אונטריב מתכון בתנור – המנה המושלמת שתשאיר אתכם פעורי פה
דמיינו לעצמכם רגע – כל המצב רוח מונח על הגריל במטבח, ובזמן שאתם מתבוננים במנה שרק עכשיו הוצאתם מהתנור, אתם מבחינים בריח המדהים שמתפשט בכל הבית. זה לא רק בשר בתנור, זה אונטריב שמוכן להטריף כל שולחן. מנה הבנויה על טעמים עמוקים, נימוחים, ורכות שלא תיארתם לעצמכם. זה הזמן שלכם ליצור את הקסם הזה ולהפוך לכוכבי הערב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות נדיבות
הרכיבים הדרושים
בואו נכין יחד את המנה הכי טעימה שיש! הנה הרשימה הממצה:
- 1 ק"ג אונטריב, חתוך לסטייקים בגובה של כ-5 ס"מ
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות טחינה גולמית (אפשר לבחור גולמית או קלויה, לפי הטעם)
- 1 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס דחוסה דובדבנים מסוכרים (מחליפים סוכר עם מתוק אחר)
- 1/2 כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים: רוזמרין, טימין, פפריקה, כמון
שלבי ההכנה
בשלב זה, נתחיל להניח את השכבות של הטעמים. הנה איך עושים את זה:
- הכינו תבנית עם נייר אפייה כדי למנוע הידבקות.
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלסיוס.
- תבלו את האונטריב במלח, פלפל ושאר התבלינים לפי טעמכם.
- בקערה נפרדת, ערבבו את רוטב הסויה, השום הקצוץ, רוטב הטחינה, דובדבנים המסוכרים, מיץ הלימון ושמן הזית.
- שפכו את התערובת על האונטריב, ודאגו שהבשר מצופה באופן שווה.
- הניחו את הסטייקים בתבנית לייבוש של כ-30 דקות.
- לאחר שהבשר יבש, הכניסו לתנור למשך 3 שעות. שימו לב שהבשר צריך להיות רך ונמס בפה.
- בעוד הבשר בתנור, הכינו ירקות טריים או סלט מרענן כתוספת.
- לאחר 3 שעות, הוציאו את האונטריב, תנו לו לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
- חיתוך בצורה יפה, והנחו את הפלחים על צלחת הגשה. הוסיפו את הרוטב שנותר בתבנית.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בשעועית שחורה מבושלת או טופו. טופו בניחוח של רוטב סויה בהחלט יספק חוויה מדהימה. תוספת עלי תרד או ספגטי סהרה תפעל כקומפוזיציה טובה לצד המנה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לאחר הכנת המנה, אפשר להוסיף מעין רוטב חריף, מוסיף טעם ויקח את המנה למקום אחר לגמרי. סלט ירקות טריים עם רוטב חומץ בלסמי ישדרגו את המנה ויעניקו לה נופך רענן. ניתן גם להגיש עם פירה תפו”א או אורז לבן – זה מושלם!
שאלות ותשובות
מהו הזמן הכי טוב לבישול אונטריב?
בישול ארוך על חום נמוך הוא המפתח! 3 שעות הוא הזמן המושלם לקבלת נתחים רכים שמתמוססים בפה.
האם אפשר להקפיא את האונטריב אחרי הבישול?
כמובן! כדאי לקצוץ ולהקפיא את הנתחים עם הרוטב, כך שתקבלו מנה מוכנה ברגעים של חוסר זמן.
מה האלטרנטיבה לברווז שציינת?
ברווז הוא לא חובה! תוכלו להשתמש באונטריב עגל או בשר כבש, זה יהיה מדהים יחד עם הרוטב הנפלא.
האם מומלץ לשמור מרכיבים?
בהחלט! שילוב שנשאר עם קרם טחינה, יספק מרקם נוסף לפה. זה אגדי!
ותכלס, אי אפשר בלי רוטב חריף?
אם אתם מחפשים טעמים עזים, רוטב חריף בהחלט ישדרגו את המנה. אל תשכחו לנסות!
כיצד יודעים מתי האונטריב מוכן?
הבשר צריך להיות רך והוא יראה לח, עם צבע חום כהלכין מבפנים. חותכים נקודה והכל יחשוף את צבעו.
איך ניתן להל maçה את המנה?
שיטת הגשה הנעשתה לאונטריב גם בשיטת החיתוך, מגישה לסטייקים כל אחד בגובה משלו.
האם אפשר להכין את האונטריב יום לפני?
כן, יום לפני הוא זמן מצוין! טעמים יהיו עוד יותר עמוקים וישתלבו בטבעיות!
מה הקשר לסלט?
סלט ירוק קיו מהווה סיומת נהדרת ואפלה לאונטריב – הקונטרסט בין בשר הירקות מניח כבר הכל!
המלצות שונות?
קצת פלח תפוז מעל עם סחית רוטב יוצר תוספת נפלאה! לפעמים טעמים מפתיעים עובדים בצורה נפלאה!
אונטריב בתנור הוא לא רק בשר, אלא חוויה של טעמים וסיפוק. אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים! את כל הכבוד מגיע למי שיפיץ את הטעם האגדי הזה!