרר קצת לפני הפיתול.
- חותכים לפרוסות דקות וממיסים מתחת לגריל אם רוצים קראנצ' נוסף!
עם כל שלב במתכון הזה, תרגישו איך הבית מתמלא בריחים משגעים שמזמינים אתכם לטעום. הכנה של בריסקט בתנור לוקחת זמן, אבל התוצאה היא פשוט מדהימה. בנוסף, המנה הזו מתאימה לכמה סוגים של תוספות כמו פירה, אורז או ירקות קלויים. אל תהססו לגלות את השילובים המיוחדים שאתם אוהבים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהבריסקט שלנו מוכן ובתנור, אנחנו יודעים שיכולים להיות מגוון תוספות מדליקות שיביאו את המנה לגבהים חדשים. התמחות בתוספות היא חלק מההנאה.
- פירה כוסמת – נותן קונטרסט מעניין.
- אורז עם שמן זית ולימון – סופר מרענן.
- תוספת של סלט ירקות טריים – הילד הנפלא של המנה.
- רטבים תיבול שונים כמו חרדל, רוטב פיקנטי או רוטב דגים.
שאלות ותשובות
איך בודקים אם הבריסקט מוכן?
הדרך הטובה ביותר לדעת אם הבריסקט רך היא לבדוק אותו עם מזלג. אם הוא נבנה בקלות, הוא מוכן!
אפשר להכין את הבריסקט ללא רסק?
בוודאי, אפשר להוסיף ירקות טריים כמו גזר או תפו”א שיגרמו למנה למרקם רך ומלא טעמים.
כמה זמן לחמם את הבריסקט אם נשארו שאריות?
ארבעים דקות בחום בתנור על 150 מעלות מספיקה לחמם את הכל بدون לאבד מהטעמים.
האם אפשר להקפיא את הבריסקט?
בהחלט! זהו בשר שמקפיא נפלא, רק ודאו שהוא מכוסה בשקית אטומה.
מה המנות המושלמות כאן?
יש המון, אבל אני ממליץ לבחון מצה טלה או סלט ירקות רענן, פשוט משוגע!
האם אפשר לקצר את זמן הבישול?
באמצעות סיר לחץ, אתם יכולים לקצר את הבישול לשעה וחצי בלבד!
מה זה אומר לאפות בחום נמוך?
אפות את המנה בחום נמוך, זה נותן לבשר להתמזג בטעמים במשך זמן רב יותר.
איך טועמים את המנה?
הכי טוב לטעום אותה בסוף הבישול, להרגיש את השילוב של כל הטעמים.
מה היה הסוד של סבתא?
סבתא תמיד הכינה את הבריסקט עם עשבי תיבול טריים שזה מוסיף טעמים מדהימים!
אפשר לשדרג את הבשר לאורגני?
כמובן! זה יוסיף טעמים נפלאים ובעיקר בריאות למנה.
לאחר שצרפתם את המתכון הזה אל מטבחכם, אני ממליץ לשתף אותו עם כולם! שתפו את הקסם של בריסקט בתנור. זה הזמן לעודד את החברים לנסות להכין בעצמם ואולי אפילו לתפוס יחד את הארוחה המיוחדת הזו!